ফ্লাউন্ডার সুস্বাদু কোমল সাদা মাংস দ্বারা পৃথক করা হয়, যা থেকে আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে পারেন। মাছের একটি ভাল সংযোজন হ'ল হোয়াইট ওয়াইন, যা সরাসরি রান্নার প্রক্রিয়ায় যুক্ত করা যেতে পারে। এটি মাছকে একটি সুস্বাদু স্বাদ দেয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- মাছ - 150 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 5 গ্রাম;
- পার্সলে - 5 গ্রাম;
- তারাকন - 10 গ্রাম;
- সাদা ওয়াইন - 10 মিমি;
- মাশরুম - 10 গ্রাম;
- কাঁকড়া মাংস - 10 গ্রাম;
- সাদা সস - 80 গ্রাম;
- লেবুর রস;
- আলু।
- সাদা সসের জন্য
- বুয়েলন - 1 এল;
- ময়দা - 50 গ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
হিমায়িত বা শীতল হওয়া দোকানে আপনি ফ্লাউন্ডার চয়ন করতে পারেন। পরেরটি পছন্দনীয়, কারণ সমস্ত দরকারী পদার্থ এটিতে সংরক্ষণ করা হয় এবং এই জাতীয় মাছের মাংস আরও কোমল হয়। মরিচযুক্ত মাছগুলি বেছে নেওয়ার সময় আপনার কী মনোযোগ দিতে হবে। এই জাতীয় মাছের চোখগুলি স্বচ্ছ, উত্তল হওয়া উচিত। আঁশগুলি শক্তভাবে শরীরে চেপে ধরে, একটি উজ্জ্বল রঙ রয়েছে। আপনি যদি নিজের আঙুল দিয়ে মাছটি টিপেন তবে একটি অবসর আকার তৈরি হয় যা দ্রুত সোজা হয়। পেটে মাছের মাংস হাড়ের সাথে শক্ত থাকে এবং একটি দৃ solid় ধারাবাহিকতা থাকে।
2
ঠান্ডা জলের নীচে মাছ পরিষ্কার, অন্ত্র এবং ধুয়ে ফেলুন। ব্রোথ, ওয়াইন, সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে একটি গভীর প্যানে Pালা এবং মাছের স্টু।
3
মাশরুম এবং আলু আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন। কাঁকড়া মাংস কাটুন।
4
ফিশ স্টু থেকে বাকি ব্রোথ অর্ধেক করে তাতে সাদা সস যুক্ত করুন। মিশ্রণটি ফুটতে দিন এবং ছড়িয়ে দিন। এটিকে আবার ফোঁড়াতে নিয়ে আসার পরে, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো।
5
প্যান থেকে সমাপ্ত মাছটি সরান এবং পাশে একটি বড় প্লেটে রাখুন। উপরে মাশরুম এবং কাঁকড়া মাংস রাখুন এবং আলুর মাছের পাশের বৃত্তগুলিতে কাটা দিন। ফলিত সস দিয়ে প্রস্তুত মাছ fishালা। শুকনো সাদা ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করুন।
6
সাদা সস রান্না করুন।প্যানটি গরম করে মাখন গলে নিন। চালিত ময়দা যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়াচাড়া করে তাড়াতাড়ি ভাজুন। মাছের স্টকটি আস্তে আস্তে ইনজেকশন করা শুরু করুন যাতে কোনও গলদ না হয়ে। 40-45 মিনিটের জন্য সস রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, যাতে কোনও গলদা না থাকে এবং সস জ্বলে না। সমাপ্ত সস স্ট্রেন।