মুরগির স্তন একটি খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য যাতে খুব কম পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে। তবে, দুর্ভাগ্যক্রমে, তাদের রান্না করা সর্বদা সম্ভব হয় না যাতে তারা সরস এবং সুস্বাদু হয়। তবে আমাদের রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত থালা আপনার সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যাবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- মুরগির স্তন (ফিললেট) - 0.5 কিলোগ্রাম;
- মুরগির ডিম - 2-3 টুকরা;
- মেয়নেজ - 3-4 টেবিল চামচ;
- ময়দা - 3-4 টেবিল চামচ;
- স্বাদ মত লবণ এবং মশলা।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মুরগির স্তনগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, তাদের শুকনো হতে দিন, আলতো করে খোসা ছাড়ুন এবং তাদের 2-3 অংশে ভাগ করুন।
2
ব্রেস্ট মেরিনেড তৈরি করুন। এটি করার জন্য, মুরগির ডিম, মেয়নেজ, ময়দা, লবণ এবং মশলা মেশান।
3
ফলস্বরূপ সসে, স্তনগুলি ম্যারিনেটেড ২-৩ ঘন্টা (বা স্তন হিমশীতল হলে 4-5 ঘন্টা) ডুবিয়ে রাখুন।
4
একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং এতে মুরগীর স্তন দুটি পক্ষ থেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মুরগির স্তনের জন্য রান্নার আনুমানিক সময় 20-25 মিনিট।
5
মুরগির স্তনগুলি খুব সরস হয় যদি আপনি সেগুলি ভাজা না করেন তবে চুলায় সেঁকে নিন। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল স্তনগুলি একটি গ্রাইসড বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিতে হবে এবং 180-200 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত চুলায় রাখা উচিত। বেকিং সময় - 30-40 মিনিট।
6
পরিবেশনের আগে, আপনি গুল্মগুলি দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিতে পারেন।
দরকারী পরামর্শ
সমস্ত স্তন ভাজা প্রয়োজন হয় না; তারা প্রায় 3 দিনের জন্য কাঁচা ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
ওভেনে মুরগির স্তন বেক করার আগে, তারা মেয়োনিজ দিয়ে গ্রাইজ করা যেতে পারে, তারা কেবল নরম হবে না, তবে একটি মনোরম সোনার রঙও পাবে।
স্তন নির্বাচন করার সময়, আপনাকে খুব সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। ত্বকের রঙটি পুরানো এবং তাজা হওয়া উচিত এবং স্তনের নিজেই একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকা উচিত নয়।
মাংসে মশলা যোগ করতে, সামান্য পরিমাণে সাদা ওয়াইন মেরিনেডে যোগ করা যায়।
স্তনগুলি তাদের স্বাদ হারাতে না করার জন্য, তাদের অত্যধিক আবদ্ধ না করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, তবে একই সময়ে তাদের তাত্পর্যতে নিয়ে আসুন। আপনি এটি একটি পাতলা ছুরি দিয়ে আলতো করে বিদ্ধ করে এটি পরীক্ষা করতে পারেন, যদি পরিষ্কার রস বেরিয়ে যায় তবে মাংস প্রস্তুত।
রান্না করা মুরগির স্তনগুলি রান্না করার সাথে সাথেই পরিবেশন করা উচিত, কারণ হাঁস-মুরগির মাংসে তার স্বচ্ছলতা এবং আকর্ষণীয় চেহারা দ্রুত হারাতে পারে।
সাইড ডিশ হিসাবে, কচি সিদ্ধ আলু, চাল বা স্প্যাগেটি মুরগির স্তনের জন্য দুর্দান্ত।