সেরেভ্যাল্যাট হিসাবে এ জাতীয় জনপ্রিয় স্বাদযুক্ত রান্না করা তেমন কোনও কঠিন ঘটনা নয়। অবশ্যই কোনও দোকানে কেনা সহজ, তবে বাড়িতে এবং একটি আত্মার সাথে রান্না করা সারভেলেট অনেক বেশি স্বাদযুক্ত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
উপাদানগুলো:
- 300 গ্রাম শূকরের ঘাড়
- 300 গ্রাম স্প্যাটুলা
- 300 গ্রাম শূকরের পেট,
- রসুন লবঙ্গ একজোড়া
- এক চিমটি চিনি ও জায়ফল,
- 20 গ্রাম লবণ
- গোলমরিচ
- গোলমরিচ মটর
প্রস্তুতি:
- সমান পরিমাণে পাওয়া মাংসটি বড় টুকরো টুকরো করা দরকার। এটি পরামর্শ দেওয়া হয় যে মাংসটি ঠান্ডা। এটি সার্ভেল্যাটের সঠিক টেক্সচারটি অর্জন করার জন্য প্রয়োজনীয়। অতএব, একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে, মাংস তাত্ক্ষণিক ফ্রিজ থেকে রাখা উচিত। আমরা কিমাংস মাংস তৈরি করি।
- মশলা অবশ্যই নুন এবং চিনি দিয়ে ভাল করে মেশাতে হবে, কাটা রসুন মোটাভাবে। ভাজা মাংসে মশলা এবং রসুন রাখুন, একটি মিশ্রণে কষান।
- পরবর্তী পদক্ষেপটি হ'ল শুকনো জলের শুকনো অন্ত্রগুলি শুকানো। তারপরে তাদের ধুয়ে নেওয়া দরকার, যার ফলে ভরাট করার জন্য প্রস্তুত করা হচ্ছে।
- অন্ত্রগুলি একটি বিশেষায়িত অগ্রভাগে লাগানো হয় এবং অযৌক্তিক ভয়েডগুলির উপস্থিতি এড়াতে দ্রুত টুকরো টুকরো করা মাংস দিয়ে ভরা হয়। সসেজ ভেজা সুতা দিয়ে ব্যান্ডেজ করা প্রয়োজন।
- সমাপ্ত রুটিটি বিদ্ধ করা হয় যাতে এটি শুকনো না হলে এটি ফেটে যায়।
- সসেজের সসেজগুলি "রুটিগুলি" সাবধানে ঝুলিয়ে রাখতে হবে এবং 24 ঘন্টা স্থির রাখতে হবে যাতে স্টাফিংটি রাম হয়। প্রথমে তাদের ঘরের তাপমাত্রা সহ একটি ঘরে স্থাপন করা প্রয়োজন, এবং তারপরে রুটিগুলি একটি শীতল জায়গায় সরানো উচিত।
- নির্ধারিত সময়ের পরে, সসেজটি একটি জল স্নানের মধ্যে সিদ্ধ করা প্রয়োজন। নীচের পাত্রে জল রাখা হয়, একটি ফোঁড়া আনা; শীর্ষে - রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য। তবে শীর্ষ পাত্রে অবশ্যই পানির সংস্পর্শে আসতে হবে না।
- অবশেষে, সসেজটি চুলায় হালকাভাবে বেক করা উচিত। সুস্বাদু ঘরে তৈরি সারভেলেট প্রস্তুত!