গ্রীস চমৎকার রন্ধনসম্পর্কীয় এবং মূল খাবারের জন্য বিখ্যাত। সসগুলি এ দেশে খুব জনপ্রিয়, যা কেবল মাংস এবং মাছের সাথেই নয়, শাকসব্জীগুলির সাথেও ব্যবহৃত হয়। গ্রীক খাবারে স্যাজটজিকি সস অন্যতম জনপ্রিয়। এর কারণ হ'ল সুস্বাদু স্বাদ, প্রস্তুতিতে স্বাচ্ছন্দ্য এবং কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
শসা, রসুন, বাদাম, লবণ, লেবু, দই
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
গ্রীক তজাতজিকি বা জাজিকি সস কাবাব বা গাইরোসের মতো Greekতিহ্যবাহী গ্রীক খাবারের জন্য আবশ্যক হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং প্রায়শই রুটি এবং উদ্ভিজ্জ কাঠি দিয়ে ডুবিয়ে পরিবেশন করা হয়। এর এমন আসল এবং পরিশোধিত স্বাদ রয়েছে যে সাধারণ খাবারগুলিও দেবতাদের খাবার তৈরি করতে পারে। এই সস প্রায়শই শসা বলা হয়, কারণ এর সাধারণ রচনায় শসা, রসুন, ডিল, লবণ, লেবু এবং দই অন্তর্ভুক্ত। এটি খুব অর্থনৈতিক এবং দ্রুত প্রস্তুত। পেশাদাররা এটিকে ঘন মরিচ, জলপাই, পার্সলে বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে অতিরিক্ত লোড আকারে অতিরিক্ত সংযোজন দিয়ে পূরণ করার পরামর্শ দেন না।
2
সস প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে সঠিক দই পছন্দ করতে হবে। এটি খুব ঘন হওয়া উচিত নয়, তবে খুব পাতলাও নয়। দইয়ের অর্ধ লিটার ক্ষমতার প্রতি ছোট আকারের 4 টুকরো হারে শসা কেনা হয়। ধোয়ার পরে, তারা দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা হয় এবং চামচ দিয়ে বীজের অংশটি বের করে আনা হয়। আপনি এটি করতে পারবেন না, তবে সস আরও তরল হবে। শসা একটি মোটা দানাদার এবং নুন উপর ঘষা। তাদের প্রায় 15 মিনিটের জন্য দাঁড় করাতে, ফলস্বরূপ রসটি ড্রেন করুন। একই বাটিতে দই দিন। যদি এটি খুব তরল হয় তবে আপনি এটি একটি ব্যাগ গজ বা একটি ঘন কাপড়ে কিছুক্ষণ রাখতে পারেন এবং এটি ঝুলিয়ে রাখতে পারেন যাতে অতিরিক্ত তরল কাচ হয়।
3
রসুনের লবঙ্গগুলি পরিষ্কার করে এগুলি রসুনের স্কুয়েজার দিয়ে পিষে নিন বা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। পছন্দ অনুসারে সসের জন্য রসুনের পরিমাণ পরিবর্তন করা যেতে পারে, সম্ভবত কেউ স্বাদটি খুব তীক্ষ্ণ পছন্দ করেন না। এই পরিমাণ দই এবং শসা জন্য সাধারণত তিনটি ছোট লবঙ্গ যথেষ্ট, খাদ্যপ্রেমীরা এই পরিমাণটি ছয়টিতে তীক্ষ্ণ করতে পারেন। চূর্ণ রসুন, লবণ এবং মরিচ ফলাফল মিশ্রণ স্বাদ যোগ করা হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। গ্রীক সসে সবসময় ডিল থাকে তবে অনেকে বিশ্বাস করেন যে গুল্ম ছাড়া এটি বেশি স্বাদযুক্ত।
4
শেষ পর্যায়ে, প্রস্তুত মিশ্রণটি লেবুর রস দিয়ে কিছুটা স্প্রে করা হয় (কোনও ক্ষেত্রেই ভিনেগার নয়!) এবং অলিভ অয়েল যুক্ত করা হয়। আপনি তেল দিয়ে সস সেচ দিতে পারেন, তবে এক টেবিল চামচের বেশি রাখবেন না, তবে এটি "ভারী" হয়ে উঠবে। অবশেষে মিশ্রিত হওয়ার পরে, রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসটি প্রস্তুত হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। ধারকটি শক্তভাবে বন্ধ হয়ে যায় এবং এক ঘন্টা এবং দেড় ঘন্টা ফ্রিজে রাখে। শীতল গ্রীক সস এর স্বাদে খুব সুন্দর। এটি যুক্ত করা যায় যে এটি স্বল্প-ক্যালোরি, তাই ডায়েটের অনুগত এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটের সমর্থকরা এটিকে নিরাপদে তাদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।