প্রশান্ত মহাসাগর ও ভারত মহাসাগরের জলে দুগ্ধজাত মাছ বা চ্যানো সাধারণ। এই মাছের মাংস সাদা, একটি মজাদার, খানিকটা মিষ্টি স্বাদযুক্ত। খানোসকে এশিয়ার দেশগুলিতে একটি স্বাদযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এটি থেকে আপনি স্যুপ এবং প্রধান থালা রান্না করতে পারেন। ধূমপান এবং লবণযুক্ত দুধের মাছ খুব সুস্বাদু is
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- দুধের মাছ - 1 পিসি;
- চিনি - 1 চামচ। একটি চামচ;
- লবণ - 2 চামচ;
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ;
- ধূমপান করা গরুর মাংসের সজ্জা - 100 জিআর;
- কাঁকড়া মাংস - 200 জিআর;
- সিদ্ধ ডিম - 2 পিসি;
- মাখন - 50 জিআর;
- গাজর - 1 পিসি;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি;
- পার্সলে রুট - 50 গ্রাম;
- জল - 2 চশমা;
- লেবুর রস - 1 চামচ। একটি চামচ;
- মরিচ
- লবণ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সল্ট চ্যানো আঁশ থেকে মাছ পরিষ্কার করুন, মাথা কেটে ফেলুন, ধুয়ে ফেলুন। রিজ বরাবর এটি দুটি অংশে বিভক্ত করুন। সাবধানে রিজ এবং হাড়গুলি টানুন, ফাইলটি ক্ষতিগ্রস্থ না করার চেষ্টা করুন। রান্না করা ফিললেটটি একটি প্লেটে রাখুন এবং সয়া সস.ালুন। তারপরে নুন এবং চিনি এবং মশলা মিশ্রণের সাথে চারদিকে উদারভাবে ছিটান। চনোসাকে উঁচু প্রাচীরযুক্ত খাবারের মধ্যে রাখুন এবং এটি পিকিংয়ের জন্য ফ্রিজে রাখুন। একদিন অপেক্ষা করা সর্বোত্তম, তবে আপনি আগে চেষ্টা করতে পারেন। শুকনো কাটার আগে রুমালটিতে মাছটি জড়িয়ে রাখুন। ত্বক থেকে পৃথক করে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে দুধের মাছের ফিললেট কাটা।
2
স্টাফড দুধের মাছগুলি আইশ থেকে মাছগুলি পরিষ্কার করুন, মেরুদণ্ড এবং ব্যয়বহুল হাড়গুলি সরিয়ে দিন। তারপরে স্বাদ মতো নুন ও গোলমরিচ চ্যানো। এটি লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাছের হাড় থেকে ঝোল রান্না করুন - ঠান্ডা জল দিয়ে তাদের পূরণ করুন, কাটা গাজর, পেঁয়াজ, পার্সলে রুট, লরেল যোগ করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ব্রোথ স্ট্রেন। ধূমপান করা গরুর মাংস, কাঁকড়া মাংস এবং ডিম, পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা। এই ভরাটটি দিয়ে ছানোগুলি নাড়ুন এবং স্টাফ করুন। টুথপিকস দিয়ে গর্তটি সেলাই বা বেঁধে দিন। চুলাটি চালু করুন, বেকিং শিটটি মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন এবং মাছটি বাইরে রাখুন। উপরে সবুজ শাক ছিটিয়ে দিন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন রস খাওয়ার জন্য রান্না করা ব্রোথ দিয়ে সময়ে সময়ে মাছ পান করুন। চ্যানোজ প্রস্তুত হয়ে গেলে থ্রেড বা টুথপিকগুলি সরিয়ে সাবধানে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মাছটিকে একটি উত্সবযুক্ত খাবারের উপর রাখুন এবং ভাজা শাকসবজি এবং গুল্মগুলি দিয়ে সজ্জিত করুন।
3
ফিলিপিনো মাছ দুগ্ধজাতীয় মাছগুলি ধুয়ে ফেলুন, স্কেলগুলি থেকে পরিষ্কার করুন, তাদের মাথা কেটে ফেলুন এবং প্রবেশপথগুলি বের করুন। পিছনে একটি দ্রাঘিমাংশ তৈরি করুন, রিজটি টানুন এবং শীতল জল দিয়ে আবার শবকে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে ফিললেটটি শুকিয়ে নিন এবং লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ঘষুন। উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ প্রস্তুত - টমেটো, পেঁয়াজ এবং রসুন কেটে টুকরো টুকরো করে নিন। মাছটিকে ফিললেট এবং বেক করার উপরে রাখুন, আপনি এটি ফয়েলে রোল করতে পারেন। প্রায় 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে রান্না করুন। রান্না শেষে সয়া সস এবং লেবুর রসের মিশ্রণ দিয়ে মাছ.ালুন।
- মাছের রেসিপি
- দুগ্ধ ফিশ রেসিপি