কীভাবে ঘরে তৈরি পাস্তা তৈরি করবেন: গোপনীয়তা এবং নিয়ম

পাস্তা দীর্ঘদিন ধরে অন্যান্য খাবারের মধ্যে শীর্ষস্থানীয়। তিনি প্রস্তুতিতে স্বাচ্ছন্দ্যের সাথে তার জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিলেন। সর্বাধিক সাধারণ পাস্তা ইতালীয় এবং এশিয়ান খাবারগুলিতে পাওয়া যায়। রাশিয়ায় পাস্তাকে প্রায়শই পাস্তা বলা হয় - আপনি এটি যে কোনও দোকানে কিনতে পারেন, তবে আপনি যদি রান্নাঘরে পরীক্ষা করতে চান তবে সহজ উপাদান থেকে পাস্তা সহজেই প্রস্তুত করা যায়।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

পাস্তা জন্য ময়দা

ক্লাসিক ইতালীয় পাস্তার জন্য আপনাকে কঠোর ময়দা বেছে নিতে হবে এবং জলে ময়দা রান্না করতে হবে। নরম জাতের গম ব্যবহার করার সময়, আপনাকে প্রতি 100 গ্রাম ময়দা প্রতি 1 ডিম যুক্ত করতে হবে। ময়দা ইলাস্টিক এবং সমজাতীয় করতে, ময়দা চাঁচা করা আবশ্যক, এটি না শুধুমাত্র অমেধ্য অনুপস্থিতির গ্যারান্টি দেয়, তবে এটি অক্সিজেনের সাথে পরিপূর্ণও করে তোলে।

পাস্তা ময়দা

নিখুঁত পাস্তা পেতে, কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য ময়দা মাখুন। সমাপ্ত ময়দা অবশ্যই 30 মিনিটের জন্য একটি শান্ত জায়গায় অবশ্যই "বিশ্রাম" করবে।

কিভাবে আটা গুটিয়ে নিন

একটি গুঁড়ো পৃষ্ঠ উপর আটা রোল আউট। যদি ময়দাটিকে কয়েকটি অংশে বিভক্ত করার প্রয়োজন হয় তবে অব্যবহৃত অংশগুলি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে coveredেকে রাখতে হবে যাতে সেগুলি শুকিয়ে না যায়। ক্রমাগত ফলস্বরূপ স্তরটি ঘুরিয়ে আপনার নিজের থেকে আটা গুটিয়ে নিতে হবে। পাস্তা জন্য আদর্শ পেস্ট বেধ সর্বোচ্চ 2 মিলিমিটার হয়।

কিভাবে পাস্তা কাটা

আদর্শভাবে, ময়দাটি একটি বিশেষ মেশিন - নুডল কাটার দিয়ে কাটা উচিত। যদি এই ইউনিটটি রান্নাঘরে না থাকে তবে আপনি পাস্তা কাটার জন্য একটি পাতলা ব্লেড বা একটি চক্রযুক্ত একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। সমাপ্ত স্ট্রিপগুলি শুকানো উচিত, সুতরাং আপনার সেগুলি বন্ধ করার দরকার নেই।