আপনি দু'জনের জন্য একটি রোমান্টিক ডিনার তৈরির সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। ভেড়ার পাঁজর আপনার প্রিয়জনের চিকিত্সার জন্য আদর্শ। স্টিউইংয়ের কারণে, তারা বেশ নরম এবং সরস হবে, এবং মাংসের সাথে বিভিন্ন শাকসব্জ যুক্ত হবে, পাঁজরগুলি পিকয়েন্সি এবং একটি অবিস্মরণীয় সুবাস যুক্ত করবে যা আপনার প্রিয়জন প্রতিরোধ করতে সক্ষম হবে না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ভেড়ার পাঁজর - 1 কেজি,
- 2 পেঁয়াজ,
- 1 কাপ লাল শুকনো ওয়াইন
- উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ
- মরিচ
- টক
- রসুন,
- শাকসবজি (পার্সলে
- শুলফা
- cilantro
- পুদিনা)।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শীতল চলমান জলের নীচে ভেড়ার ভেড়াগুলি ধুয়ে নিন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো এবং অংশযুক্ত টুকরো (প্রতিটি 2-3 টি পাঁজর) কেটে নিন। নুন এবং গোলমরিচ পাঁজর।
2
আগুনে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল এবং উত্তাপের সাথে একটি ফ্রাইং প্যানটি গ্রিজ করুন। রান্না করা ভেড়ার পাঁজর রাখুন এবং একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে উচ্চ তাপের উপরে ভাজুন।
3
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, অর্ধেকটি রিংগুলিতে কাটা এবং স্বর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে ভাজা ভাজা পাঁজরের উপর রাখুন।
4
কমপক্ষে 10-15 মিনিটের জন্য পাঁজর, কভার এবং একটি প্যানে সামান্য জল ourেলে দিন।
5
জল বাষ্পীভূত হওয়ার পরে, পাঁজরের সাথে প্যানে মাংসের জন্য এক গ্লাস লাল শুকনো ওয়াইন এবং মশলা যোগ করুন, পর্যায়ক্রমে স্পটুলার সাথে পাঁজর ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
6
শেষে, সূক্ষ্ম কাটা bsষধিগুলি (ডিল, পার্সলে, সিলান্ট্রো, তুলসী) এবং অল্প কাটা রসুন দিন। একটি বড় ফ্ল্যাট ডিশে ভেড়ার পাঁজর রাখুন এবং একটি আলাদা থালা হিসাবে বা সাইড ডিশ (ভাত বা কাঁচা আলু) দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
মনোযোগ দিন
আপনি যদি কেনা মাংসের তাজাতা নিয়ে সন্দেহ করেন তবে এটি পটাসিয়াম পারমঙ্গনেটের ফ্যাকাশে গোলাপী দ্রবণে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে ঠান্ডা প্রবাহিত জলের নীচে মাংসটি ধুয়ে ফেলুন।
দরকারী পরামর্শ
আপনার যদি নন-স্টিক প্যান থাকে তবে তেল না দিয়ে মাংস ভাজুন। মাংসটি পুরানো হলে রান্নার আগে মেয়োনেজ দিয়ে ভাল করে গ্রিজ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এর পরে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছুন এবং আপনি রান্না শুরু করতে পারেন।