এমন খাবারগুলি রয়েছে যা দেখতে খুব উত্সাহযুক্ত, একটি নাম যা দৃm়ভাবে শোনাচ্ছে এবং রান্না এত সহজ যে সবচেয়ে অনভিজ্ঞ গৃহবধু এগুলি তৈরি করতে পারে। Prunes "গুরমেট" সঙ্গে গরুর মাংস ঠিক এই জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- গরুর মাংসের সজ্জা - 600 গ্রাম;
- গাজর - 1 পিসি;
- পিটেড prunes - 200 গ্রাম;
- মিষ্টি কেচাপ - 300 গ্রাম;
- আলু - 1 কেজি;
- শুকনো বা তাজা সুগন্ধযুক্ত গুল্ম - থাইম
- পুদিনা
- ঋষি;
- শুকনো লাল ওয়াইন - 200 মিলি;
- লবণ
- গোলমরিচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
গরুর মাংস ধুয়ে ফেলুন, সমস্ত ফিল্ম এবং শিরা মুছে ফেলুন। ম্যাচবক্সের আকার সম্পর্কে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন।
2
ঘন বড় টুকরো টুকরো টুকরো নিন। ছাঁটাই তিন থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল.ালা। চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং বাছাই করুন। খারাপ বেরিগুলি সরিয়ে ফেলুন, নিশ্চিত করুন যে কোনও বীজ বা ধ্বংসাবশেষ নেই। আবার ধুয়ে ফেলুন এবং পানি নামতে দিন।
3
মোটা দানুতে গাজর ছড়িয়ে দিন।
4
গরুর মাংস, গাজর, ছাঁটাই, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। কেচাপ যোগ করুন এবং মিশ্রণ করুন যাতে এটি দিয়ে সমস্ত উপাদান প্লাবিত হয়। কেচাপটি ঘন হলে কেবল একটি containerাকনা দিয়ে সমস্ত পাত্রে রাখুন, idাকনাটি বন্ধ করুন এবং ভাল করে নেড়ে দিন। কেচাপ এবং মশলা সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে।
5
গরুর মাংসকে 12-24 ঘন্টা রেফ্রিজারেট করুন। এই সময়, মাংস আচার করা হবে। রান্নার সময় হ্রাস পাবে, এবং গরুর মাংস সরস এবং নরম হবে।
6
আচারযুক্ত গরুর মাংস বের করুন। সিরামিক ব্যাচের হাঁড়িতে এটি সাজান। মোটের প্রায় 1/3 গরুর মাংসের সাথে হাঁড়িগুলি পূরণ করুন। উপরে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু রাখুন। আলু coverেকে রাখতে সেদ্ধ পানি যোগ করুন। অংশের হাঁড়িগুলি একটি বড় রোস্টিং প্যানের সাথে idাকনা বা ঘন দেয়াল এবং একটি বৃত্তাকার নীচে একটি কলসি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
7
হাঁড়িতে হাঁড়ি রাখুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা ধরে 200 - 220 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সিদ্ধ করুন mer তারপরে হাঁড়িতে লাল ওয়াইন এবং শুকনো গুল্ম যুক্ত করুন। যদি সবুজ শাক টাটকা থাকে তবে তাদের রান্না শেষ হওয়ার 5 থেকে 10 মিনিটের আগে একটি থালাতে রাখা হয়। তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি হ্রাস করুন এবং আরও এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।
মনোযোগ দিন
সিরামিক বেকিং ডিশগুলি কেবল একটি ঠান্ডা চুলায় রাখা হয় এবং ধীরে ধীরে উত্তপ্ত করা হয় যাতে সিরামিকগুলি তাপমাত্রায় আকস্মিক পরিবর্তন থেকে ক্র্যাক না হয়।
দরকারী পরামর্শ
এইভাবে মেরিনেট করা মাংস কেবল ওভেনে বেক করা যায় না। এটি জল, ওয়াইন এবং আলু যোগ না করে একটি প্রচলিত প্যানে স্টিউ করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আপনি সাইড ডিশের জন্য সিদ্ধ চাল বেছে নিতে পারেন।
চুলায় রান্না করার সময়, পাত্রগুলির বিষয়বস্তু প্রায়শই স্প্ল্যাশ হয় এবং পোড়া হয়। এই ধরনের আমানত থেকে চুলা পরিষ্কার করা খুব কঠিন হতে পারে এবং পরের বার আপনি এটি ব্যবহার করবেন, চুলা খুব বেশি ধূমপান করতে পারে। এটি থেকে রক্ষা পেতে, পাত্রগুলি দিয়ে গ্রে্রেটের নীচে চুলায় একটি বেকিং শীট রাখুন। এটি ধোয়া অনেক সহজ হবে, তবে চুলা ক্ষতিগ্রস্থ হবে না।