কখনও কখনও ছুটির পরে কমলাগুলির বাম করিডোর থাকে যা থেকে আপনি একটি দুর্দান্ত মিষ্টি তৈরি করতে পারেন - ক্যারামেলাইজড কমলা। কিছু তথ্য অনুসারে, রেসিপিটি বেলজিয়াম থেকে আমাদের কাছে এসেছিল, অন্যদের মতে - স্পেন থেকে। প্রাচীন যুগে চিনির পরিবর্তে মধু মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহৃত হত। আমাদের সমসাময়িকরা চায়ের সাথে ক্যারামলে কমলা ব্যবহার করেন বা কেক বা প্যাস্ট্রিগুলির জন্য সজ্জা হিসাবে ব্যবহার করেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
5 মাঝারি আকারের কমলা ধুয়ে প্রায় আধা সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তগুলিতে কাটা হয়। টিপস ব্যবহার করে না।
প্যানে জল 0.5ালা (0.5 লিটার), কাটা ফল যোগ করুন, তিক্ততা দূর করতে 3-4 মিনিট ধরে রান্না করুন। এর পরে, রেসিপিটিতে জল ব্যবহার করা হয় না।
তারপরে কমলা বৃত্তগুলি একটি শুকনো থালা বা তোয়ালে রেখে শুকানো হয়। তারা শীতল হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা প্রয়োজন হয় না।
চিনির একটি স্তর একটি সসপ্যান বা গভীর প্যানে isেলে দেওয়া হয়, যার উপরে কমলাগুলির একটি স্তর যুক্ত করা হয়। ফলমূল এবং চিনির বিকল্প স্তর। উপরে চিনি থাকতে হবে। 5 কমলার জন্য এক পাউন্ড চিনি নিন। তারপরে সব এক গ্লাস জলে ভরে দিন। রান্না প্রক্রিয়ায়, আপনি ধীরে ধীরে আরও একটি গ্লাস জল যোগ করতে পারেন।
মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে তাপ কমাতে এবং hesাকনা দিয়ে খাবারগুলি coverেকে রাখুন।
ক্যারামেলাইজড কমলালেবু অবশ্যই দেড় ঘন্টা ধরে রান্না করতে হবে। প্রস্তুতি খোসা দ্বারা নির্ধারিত হয়। যদি এটি নরম হয়ে যায় - ফল প্রস্তুত।
কমলার টুকরোগুলি একটি থালা বা কাগজের তোয়ালে ছড়িয়ে পড়ে এবং ঘরের তাপমাত্রায় শুকিয়ে যায়।
এই জাতীয় চেনাশোনাগুলি নরম থাকে। কঠোর ক্যারামেলাইজড কমলাগুলি পেতে, টুকরোগুলি পোড়ামাটির কাগজ সহ একটি বেকিং শীটে শুইয়ে দেওয়া হয় এবং চুলায় প্রেরণ করা হয়, যেখানে তারা 120 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। যাতে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো না হয়ে যায়, আপনি আগুনের শক্তি 90 ডিগ্রি এবং নীচে কমাতে পারেন।
ওভেন কমলা রঙের চেনাশোনাগুলি থেকে সরানো একটি প্রস্তুত থালা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, বা চকোলেটে কমলা তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ডার্ক চকোলেট গ্রহণ করা, মাইক্রোওয়েভের মধ্যে এটি গলে যাওয়া, কয়েক ফোঁটা জল যোগ করা ভাল। গলিত ভরগুলিতে কমলালেবুর টুকরোগুলি ডুবিয়ে রাখুন এবং ফয়েল বা আঁকড়ে ছিটিয়ে শুকিয়ে রাখুন।
চকোলেট এবং এটি ছাড়া উভয়ই ক্যারামেল কমলা টুকরা মিষ্টির উদাসীন প্রেমীদের ছেড়ে যাবে না।
- ক্যারামেলাইজড কমলা
- ক্যামোফ্ল্যাজেড কমলা