গভীর ভাজা আলু ফরাসি ভাজা বলা হবে। এটি সোনালি ক্রিস্পি এবং ক্ষুধায় গন্ধযুক্ত। এটি সাইড ডিশ হিসাবে এবং কোনও সসের সাথে পৃথক থালা হিসাবে আদর্শ। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে কয়েকটি সাধারণ নিয়ম জানতে হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- আলু 500 গ্রাম;
- গভীর ভাজার তেল;
- স্বাদ নুন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আলু রান্না করুন। ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপগুলি কাটা বিশেষ ছুরি থাকলে আরও ভাল। তারপরে কিউবগুলি একই হবে এবং সমানভাবে ভাজতে হবে। কোনও অতিরিক্ত তরল শোষণের জন্য ফলিত আলুগুলিকে একটি তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে ফেলে দিন। আলু যতটা সম্ভব শুকনো হওয়া উচিত। অতিরিক্ত আর্দ্রতা চূড়ান্ত খাবারের স্বাদ নষ্ট করতে পারে। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ক্র্যাক নাও করতে পারে।
2
একটি গভীর fryer প্রস্তুত, এটি মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল.ালা। একটি রহস্য আছে। বিভিন্ন ব্র্যান্ডের তেল মেশান। এই পদ্ধতির ফলস্বরূপ, তেল ফোম হবে না এবং আলুর টুকরাগুলিতে কোনও মাখন ফেনা থাকবে না।
3
160-180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গভীর ফ্যাটটি গরম করুন। আপনি এতে আলুর টুকরো ফেলে তেলের উষ্ণতার ডিগ্রি নির্ধারণ করতে পারেন। আলু চারদিকে তেল ফুটতে হবে, তবে খুব বেশি নয়।
4
কাঁচা আলু ভাজার চালুনিতে রেখে দিন। একবারে খুব বেশি রাখবেন না। যাতে আলু একসাথে না লেগে থাকে। অংশগুলি ভাজাই ভাল।
5
6-8 মিনিটের জন্য গভীর চর্বিতে রাখুন। আপনি কী ধরনের আলু ব্যবহার করছেন তার উপর সময় নির্ভর করে। শীতের আমদানি করা জাতগুলি দেশি আলুর চেয়ে অনেক বেশি শক্ত। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলি সোনালি হয়ে গেলে প্রস্তুত হবে।
6
স্টোর আলু ভাজা ব্যবহার করুন। এই পণ্যটির সুবিধা হ'ল এটি ইতিমধ্যে ঝরঝরে খড়ের কাটা হয়ে গেছে, তাই প্রাথমিক প্রস্তুতিতে আপনি সময় বাঁচাতে পারবেন। আলু গলানোর প্রয়োজন হয় না। 6-8 মিনিটের জন্য গভীর চর্বিতে ছোট অংশগুলিতে ভাজুন।
7
অতিরিক্ত মেদ শোষণের জন্য তৈরি কাঁচা ভাজা কাগজের তোয়ালে Pালা our অগভীর লবণ দিয়ে নুন।
মনোযোগ দিন
গরম তেলে, আলুতে তাত্ক্ষণিক একটি ভূত্বক তৈরি হয়, যা পণ্যটিতে বাকী চর্বি শোষণকে বাধা দেয়।
দরকারী পরামর্শ
গভীর ভাজা তেল একবার ব্যবহার করা ভাল। শীতল হওয়ার পরে এটি খাওয়ার পক্ষে অনুপযুক্ত বলে মনে করা হয়।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
সুস্বাদু প্যানকেকসের রেসিপি