মৌরির জন্মভূমি হ'ল ভারত এবং দক্ষিণ ইউরোপ। বন্য অঞ্চলে এটি ককেশাস এবং ক্রিমিয়ায় পাওয়া যায়। Medicষধি উদ্দেশ্যে, এই গাছের ফলগুলি কাশি প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, প্রয়োজনীয় তেল এটি থেকে পাওয়া যায়। একটি খাদ্য পণ্য হিসাবে, রাশিয়ায় মৌরি কম ধরা হয় না, যদিও এটি অনেক বড় সুপারমার্কেটে বিক্রি হয়। বেশিরভাগ ক্রেতারা কেবল কী এবং কীভাবে এটি থেকে রান্না করবেন তা জানেন না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ব্রিজযুক্ত মৌরির জন্য:
- মৌরি বাল্ব 2 পিসি;;
- মাখন 1 চামচ;
- লেবু 1 পিসি।
- হার্ড পনির 100 গ্রাম;
- লবণ।
- সালাদ জন্য:
- পেঁয়াজ মৌরি 1 পিসি;
- সবুজ সালাদ 2 গুচ্ছ;
- কমলা 1 পিসি;
- সংযোজনহীন দই / কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম 4 চামচ;
- জলপাই তেল 1 চামচ;
- পুদিনা 1 গুচ্ছ;
- ভূমি কালো মরিচ;
- লবণ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মৌরি কেনার সময় শক্ত, মসৃণ এবং চকচকে বাল্বগুলি সন্ধান করুন। এগুলি উজ্জ্বল সাদা হওয়া উচিত, গা dark় দাগ ছাড়াই, কোনও ক্ষেত্রেই হলুদ না হওয়া, কুঁচকানো নয়। আমাদের সুপারমার্কেটগুলিতে সারা বছর মৌরি বিক্রি হয় তা সত্ত্বেও, এর মৌসুমটি জানুয়ারীর শেষের দিকে - ফেব্রুয়ারির শুরুতে শুরু হয়। এই সময়ে, মৌরি সর্বাধিক সুস্বাদু। একটি নিয়ম হিসাবে, সুপারি সুপারসগুলিতে মিষ্টি মৌরি বিক্রি হয়; এটি কোনও প্রস্তুতি ছাড়াই খাওয়া যায়। কাঁচা মৌরি একটি তাজা এবং পরিষ্কার aniseed স্বাদ আছে। যদি আপনি এটি চুলাতে বেক করেন তবে এটি খুব নরম এবং কোমল হয়ে উঠবে, সাথে একটি মনোরম মিষ্টি স্বাদ। আপনি তেলে মৌরি ভাজাতে পারেন, লেবুর রস দিয়ে পাকা, ঝোল দিয়ে বেক করুন, ক্রিম দিয়ে স্টু করুন।
2
মৌরিটি বের করার চেষ্টা করুন। পেঁয়াজকে চার ভাগে কাটা এবং চারদিকে মাখনের ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। অর্ধেক মৌরি coverেকে প্যানে জল যোগ করুন। লেবুর রস, নুন, আচ্ছাদন নিন এবং কম আঁচে ২০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন theাকনাটি সরিয়ে তাপ দিন। যখন প্রায় সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হয়ে যায়, আপনাকে চুলা বন্ধ করে দেওয়া উচিত এবং তত্ক্ষণে মৌরির পরিবেশন করা উচিত, শীর্ষে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটানো। এই ফর্মটিতে এটি মুরগী, মাংস বা মাছের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এর স্বাদ অনেক পণ্য দিয়ে ভাল যায়।
3
কমলা দিয়ে একটি মৌরি সালাদ তৈরি করুন। এটি করার জন্য, মৌরিটি অর্ধেক করে কেটে নিন এবং পাতলা করে অর্ধ রিংগুলিতে কেটে নিন। তারপরে কাটা মৌরি ধুয়ে বরফ জলের স্রোতে, তোয়ালে দিয়ে বা সালাদ ড্রায়ারে শুকিয়ে নিন। কমলা খোসা, রুক্ষ ঝিল্লি থেকে এটি মুক্ত করার চেষ্টা করুন, প্রতিটি টুকরো কাটা বা কাটা টুকরো। পুদিনাটি ভাল করে কাটা। ড্রেসিংয়ের জন্য, লবণ, গোলমরিচ এবং জলপাই তেলের সাথে দই মিশিয়ে নিন, কাঁটাচামচ দিয়ে ঝাঁকুনি দিন। লেটুসের পাতা ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। লেটুস, মৌরি এবং কমলা মিশ্রিত করুন, উপরে ড্রেসিং pourালা এবং পুদিনা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এই সালাদ অবশ্যই অবিলম্বে খাওয়া উচিত, অন্যথায় এটি অলস এবং স্বাদহীন হয়ে যাবে!
মনোযোগ দিন
মৌরি রেসিপি। রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে, মৌরি কেবল শাকসব্জ এবং বীজই নয়, কন্দও ব্যবহার করে। মৌরি সবুজ শাক একটি মশলাদার, মিষ্টি সুবাস আছে, অস্পষ্টভাবে anise এর স্মরণ করিয়ে দেয়। কচি অঙ্কুরগুলি সালাদগুলির জন্য মেরিনেডের স্বাদকে আরও সূক্ষ্ম করে তোলে এবং শাকসবজি, বিশেষত শসা এবং বাঁধাকপি সংরক্ষণের সময় এটি আনন্দের সাথেও ব্যবহৃত হয়।
দরকারী পরামর্শ
আপনি যদি সত্যিই খেতে চান - মৌরি নিয়ে নিন, এটি কুঁচকে নিন - এবং কয়েক মিনিটের পরে আপনি পূর্ণ বোধ করবেন। এই আশ্চর্যজনক উদ্ভিজ্জ পদার্থগুলি ত্বকযুক্ত চর্বি পোড়াতেও অবদান রাখে, শরীর থেকে জমে থাকা টক্সিনগুলি সরিয়ে দেয়, টক্সিনের রক্ত পরিষ্কার করে এবং কিডনি ফাংশনকে উদ্দীপিত করে, দুর্বল ডায়রিটিক প্রভাব ফেলে।