কেক তৈরির জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে। উপাদানগুলির গঠন, আকার এবং ফিলিংয়ের ক্ষেত্রে তারা একে অপরের থেকে পৃথক। কিয়েভ কেক প্রস্তুত করা খুব কঠিন নয়, তবে আপনাকে সময় ব্যয় করতে হবে, তবে ফলাফলটি দুর্দান্ত হবে। এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের প্রধান হাইলাইটটি বাদাম বা চিনাবাদাম যুক্ত। তারা পিষ্টক এর সূক্ষ্ম স্বাদ জোর দেয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- পরীক্ষার জন্য:
- বাদাম (1 চামচ।);
- চিনি (1 চামচ);
- ডিমের সাদা (10 পিসি।);
- লতাবিশেষ;
- মিছরিযুক্ত ফল;
- ময়দা (150 গ্রাম)
- ক্রিম ক্রিমের জন্য:
- আইসিং চিনি (100 গ্রাম);
- মাখন (200 গ্রাম);
- ঘন দুধ (3 টেবিল চামচ);
- কনগ্যাক (1 টেবিল চামচ)।
- চকোলেট ক্রিম জন্য:
- আইসিং চিনি (100 গ্রাম);
- মাখন (200 গ্রাম);
- ঘন দুধ (3 টেবিল চামচ);
- কনগ্যাক (2 টেবিল চামচ);
- কোকো (2 টেবিল চামচ);
- লতাবিশেষ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বাদাম খোসা, একটি প্যানে সামান্য ভাজুন এবং একটি ব্লেন্ডারে কিছুটা কাটা, তবে খুব সূক্ষ্ম নয়।
2
প্রোটিনগুলি সাবধানে কুসুম থেকে আলাদা করুন, প্রোটিনগুলিকে একটি মিশুক বা ঝাঁকুনির সাথে পেটান, ধীরে ধীরে ভিনিলার সাথে চিনি যুক্ত করে স্থির ফেনা তৈরি হওয়া পর্যন্ত, যাতে ভলিউম চার থেকে পাঁচগুণ বেড়ে যায় increases
3
তারপরে, খুব সাবধানে ভাজা কার্নেলগুলি কাটা এবং ময়দা এবং ভ্যানিলা কার্নেলের সাথে মিশ্রিত করুন এবং আস্তে আস্তে ময়দা (উপরে থেকে নীচে পর্যন্ত মসৃণ করুন))
4
তাত্ক্ষণিকভাবে, ময়দাটিকে স্থায়ী না হয়ে, চামচ কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত বেকিং শিটগুলিতে ভর ছড়িয়ে দিন। আপনার ছয় থেকে সাত মিলিমিটার পুরু দুটি কেক পাওয়া উচিত। দু''বার আড়াই ঘণ্টার জন্য 140-160 ডিগ্রি তাপমাত্রায় কম তাপমাত্রায় চুলাতে বেক করুন।
5
চকোলেট ক্রিম তৈরি করতে, একটি গভীর বাটি নিন, এতে নরমযুক্ত মাখন এবং গুঁড়ো চিনি রেখে দিন, ঝাঁকুনি।
6
তারপরে সাবধানে তিনটি চামচ কনডেন্সড মিল্ক একটি পাত্রে andালুন এবং এক চামচ ব্র্যান্ডি এবং দুই চামচ কোকো পাউডার যুক্ত করুন। ধীরে ধীরে মিশ্রণ এবং ভর বীট।
7
ক্রিম প্রস্তুত করতে, অন্য একটি বাটি নিন, মাখন লাগান, গুঁড়া চিনি pourালা এবং ভাল বীট। তারপরে তিন টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক pourেলে এক চামচ ব্র্যান্ডি দিন add আস্তে আস্তে ফিস ফিস।
8
কেকগুলি বেক করা হয়ে গেলে এগুলিকে শীতল হতে দিন, তারপরে চামড়ার কাগজটি মুছে ফেলুন। মাখনের ক্রিম, শীর্ষে চকোলেট (একটি স্তর দুই বা তিন মিলিমিটার পুরু) দিয়ে কেকগুলি লুব্রিকেট করুন, সাদা এবং গোলাপী (বিটরুটের রসের সাথে রঙযুক্ত) এর প্যাটার্ন দিয়ে সজ্জিত করুন ক্রিম এবং ক্যান্ডযুক্ত ফল বা জাম ফলগুলি।
9
বাটার ক্রিম দিয়ে সমাপ্ত কেক আঠালো। উপরে চকোলেট ক্রিম দিয়ে Coverেকে রাখুন, ক্রিম এবং ক্যান্ডিডযুক্ত ফলের সাথে সাজান। ক্রিম দিয়ে পাশের পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করুন এবং ক্রাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মনোযোগ দিন
চাবুকের প্রোটিনগুলি শীতল হওয়া উচিত।
বাদামের ছোট ছোট টুকরা অনুভব করতে হবে এবং স্বাদ নিতে হবে।
কিয়েভ পিষ্টকের জন্য কেক সমানভাবে শুকানো উচিত এবং টানতে হবে না।
দরকারী পরামর্শ
বাকি আটা যাতে না পড়ে সে জন্য একই সময়ে কেক বেক করা ভাল।
কিয়েভ কেকের জন্য কেক বেক করার সময়, আপনার ওভেনের জন্য তাপমাত্রা ব্যবস্থা, বেকিং স্তর এবং বিশেষত উপযুক্ত সময়টি বেছে নেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ।