মার্বেল মাংস একটি বিরল এবং ব্যয়বহুল পণ্য যা জাপানিরা নিয়ে আসে। যুবা গবিদের পেশী টিস্যুতে অভিন্ন বিতরণকারী ফ্যাটি স্তরগুলির কারণে এটির নামটি পেয়েছে; কাটা অংশে, এই জাতীয় মাংস মার্বেলের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। রান্নার সময়, চর্বিযুক্ত স্তরগুলি গলে যায় এবং পণ্যটিকে অতুলনীয় কোমলতা দেয়, মাংসটি মুখে গলে যায়। অন্য কথায়, এই পণ্যটিতে মাংসের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে তবে এটি স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক সহজ শোষিত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- গরম মার্বেল মাংস স্টেকের জন্য:
- মার্বেল গরুর মাংস 200 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- 3 গ্রাম শুকনো এবং কিমা রসুন;
- 75 গ্রাম পেঁয়াজ;
- 75 গ্রাম মিষ্টি মরিচ;
- টমেটো 100 গ্রাম;
- ভূমি কালো মরিচ (স্বাদ);
- নুন (স্বাদ)
- জাপানি মার্বেলযুক্ত মাংস দিয়ে তৈরি ইউরোপীয় স্টিকের জন্য:
- মার্বেল গরুর মাংস 300 গ্রাম;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- 1 জুচিনি;
- 1 গাজর;
- নুন (স্বাদ);
- ভূমি কালো মরিচ (স্বাদ);
- উদ্ভিজ্জ তেল
- ইতালীয় বিবিকিউ সসের জন্য:
- 1 পেঁয়াজ;
- 100 গ্রাম মাখন;
- রসুনের 1 লবঙ্গ;
- রেড ওয়াইন 250 মিলি;
- 3 চামচ লেবুর রস;
- 2 চামচ। l কাটা পার্সলে;
- ভূমি কালো মরিচ (স্বাদ);
- ওরেগানো (স্বাদে);
- নুন (স্বাদ)
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মশলাদার মার্বেল মাংসের স্টেক। দুই বা তিন সেন্টিমিটার পুরু টুকরোতে মাংস কেটে দিন। রসুন, নুন, গোলমরিচ এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা দিয়ে খণ্ডগুলি ঘ্রাণে একটি সুস্বাদু ভূত্বক তৈরি করে তবে স্টেকগুলি নিজেই ভিতরে গোলাপী থাকে। একটি enameled থালা বা একটি তাপ-প্রতিরোধী থালা উপর রাখুন এবং একটি জল স্নান করা, স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ (পরীক্ষা করুন মাংস একটি ধারালো কাঠের কাঠি দিয়ে পোঁচ দিয়ে প্রস্তুত প্রস্তুত)।
2
পেঁয়াজ এবং মিষ্টি মরিচটি স্টাইস থেকে প্যানে বাকি চর্বিতে 10 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে কাটা। টমেটো প্রতিটি 4 টুকরো করে কাটা, পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন রান্না করা গরুর মাংসের স্টিকগুলি একটি সমতল প্রশস্ত ডিশে রাখুন, উপরের সবজিগুলি রাখুন এবং ছাঁকানো আলুর পাশের থালা দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
3
জাপানি মার্বেলযুক্ত মাংস দিয়ে তৈরি ইউরোপীয় স্টেক the মাংসটি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরা, লবণ এবং মরিচ কেটে নিন। রসুন খোসা, টুকরো টুকরো টুকরো কাটা। ছুরি দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় মাংস ছিটিয়ে দিন, পাঞ্চারে রসুনের প্লেটগুলি আটকে দিন।
4
বড় টুকরো টুকরো করে কাটুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং গাজর। একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং তাড়াতাড়ি মাংস সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। স্টেকস একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং মাঝারি স্বল্প তাপের উপর চুলায় রান্না করুন।
5
মাংস থেকে ছেড়ে যাওয়া চর্বিতে গাজর এবং জুচিনি ভাজুন। স্টিকস এবং শাকসব্জি একটি থালা মধ্যে রাখুন এবং জল সস সঙ্গে পরিবেশন করুন।
6
ইতালীয় বিবিকিউ সস, অর্ধ রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজটি ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে ফ্রাইং প্যানটি আগুনে রাখুন এবং সেখানে 50 গ্রাম বাটার রাখুন, পেঁয়াজকে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজে ওরেগানো, চূর্ণ রসুন, লেবুর রস, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, 250 মিলি ওয়াইন pourালুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান, অবশিষ্ট মাখনের সাথে মেশান, কাটা পার্সলে যোগ করুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কিভাবে একটি বাস্তব স্টেক রান্না করতে