শামুক কীভাবে খাবেন

শামুকগুলি দেশীয় অক্ষাংশের জন্য একটি বরং বিদেশী পণ্য, অন্যদিকে কিছু ইউরোপীয় দেশগুলিতে তারা সর্বজনীনভাবে সুগন্ধযুক্ত তেল, ভেষজ, সাদা রুটি এবং গরম সস দিয়ে খাওয়া হয়। শামুকগুলি কীভাবে সঠিকভাবে খাওয়া যায় তা শিখতে আপনাকে তাদের ব্যবহারের সাধারণ শিষ্টাচারের দক্ষতা অর্জন করতে হবে এবং একই সাথে এই থালাটি পরিবেশন করার নিয়মগুলির সাথে নিজেকে জানাতে হবে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

ভোজ্য শামুক

বিশ্বে শামুকের প্রায় শত প্রকারের রয়েছে যা ভোজ্য, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সেগুলি ভূমধ্যসাগরীয় বা ফরাসী অঞ্চলে পাওয়া যায়, যেখানে বেশিরভাগ ভোজ্য মলাস্কস বাস করে। ব্যবহারে সর্বাধিক জনপ্রিয় হ'ল বার্গুন্দি শামুক, যা প্রাচীন রোমান এবং গ্রীকরা প্রথমে খেয়েছিল। ক্রিম বা হালকা বাদামী শেলযুক্ত এই মল্লস্কটি 10 ​​সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায় এবং কেবল ইউরোপে নয় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও প্রজননযোগ্য। বুরগুন্ডি শামুকগুলি বন্যের মধ্যে প্রায় বিলুপ্ত, তাই ইউরোপীয়রা সেগুলি সুরক্ষিত প্রজাতির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছে।

বারগুন্ডির শামুকের গ্যাস্ট্রোনমিক প্রতিযোগী হ'ল তুর্কি শামুক - এটি প্রতি বছর 600০০ টন পরিমাণে আমদানি করা হয়। ক্রিম বর্ণের দ্রাঘিমাংশীয় ডোরাকাটা এবং 2 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের একটি বাদামী শেল দ্বারা চিহ্নিত দক্ষিণ রাশিয়াতে এই জাতীয় ভোজ্য শামুকগুলি পাওয়া যায়। তবে, এমন শামুক পাওয়া গেলেও প্রাথমিক প্রস্তুতি ব্যতীত এগুলি খাওয়া যায় না - যথা, কর্নমিলের দু'সপ্তাহ খাওয়ানো, যা শামুক থেকে সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থ সরিয়ে দেয়।