অবশ্যই, নিকটবর্তী সুপার মার্কেট থেকে হিমবাহিত প্যাটিগুলি প্যানে ফেলে দেওয়া খুব দ্রুত এবং সহজ। তবে ঘরে তৈরি মাংসবোলগুলি একটি নিঃসন্দেহে সুবিধাজনকভাবে তৈরি আধা-প্রস্তুত পণ্যগুলির থেকে পৃথক: আপনি সেই পণ্যগুলি আপনার পছন্দ অনুসারে রান্না করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- মাংস 500 গ্রাম;
- 2 পেঁয়াজ;
- 200 গ্রাম রুটি;
- 1 ডিম
- 0.5 কাপ দুধ;
- লবণ;
- ভূমি কালো মরিচ;
- পাউরুটির গুড়োয়।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
টুকরো টুকরো করা মাংস রান্না করার জন্য, মাংসটি আকৃতির সাথে কাটা, খুব ঘন টুকরো নয় দশ সেন্টিমিটারের বেশি লম্বা। মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাংস ঘুরিয়ে দিন। আপনার যদি জমির ভাল রান্নাঘরের ছুরি থাকে তবে ছুরি দিয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা মাংসটি কেটে নিন। মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কাঁচা মাংস থেকে তৈরি করা মাংসের চেয়ে এ জাতীয় কাঁচা মাংসের কাটলেটগুলি আরও স্বাদযুক্ত হবে।
2
পেঁয়াজগুলি কোয়ার্টারে কেটে নিন এবং মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে তাদের ঘূর্ণায়মান করুন যাতে আপনি টুকরা ছাড়াই একটি সমজাতীয় পেঁয়াজ পুরি পান। আপনি একটি ব্লেন্ডারে পেঁয়াজ মারতে পারেন।
3
সামান্য বাদামী রুটি থেকে ক্রাস্টস কেটে দুধে ভিজিয়ে রাখুন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কাঁচা মাংস মিশ্রিত করুন, ভেজানো রুটি যুক্ত করুন। কাঁচা মাংস লবণ দিন, এটি গোলমরিচ দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং ভালভাবে মিক্স করুন।
4
ফর্ম কাটলেট। এটি করার জন্য, টেবিল চামচ দিয়ে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো। এই অপারেশন চলাকালীন ফোর্সমিটটি আপনার হাতে লেগে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে, পর্যায়ক্রমে আপনার হাত ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে দিন।
ব্রেডক্রামগুলিতে প্যাটিগুলি রোল করুন, রান্না হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং ভাজির সাথে একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন। প্রস্তুত কাটলেটগুলি ক্রস বিভাগে ধূসর হতে হবে।
দরকারী পরামর্শ
কাঁচা মাংস তৈরির জন্য, আপনি সমানুপাতের সাথে বিভিন্ন মাংস মিশ্রণ করতে পারেন: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়া।
কাটলেটগুলি অতিরিক্ত স্বাদ দেওয়ার জন্য, আপনি কিমাংস মাংসের জন্য সামান্য ধূমপানযুক্ত বেকন যুক্ত করতে পারেন।
কাটলেটগুলির জন্য খুব বেশি তৈলাক্ত মাংস না নেওয়ার চেষ্টা করুন: ফ্যাটি কিমা থেকে মাংসের কাটলেটগুলি আকারে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং পরিমাণে হ্রাস করা হয়।
পাতলা মাংস থেকে তৈরি কিমাংস মাংস কাটলেটটিতে অল্প পরিমাণে মাখন যোগ করা যায়। তারপরে কাটলেটগুলি আরও দুর্দান্ত এবং রসিক হবে।
কাটলেটগুলিতে কালো মরিচের পরিবর্তে আপনার পছন্দ মতো মাংসের জন্য কোনও মশলা রাখতে পারেন।
কাটলেটগুলির জন্য ব্রেডক্রামগুলিতে, আপনি কিছুটা মরসুম যোগ করতে পারেন।
তৈরি কাঁচা কাটলেটগুলি ফ্রিজে রেখে ভবিষ্যতের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে।