কীভাবে শাকসবজি দিয়ে চিকেন ক্রিম স্যুপ রান্না করবেন

ক্রিম স্যুপ ম্যাশড স্যুপ থেকে আলাদা কারণ এটি স্টার্চযুক্ত শাকসব্জি নয় যা এটি ঘন করে তোলে, তবে বেকমেল এবং ভেলুট সস, ভারী ক্রিম, মাখন এবং ডিমের কুসুম। ক্রিম স্যুপের একটি আরও সিল্কি সামঞ্জস্যতা রয়েছে, কারণ এটি কেবল ছাঁটাই নয়, ঘন ঘন চালুনি বা গজ দিয়েও মুছে ফেলা হয়। এই জাতীয় স্যুপের সূক্ষ্ম কাঠামোর উপর জোর দেওয়ার জন্য, এতে ক্র্যাকারস, ভাজা মাশরুম বা পেঁয়াজের রিং যুক্ত করা হয়।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• • ঝোল
  • প্রায় 2 কেজি ওজনের 1 মুরগি;
  • 12 কাপ জল;
  • তাজা রোজমেরির বিভিন্ন স্প্রিংস বা শুকনো প্রায় 1 চা চামচ;
  • তাজা থাইমের বিভিন্ন শাখা বা শুকনো প্রায় 1 চামচ;
  • রসুনের 1 লবঙ্গ;
  • 1 গাজর;
  • পাতা দিয়ে সেলারি 2 ডালপালা;
  • 1 ছোট পেঁয়াজ;
  • ১/৪ চা চামচ আখরোট মরিচ।
  • ক্রিম স্যুপ
  • দুধ 4 কাপ;
  • 1/4 কাপ মাখন
  • 2 টি শালু;
  • 1 গাজর;
  • সেলারি 2 ডালপালা;
  • সবুজ পেঁয়াজের 6 পালক;
  • ময়দা 6 টেবিল চামচ;
  • 8 কাপ মুরগির স্টক (উপরে দেখুন)
  • 1 কাপ হিমায়িত সবুজ মটর;
  • সিদ্ধ মুরগি;
  • ফ্যাট ক্রিম 1 কাপ;
  • নুন এবং মরিচ স্বাদ।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

অগ্রিম চিকেন স্টক প্রস্তুত। একটি বড় পাত্রের মধ্যে জল.ালা এবং মুরগি, রোজমেরি এবং থাইম (বা শুকনো গুল্ম) এর স্প্রিংস, রসুন, গাজর এবং সেলারি, কাটা কাটা, পেঁয়াজ, অর্ধেক এবং মোটা জমিতে কালো মরিচ কাটা। ফোড়ন আনুন। উত্তাপটি ছোট করুন, আচ্ছাদন করুন এবং প্রায় 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। একটি বাটিতে ব্রোথ ছড়িয়ে দিয়ে ফ্রিজে রেখে সেদ্ধ মুরগি সেখানে রেখে দিন।

2

যখন ঝোল ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন এ থেকে অতিরিক্ত ফ্যাটটির "চেনাশোনাগুলি" সরান। স্যুপের জন্য প্রয়োজনীয় তরলটি ড্রেন করুন। বাকি ব্রোথ হিমায়িত এবং সস জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। হাড় থেকে মুরগির স্তন পৃথক করুন, ক্লিঙ ফিল্মের সাথে কভার করুন এবং ফ্রিজে রাখুন in অবশিষ্ট মাংস মুরগির সালাদ, স্টিউ বা স্যান্ডউইচগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

3

একটি ভারী তল দিয়ে একটি বড় সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে মাখন গলে নিন। কাটা গাজর, ঝিনুক, সেলারি রাখুন। ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। বিষয়বস্তুগুলিকে হালকাভাবে গরম করুন, তারপরে প্রায় 10 মিনিটের জন্য আচ্ছাদন এবং সিদ্ধ করুন। শাকসবজি নরম হওয়া উচিত, তবে রঙ হারাবেন না। মটর এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ.ালা। মুরগির স্তনটি ডাইস করে শাকসব্জিতে যুক্ত করুন।

4

ঝোল মধ্যে andালা এবং সাবধানে একটি ফোঁড়া স্যুপ আনা। তাপ হ্রাস করুন এবং সাবধানে দুধে pourালা যাতে আপনি দুধের ফ্রোথ গঠন এড়াতে পারেন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্যুপ সিজন করুন এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য aাকনা ছাড়াই কম আঁচে গরম করুন। ক্রিম.ালা। একটি ব্লেন্ডারে স্যুপটি শুদ্ধ করুন এবং তারপরে ঘন ঘন চালুনি বা চিজস্লোথ দিয়ে ঘষুন। ক্রাউটন এবং শাইভসের সাথে পরিবেশন করুন।

5

আপনি মটর, তাজা পালং রান্না করতে পারেন, ব্রকলি, কুমড়ো ব্যবহার করতে পারেন। ফুলের মাশরুম, যেমন সাদা চ্যান্টেরেলস, মোরেলস ফুলকপি সহ চিকেন ক্রিম স্যুপের সূক্ষ্ম স্বাদের জন্য খুব উপযুক্ত। তারা প্রাক ধুয়ে ফেলা হয়, পা কেটে ফেলা হয়, টুপিগুলি শুকনো হয় এবং ছোট ছোট টুকরা করা হয়। একটি স্কিললেট মধ্যে, মাখন গলে এবং মাশরুমগুলি কয়েক মিনিটের জন্য, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুমের মরসুমে লবণ এবং মরিচ দিয়ে ক্রিম স্যুপ দিয়ে প্লেটের মাঝখানে গরম রাখুন। এই ক্ষেত্রে, ক্রাউটন বা ক্র্যাকারগুলি স্যুপ পরিবেশন করে না, তবে কেবল এটি সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দেয়।