গরুর মাংসের কিডনিগুলি খুব কার্যকর, তবে কীভাবে এটি সঠিকভাবে এবং সুস্বাদুভাবে রান্না করা যায় তা সকলেই জানেন না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - গরুর মাংসের কিডনি 1 কেজি;
- - 400 গ্রাম স্কোয়াশ;
- - 4 পিসি টমেটো;
- - 4 পিসি বেগুন;
- - 2 পিসি পেঁয়াজ;
- - চ্যাপেলের 4-5 লবঙ্গ;
- - 400g কলরাবি বাঁধাকপি;
- - 50 গ্রাম সোডা;
- - উদ্ভিজ্জ তেল 50 গ্রাম;
- - লবন, গোলমরিচ মরিচ, ধনিয়া।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
কিডনিগুলি ধুয়ে ফ্যাট থেকে আলাদা করুন, 2 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। জল শুকানোর পরে এবং এটি বেকিং সোডা দিয়ে পূর্ণ করার পরে, 1-1.5 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন। জল দিয়ে কিডনি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। টুকরো টুকরো করে কেটে নিন 2-3 সেমি।
2
ঝুচিনি এবং বেগুন ধুয়ে কষান। টমেটো ভালো করে কেটে নিন। কলারবীর খোসা ছাড়ুন এবং ২-৩ সেন্টিমিটার করে কেটে নিন - পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কাটাতে হবে।
3
কিডনিগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য শান্ত আগুনের উপরে ভাজুন। নুন, গোলমরিচ, ধনিয়া যোগ করুন। তারপরে কোহলরবী যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিট ভাজুন। আমরা জুচিনি, বেগুন, রসুন, পেঁয়াজ এবং টমেটো যুক্ত করার পরে এবং একটি বন্ধ idাকনাটির নিচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। গার্নিশ সিদ্ধ করা চাল বা মশানো আলু হতে পারে।