ডালিম দিয়ে কীভাবে গলাশ রান্না করবেন

স্ট্যু দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা হয় তবে ফলাফলটি কত আশ্চর্য। রসালো, কোমল, মুখে গলে এবং খুব মুখের জল মিশ্রিত গন্ধ, এটি কাউকে উদাসীন করে না। প্রাচ্য বা সাধারণ রেসিপি অনুসারে ডালিম দিয়ে গৌলাশ তৈরি করুন।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

ডালিম দিয়ে প্রাচ্যের গরুর মাংস গলাশ

উপাদানগুলো:

- গরুর মাংস 400 গ্রাম;

- মাংসের ঝোল 500 মিলি;

- 3 গাজর;

- 1 বেগুনি পেঁয়াজ;

- 1 লেবু;

- 1/2 গ্রেনেড;

- 8 পিট জলপাই;

- আদা মূলের 1.5 সেমি;

- 15 গ্রাম সিলান্ট্রো;

- 2 চামচ হরিসা সস

- 1/2 চামচ দারুচিনি;

- উদ্ভিজ্জ তেল 80 মিলি।

গরুর মাংস ধুয়ে ফেলুন, ফিল্ম এবং শিরা কেটে নিন, যদি থাকে। মাংসটি কিউব বা কিউবগুলিতে কাটা, একটি পাত্রে রাখুন, হরিশ সসের উপরে pourালুন, একটি ফিল্ম বা idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং ২-৩ ঘন্টা রেখে দিন এবং পছন্দমতো রাত্রে ফ্রিজে রেখে দিন। এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল একটি উচ্চ পুরু-প্রাচীরযুক্ত প্যান বা কড়িতে heatালুন এবং উত্তাপ। এতে আচারযুক্ত টুকরোগুলি রাখুন এবং ব্রাউন, ক্রাস্টিং, স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন।

পেঁয়াজ খোসা, পাতলা অর্ধ রিং কাটা এবং মাংস যোগ করুন। পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত এটি আরও 3-5 মিনিট ভাজুন। একটি ছাঁটার উপর লেবু এবং আদা মূলের ঘাটি ছাঁকুন, এটির সাথে সিট্রাস এবং মরসুম থেকে রস ছড়িয়ে দিন, পাশাপাশি দারুচিনি ভাজুন। মাংসের ঝোলটি সেখানে ourালুন এবং আলতো করে সবকিছু নাড়ুন। গৌলাশ সিদ্ধ করুন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে সর্বনিম্ন তাপমাত্রা হ্রাস করুন। থালা বাসন Coverেকে এবং 2-2.5 ঘন্টা জন্য বিষয়বস্তু সিদ্ধ করুন।

রান্না করার এক ঘন্টা পরে, একটি প্যানে বা গাজরের কড়ির চক্রে এবং 5 গ্রাম কাটা সিলান্ট্রো রাখুন। পর্যায়ক্রমে এটি আলোড়ন, বাকি সময় সিদ্ধ করুন। ব্রোথটি যদি এর আগে ফুটে যায় তবে অল্প জল pourালুন, তবে এটি অতিরিক্ত করবেন না। ডালিমের অর্ধেক থেকে দানা টানুন, জলপাইগুলি কেয়ার্টারে কাটুন, অবশিষ্ট ধুয়ে নিন এবং রান্নার একেবারে শেষে একে একে নাড়ুন। গৌলাশকে আলাদা করে রাখুন এবং এটি 20-30 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।