সাগর ট্রাউট বা ট্রাউট সালমন পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এ, ডি এবং বি 12 এর উচ্চ সামগ্রী সহ এটি একটি লাল মাছ। এটি বেকিং, ফুটন্ত এবং সল্টিংয়ের জন্য উপযুক্ত। বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে ডায়েটে লাল মাছের অন্তর্ভুক্তি ক্যান্সার এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি হ্রাস করে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে এবং হতাশা দূর করে ates
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- শুকনো লবণযুক্ত ট্রাউটের জন্য:
- 1 কেজি মাছ;
- 2 চামচ। টেবিল চামচ লবণ (শীর্ষ ছাড়াই);
- 1 চামচ। এক চামচ চিনি (শীর্ষ ছাড়াই);
- গোলমরিচ;
- শুলফা।
- ফিনিশ ট্রাউট স্যুপের জন্য:
- সমুদ্রের ট্রাউট 500 গ্রাম ফিললেট;
- আলু 4-5 টুকরা;
- লাল পেঁয়াজের 1 মাথা;
- 400 মিলি দুধ 6%;
- 1 চামচ। ময়দা এক চামচ;
- ভূমি সাদা মরিচ;
- সবুজ শাক;
- লবণ;
- লেবুর রস কয়েক ফোঁটা।
- ফলের সস সহ ট্রাউটের জন্য:
- 250-300 গ্রাম সমুদ্রের ট্রাউট এর ফিললেট;
- 1 কমলা
- 0.5 কাপ কাটা আনারস;
- মধু 1 চা চামচ;
- 1 চামচ। এক চামচ লেবুর রস;
- রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
- 2 চামচ। জলপাই তেল টেবিল চামচ;
- 2 চামচ। সয়া সস এর টেবিল চামচ;
- 1 চা চামচ টমেটো পেস্ট;
- লবণ;
- স্বাদ মত মশলা।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শুকনো সল্টেড ট্রাউট: আইশ থেকে মাছ পরিষ্কার করুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন (এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ)। একটি বাটিতে নুন এবং চিনি মিশিয়ে এই মিশ্রণটি দিয়ে চারদিকে মাছ ঘষুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি এটি সামান্য গোলমরিচ করতে পারেন (সাদা এবং কালো গ্রাউন্ড মরিচ এটির জন্য ভাল) পাশাপাশি শুকনো ডিল এবং ধনিয়া দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
2
মাছগুলি একটি পরিষ্কার বাটিতে রাখুন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজ করুন। ট্রাউটটি দিনে একবার ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি চারদিকে ভালভাবে নুন হয়ে যায়। চার দিন পরে, শুকনো লবণযুক্ত মাছ প্রস্তুত হবে। এটি ফিললেট কাটা। এটি করার জন্য, রিজ বরাবর কাটা, হাড়গুলি সরান এবং ট্রাউট অংশে কাটা।
3
ফিনিশ ট্রাউট স্যুপ আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে বড় কিউবগুলিতে কেটে নিন, প্রায় দুই থেকে আড়াই সেন্টিমিটার। পেঁয়াজ খোসা এবং কাটা পাতলা অর্ধ রিং মধ্যে। প্যানে এক লিটার জল, ালুন, আগুন লাগান, লবণ এবং ফোঁড়া যুক্ত করুন। তারপরে এতে শাকসবজি ডুবিয়ে দশ মিনিট সিদ্ধ করুন।
4
ট্রাউটটি বড় টুকরো করে কেটে শাকসব্জিতে যুক্ত করুন। গোলমরিচ এবং কয়েক ফোঁটা লেবুর রস ফোঁটা এবং আরও দশ মিনিট ধরে রান্না করুন। দুধের মধ্যে ময়দা ourালা, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন। দুধের মিশ্রণটি একটি সরু স্ট্রিমে স্যুপে continuouslyালাও, ক্রমাগত নাড়তে। এটি একটি ফোঁড়ায় আনা এবং উত্তাপ থেকে সরান। ধুয়ে নিন এবং সবুজ শাকগুলি কেটে নিন। পরিবেশন করার আগে এটি স্যুপ প্লেটে যুক্ত করুন।
5
ফলের সস দিয়ে ট্রাউট করুন: তৈরি নল, মরিচ, লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ো দিয়ে তৈরি ট্রাউট ফিললেট টুকরা যোগ করুন এবং পনের মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। চুলা প্রিহিট করুন মাখন দিয়ে বেকিং ডিশ লুব্রিকেট করুন, ফিললেটটি লাগান (এমন কোনও স্তর রাখুন যাতে কোনও voids না থাকে)। জলপাইয়ের তেল দিয়ে ট্রাউটকে কিছুটা ছড়িয়ে দিন এবং দশ মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন।
6
কমলা থেকে রস বার করুন, এটি লেবুর সাথে মিশ্রিত করুন, এটি একটি ছোট সসপ্যান বা প্যানে andালুন এবং আগুন লাগান। একটি ফোড়ন এনে মাঝারি আঁচে প্রায় তিন মিনিট ধরে রান্না করুন। রস কিছুটা ফুটতে হবে। আনারসটিকে ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটুন (আপনি তাজা, হিমায়িত বা ক্যানড আনারস ব্যবহার করতে পারেন) এবং এটি রসুনের সাথে রসুনের সাহায্যে প্রেসের মধ্য দিয়ে গেছে। মধু, সয়া সস, টমেটো পেস্ট এবং মরিচ রাখুন। সমস্ত উপকরণ ভালভাবে মিশ্রিত করুন, সসকে একটি ফোড়নে আনুন এবং অল্প আঁচে দুই মিনিট সিদ্ধ করুন। চুলা থেকে ট্রাউট সরান, এটিতে সস pourালা এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন। সিদ্ধ ভাত ফলের সসে ট্রাউট দিয়ে সাজানোর জন্য আদর্শ।
মনোযোগ দিন
সমুদ্রের ট্রাউটকে তৈলাক্ত মাছ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। অতএব, এটি লিভার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলির সাথে পেট এবং ডুডেনিয়ামের পেপটিক আলসারযুক্ত লোকদের জন্য এটি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
দরকারী পরামর্শ
সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রেখে সমুদ্রের মাছগুলি খুব দ্রুত রান্না করে। মূল জিনিসটি এটি আগুনে অত্যধিক প্রদর্শন করা না। দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সা থেকে, এটি শুষ্ক হয়ে যায়।
- ট্রাউট রেসিপি
- সমুদ্রের ট্রাউট