ডলমা হ'ল একটি আর্মেনিয়ান ডিশ যা আমাদের বাঁধাকপি রোলগুলির স্মরণ করিয়ে দেয়। এটি মূলত ভেড়া থেকে প্রস্তুত, তবে আপনি কোনও মাংস নিতে পারেন। টক ক্রিম বা রসুন সসের সাথে ডলমা পরিবেশন করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - হাড়ের মাংস - 500-600 গ্রাম;
- - চাল - 3/4 কাপ;
- - সিলান্ট্রো - 1/2 মরীচি;
- - পুদিনা - 1/2 গুচ্ছ;
- - তুলসী - 1/2 গুচ্ছ;
- - আঙ্গুর পাতা 0.3 কেজি;
- - লবণ, মরিচ - স্বাদে;
- - পেঁয়াজ - 1 পিসি;
- - রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
- - মাতসুন - 1 গ্লাস।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আমরা চাল ধুয়ে ফোঁড়াতে সেট করে রেখেছি, অর্ধ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফোটান। সিরিয়াল রান্না করা হচ্ছে, মাংস হাড় থেকে পৃথক করা হয়, মাংস মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়, হাড়গুলি ঠান্ডা জলে ভরা হয় এবং আপাতত আলাদা করা হয়। চাল ড্রেন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, কাটা মাংসের সাথে একটি পাত্রে.ালুন।
2
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কেটে ছাড়ুন। ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে নামিয়ে আনুন বাকি উপাদানগুলিতে পেঁয়াজ এবং bsষধিগুলি.ালা। গ্রাউন্ড মরিচ এবং লবণ যোগ করুন এবং স্টফিং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
3
আমরা আঙ্গুর পাতা ধুয়ে ফেলি, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে টেবিলে রাখি lay প্রতিটি পাতার মাঝখানে মাংস ভর্তি রাখুন এবং এটি একটি শক্ত রোল বা খামে পরিণত করুন।
4
আমরা মাংসের হাড়গুলি কেটে প্যানের নীচে রাখি, তাদের আঙ্গুর পাতা দিয়ে coverেকে রাখি এবং ইতিমধ্যে তাদের উপর ডলমা রেখেছি। ব্যাসের চেয়ে ছোট প্লেট দিয়ে উপরে টিপুন এবং একটি সামান্য জল যোগ করুন। আমরা একটি aাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখি এবং 30-40 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
5
এবার সস প্রস্তুত করুন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন, এটি কেটে নিন বা রসুনের প্রেস দিয়ে মেটসুনের সাথে মিশ্রিত করুন।
6
আমরা একটি ডিশে প্রস্তুত ডলমা রেখেছিলাম, রান্নার সময় যে রস তৈরি হয়েছিল তা দিয়ে pourালাও এবং পরিবেশন করি। সস আলাদা বাটিতে পরিবেশন করা হয়।
মনোযোগ দিন
মাতসুন একটি জাতীয় আর্মেনিয়ান টক-দুধ পানীয়; আমাদের দেশে এটি সাধারণত কম ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।