স্ট্যু বৃথা যায় না গুরুত্বপূর্ণ কৌশলগত স্টকগুলির বিভাগের অন্তর্ভুক্ত। কারখানায় তৈরি স্ট্যু বছরের পর বছর ধরে কোনও ক্ষতি না করে সংরক্ষণ করতে সক্ষম। বাড়িতে রান্না করা স্টিও এত দীর্ঘ শেল্ফ জীবনের গর্ব করতে পারে না, বাড়িতে এটির জন্য প্রয়োজনীয় জীবাণুমুক্ত পরিস্থিতি তৈরি করা কঠিন। তবে এটি সুস্বাদু হবে, এটি নিশ্চিত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- শুকনো শুকনো 3-4 কেজি
- ২-৩ কেজি। গরুর মাংস
- 2 এল পানি
- 3 চামচ লবণ
- মসলা
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
স্টিউড শুয়োরের মাংস বেশ তেলযুক্ত হওয়া উচিত। চূড়ান্ত পণ্যটির ব্যয় হ্রাস করতে, আপনি শূকরের মাংস নিতে পারেন, এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফ্যাট এবং মাংস রয়েছে। আপনি এক মাথা থেকে প্রায় 4 কেজি সজ্জা সরিয়ে ফেলবেন। গরুর গোশত সর্বাধিক নির্বাচিত গ্রহণ করা, হাড় ছাড়া সাধারণ মাংস গ্রহণ করাও প্রয়োজনীয় নয়, আপনি শিরা দিয়েও পারেন।
2
মাংসকে 2-3 সেন্টিমিটার, ছোট ফ্যাট - 1 সেমি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা পৃষ্ঠ থেকে উত্থিত ফেনা অবিলম্বে অপসারণ করার জন্য ফুটন্ত মুহূর্তটি মিস করবেন না। যত তাড়াতাড়ি প্যান ফোটার বিষয়বস্তু হিসাবে, তাপ সর্বনিম্ন হ্রাস করুন, প্রায় 3-4 ঘন্টা মাংস সিদ্ধ করুন। রান্না করার আধা ঘন্টা আগে, প্যানে লবণ এবং মশলা যোগ করুন - তেজপাতা, কালো গোলমরিচ, অলস্পাইস।
3
স্টলিংয়ের জন্য ক্যান প্রস্তুত করুন, 500-800 মিলি জন্য ছোটগুলি নেওয়া ভাল। ঝোলের সাথে ঝোলের সাথে মাংস রাখুন, তাদের প্রত্যেককে একটি লোহার idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন, 20-30 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে স্টিউ জীবাণুমুক্ত করুন।
4
জীবাণুমুক্ত করার জন্য, একটি বিস্তৃত তল দিয়ে একটি বড় প্যান নিন, তার নীচে বেশ কয়েকটি স্তরগুলিতে ভাঁজে একটি তোয়ালে রাখুন, প্যানে মাংসের বয়ামগুলি রাখুন এবং গরম পানিতে তাদের মধ্যে স্থানটি পূরণ করুন যাতে এটি তাদের কাঁধে onেকে রাখে।
5
প্যানের নীচে আগুন খুব বড় হওয়া উচিত নয়, যদি জল ক্রমাগত ফুটন্ত প্রান্তে থাকে। ঘাড়ে ফোর্স দিয়ে জল থেকে জীবাণুমুক্ত জারগুলি নিন, একটি সেমিং মেশিন দিয়ে বন্ধ করুন এবং এগুলি একটি কম্বল মধ্যে জড়িয়ে রাখুন যাতে স্টু ধীরে ধীরে শীতল হয়। একদিন পর ব্যাংকগুলিকে স্টোরেজের জন্য পাঠানো যেতে পারে।
দরকারী পরামর্শ
ফ্রিজে হোমমেড স্টু সংরক্ষণ করা এবং বেশ কয়েক সপ্তাহ ব্যবহার করা ভাল।