একটি দুর্দান্ত এবং সুস্বাদু খামির ময়দার গোপনীয়তা খুব সাধারণ। ময়দা ছাঁটাই নিশ্চিত করুন। এবং যতক্ষণ আপনি ময়দা গোঁজেন তত তত বেশি চমত্কার। এছাড়াও, ময়দা উষ্ণতা পছন্দ করে। খামিরের ময়দা কেবল দুধের উপরেই নয়, তবে হ্যাঁ, কেফির, জল এবং বিয়ারের উপরেও রাখা যেতে পারে। খামির ময়দা সমৃদ্ধ বা তাজা হতে পারে। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে এটি অবশ্যই ভালবাসার সাথে করা উচিত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- দুধ 1.5 কাপ
- 25 জিআর শুকনো খামির
- 2 ডিমের কুসুম
- 3.5 কাপ গমের আটা
- 50 জিআর ছড়িয়ে বা মার্জারিন
- লবণ 1 চা চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- গ্রাইসিং বেকিং জন্য মাখন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আমরা এক গ্লাস উষ্ণ দুধে (30 ডিগ্রি) খামিরগুলিকে দ্রবীভূত করি, এর আগে দুধে চিনি দ্রবীভূত করেছিলাম।
2
5-10 মিনিটের পরে, খামিরটি "হাঁটা" শুরু করে, একটি ফোম পৃষ্ঠের উপরে উপস্থিত হয়।
3
অর্ধ-চালিত ময়দাতে বাকি দুধ, খামির যোগ করুন এবং ময়দা গড়িয়ে নিন।
4
আমরা 30 মিনিটের জন্য একটি গরম জায়গায় ময়দা রাখি।
5
ছড়িয়ে গলিত।
6
হালকা করে কুসুমকে মারুন।
7
ময়দা ওঠার পরে ময়দা, নুন, চিনি, ডিমের বাকী অংশ যুক্ত করে ছড়িয়ে দিন।
8
ময়দা গুঁড়ো।
9
আমরা একটি উষ্ণ জায়গায় 1.5-2 ঘন্টা ধরে বাড়ানোর জন্য ময়দা রাখি।
10
উত্থিত ময়দা অবশ্যই অবর্ণনীয় এবং আরও 1 ঘন্টা ধরে উঠতে হবে।
11
আমরা সমাপ্ত আটা রোল আউট এবং পাই জন্য এটি গঠন।
12
ভরাট করার জন্য, আপনি মাংস, শাকসবজি, সিরিয়াল, মাশরুম, মাছ, ফল এবং যা কল্পনা করার জন্য যথেষ্ট তা ব্যবহার করতে পারেন।
13
গঠনের পরে, বেকিং ট্রেটি একটি গরম জায়গায় রাখুন যাতে ময়দার ফাঁক থাকে।
14
খামির পিষ্টকগুলি 180 ডিগ্রি 40-45 মিনিটে প্রিহিয়েটেড চুলায় বেক করা যায় বা গভীর-ভাজা হয়।
15
প্রস্তুত গরম কেক মাখন দিয়ে সবুজ করা হয়।
দরকারী পরামর্শ
সমাপ্ত ময়দা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে; ডিফ্রস্টিংয়ের সময় এটি এর বৈশিষ্ট্য হারাবে না।
চালনার সময়, ময়দা অক্সিজেনের সাথে পরিপূর্ণ হয়, যা বেকিংকে আরও দুর্দান্ত এবং বাতাসময় করে তোলে।
সমাপ্ত গরম বেকড পণ্যগুলি মাখন দিয়ে গ্রিজ করা হয়। তেল একটি অসভ্য চেহারা দেয়, নরমতা এবং এই জাতীয় বেকিং আর বাসি হয় না।