শাকসবজি এমন পণ্য যা তাদের স্বাদ এবং পুষ্টির সেটগুলির জন্য উল্লেখযোগ্য। তাদের তাপ চিকিত্সার সময় এই সুবিধাটি কীভাবে সর্বোচ্চ রাখবেন? ছোট টিপস এটি আপনাকে সাহায্য করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
শাকসবজি মানুষের দেহের জন্য এক অমূল্য পণ্য। এগুলিতে প্রচুর ভিটামিন এবং উপকারী উপাদান রয়েছে, যার জন্য ধন্যবাদ সমস্ত বিপাকীয় প্রক্রিয়া ঘটে।
অনেক শাকসবজি কেবল কাঁচা আকারে নয়, তাপ চিকিত্সার পরেও দরকারী। এগুলি থেকে অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়। রান্না করার সময় শাকসবজি যাতে তাদের মূল্যবান গুণাবলী হারাতে না পারে সে জন্য কয়েকটি সহজ নিয়ম পালন করা প্রয়োজন:
- আপনি যদি শাকসব্জি রান্না করতে যাচ্ছেন তবে প্রথমে আপনাকে জল ফুটতে হবে, আপনার এটি ঠান্ডা জলে কমিয়ে দেওয়া উচিত নয়;
- একটি বদ্ধ vegetablesাকনা দিয়ে সবজি রান্না করুন;
- ভিটামিন সিযুক্ত শাকসবজি তৈরি করার সময়, তাদের সাথে সিট্রিক অ্যাসিডের একটি সামান্য পরিমাণ যুক্ত করা প্রয়োজন, এটি দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করবে;
- যদি আপনি ভবিষ্যতে শাকসব্জিগুলি স্যালাডের জন্য ব্যবহার করার জন্য রান্না করেন তবে আপনার সেগুলি প্রাক-পরিষ্কার করার দরকার নেই, তাই আপনি আরও পুষ্টি সংরক্ষণ করবেন;
- শাকসব্জি রান্না করার পরে, পানিতে তাদের দীর্ঘক্ষণ রাখবেন না, তারা জল শোষণ করবে এবং স্বাদহীন হয়ে যাবে;
- তাজা হিমায়িত শাকসব্জীগুলি তাদের গলার জন্য অপেক্ষা না করে অবিলম্বে রান্না করা উচিত;
- বিট বাদে শাকসবজিগুলি লবণাক্ত জলে রান্না করা উচিত;
- পেঁয়াজ ভাজার সময় আপনি যদি এতে কিছুটা চিনি যোগ করেন তবে এটি অনেক স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে এবং একটি সুন্দর ছায়া অর্জন করবে।
এবং আরও একটি দরকারী পরামর্শ। আপনার হালকা শাকসব্জি সংরক্ষণ করা উচিত নয়, এটি ভিটামিন ধ্বংস করে। এগুলি একটি শীতল এবং অন্ধকারযুক্ত স্থানে স্থাপন করা ভাল।