শীতের জন্য একটি সুস্বাদু কেচাপ প্রস্তুত করতে, আপনার কেবল পাকা টমেটো, একটি ভাল মেজাজই নয়, তবে ঘরে তৈরি কেচাপের জন্য সঠিক রেসিপিও দরকার। এবং তারপরে এই বিস্ময়কর টমেটো ফসলটি কেবল প্রতিদিনই নয়, ছুটির টেবিলেও জায়গাটির গর্ব বোধ করবে। বিশ্বাস করুন, আপনি কেচাপ আঙ্গুলগুলি চাটবেন, এটি মাংস, মাছ এবং স্প্যাগেটির জন্য আপনার প্রিয় সস হয়ে উঠবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - টমেটো - 5 কেজি
- - পেঁয়াজ - 2 কেজি
- - রসুন - 1 মাথা
- - লাল গরম মরিচ - 200 গ্রাম
- - সরিষা -1 চা চামচ
- - কালো মরিচ - স্বাদ
- - স্বাদ নুন
- - চিনি - 1 টেবিল চামচ
- - ভিনেগার - 6% - 100 গ্রাম
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
টমেটো কেচাপ তৈরির ভিত্তি। পাকা টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে অ্যালুমিনিয়ামের থালা রাখুন। ধীরে ধীরে আগুন লাগিয়ে সেদ্ধ করুন। শীতল হওয়ার পরে, একটি coালু দিয়ে মুছুন। আপনি যদি ভরটি একজাতীয় হতে চান তবে এর জন্য একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করবেন না।
শীতের জন্য ঘরে তৈরি টমেটো কেচাপ প্রস্তুত করার জন্য, ক্রিম টমেটো জাতটি গ্রহণ করা ভাল। তারা খুব ঘন টমেটো তৈরি করে।
2
পেঁয়াজ, রসুন এবং গরম মরিচ ধুয়ে কাটাতে হবে। এটি একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্তে করা যেতে পারে। তৈরি টমেটো একটি প্যানে রাখুন, কাটা শাকসবজি, কালো মরিচ, অ্যালস্পাইস, সরিষা, অর্ধেক নুন এবং চিনি দিন।
3
আগুনে কেচাপ লাগিয়ে দিন। ভর অর্ধেক ভলিউম নিরাময়ের পরে, বাকি চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং সেগুলি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত ফোটান। তারপরে কেচাপ গরম করা বন্ধ করুন এবং ভিনেগার দিন, এটি ভালভাবে নাড়ুন। এটি প্রস্তুত জারে গরম প্যাক করুন। 200-300 গ্রামের ছোট জারে ঘরে তৈরি টমেটো কেচাপ বন্ধ করা আরও সুবিধাজনক।
মনোযোগ দিন
যদি আপনাকে চিনি খেতে না দেওয়া হয় তবে আপনি তা ছাড়া ঘরে তৈরি টমেটো কেচাপ তৈরি করতে পারেন। যাই হোক না কেন, আপনি কেচাপ পান - আপনি আপনার আঙ্গুলগুলি চাটবেন।
দরকারী পরামর্শ
শীতের জন্য ঘরে তৈরি টমেটো কেচাপ তৈরি করা সহজ। অগ্রিম কিছু কাজ পদক্ষেপ করুন। উদাহরণস্বরূপ, বয়াম বা টমেটো একটি বেস প্রস্তুত।