খোলোডনিক বেলারুশিয়ান খাবারের একটি খাবার। এটি একটি রাশিয়ান ওক্রোশকার অনুরূপ শীতের গ্রীষ্মের স্যুপ তবে এটির একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। একটি রেফ্রিজারেটর সর্বদা বীটগুলির সাথে প্রস্তুত থাকে, যা এটি একটি সুন্দর সমৃদ্ধ রঙ দেয়, এবং কেফির দিয়ে isেলে দেওয়া হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- টপস সহ একটি ফ্রিজের জন্য:
- শীর্ষে সঙ্গে 500 গ্রাম তরুণ beets;
- কেফির লিটার;
- 2 টাটকা শসা;
- সবুজ পেঁয়াজের 75 গ্রাম;
- 2 টি ডিম
- টক ক্রিম 2 টেবিল চামচ;
- চিনি এক চামচ।
- একটি লেবুর রস কুলার জন্য:
- 2-3 বিট;
- 2 বড় শসা;
- 0.5 লিটার কেফির;
- পেঁয়াজের মাঝের মাথা;
- সবুজ পেঁয়াজ একটি ছোট গুচ্ছ;
- 2 টি ডিম
- ফ্যাট টক ক্রিম 4 টেবিল চামচ;
- শুলফা;
- লেবুর রস;
- চিনি;
- লবণ।
- হ্যাম কুলারের জন্য:
- একটি বড় বীট;
- 4 টি ডিম
- মাঝারি আকারের আলু 6 টুকরা;
- 4 টাটকা শসা;
- 300 গ্রাম হ্যাম (স্মোকড মাংস বা সসেজ);
- দই;
- আনসাল্টেড কার্বনেটেড খনিজ জল;
- সবুজ পেঁয়াজ;
- শুলফা;
- টেবিলের ঘোড়া;
- লবণ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শীর্ষে রেফ্রিজারেটর
চলমান জলের নীচে টপস দিয়ে অল্প বেট বেটে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে টপস কেটে বিট খোসা ছাড়ুন। প্যানে বীট রাখুন, পানি দিয়ে ভরে রান্না করতে চুলায় রাখুন on প্রস্তুত হওয়ার প্রায় দশ মিনিট আগে প্যানে টপস রাখুন। বীট সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি coালু টপকে একসাথে ফেলে দিন এবং জল নামিয়ে দিন। বিট এবং টপসটি কেটে নিয়ে পরিষ্কার প্যানে স্থানান্তর করুন।
2
ডিম, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। একটি ছাঁটে উপর তাজা শসা ঘষা বা পাতলা স্ট্রিপ কাটা। ধুয়ে নিন, শুকনো এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ। একটি বিটরুট প্যানে সবকিছু রাখুন। টক ক্রিম এবং চিনি যোগ করুন, মিশ্রণ এবং কেফির.ালা। ঠাণ্ডা করার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। পরিবেশন করার আগে সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3
লেবুর রস ফ্রিজ
বীটগুলি ধুয়ে সেদ্ধ করুন, তারপরে খোসা ছাড়ান, একটি মোটা দানুতে টুকরো টুকরো করে একটি গভীর পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা সিদ্ধ পানি pourালা যাতে এটি শিকড়ের ফসলটি coversেকে দেয়। যতটা সম্ভব ছোট ছোট পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন। শসা, ডিল এবং সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে শুকিয়ে নিন। শসা কাটা, এবং একটি ছুরি দিয়ে সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ডিল কাটা। বিটগুলিতে সমস্ত ভাঁজ করুন এবং কেফির.ালুন। চিনি, লবণ এবং মরসুমে লেবু থেকে চেপে ধরে রস দিয়ে ফ্রিজে রাখুন। টক ক্রিমটি আলাদাভাবে পরিবেশন করুন।
4
হ্যাম ফ্রিজ
বীট এবং আলু ধুয়ে সিদ্ধ করুন। তারপরে খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। হার্ড-সিদ্ধ ডিম, খোসা এবং সূক্ষ্ম কাটা। শসা এবং ডিল ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি মোটা দানুতে শসাগুলি ঘষুন, এবং ডিলটি কেটে নিন। হ্যাম বা ধূমপানযুক্ত মাংসকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
5
সমস্ত উপাদান একটি গভীর বাটি বা প্যানে স্থানান্তর করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন, একটি idাকনা দিয়ে থালা বাসন coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন ref পরিবেশন করার আগে, রেফ্রিজারেটরের তৈরি উপাদানগুলি প্লেটে রাখুন, কেফির এবং ঠাণ্ডা খনিজ জল aালা (1: 1 অনুপাতের মধ্যে), নুন এবং মরসুমের সাথে স্বাদ নিতে হবে with
মনোযোগ দিন
শাকসব্জি থেকে থালা - বাসন কাঁচ বা enameled থালা মধ্যে প্রস্তুত করা বাঞ্ছনীয় (যদি enamel ক্ষতিগ্রস্থ না হয়)।
দরকারী পরামর্শ
ফ্রিজে প্রচলিতভাবে টক ক্রিম এবং রুটি ছাড়াই খাওয়া হয়। এটি বেকড বা সিদ্ধ অল্প বয়স্ক আলু দ্বারা মাখনযুক্ত, যা সাধারণত আলু ছাড়াই রান্না করা একটি ঠান্ডা হাঁড়িতে পরিবেশন করা হয়।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কীভাবে পানিতে ওক্রোশকা রান্না করবেন