ঘরে বসে কীভাবে মাছের নুন দেওয়া যায়

লবণযুক্ত মাছগুলি একটি আসল স্বাদ নয় যা দিয়ে আপনি আপনার আত্মীয়স্বজন বা বন্ধুবান্ধবদের লাঞ্ছিত করতে পারেন, তবে আপনার পরিবারের বাজেট সংরক্ষণের একটি দুর্দান্ত উপায়। মাছ সল্ট করা খুব সহজ এবং খুব বেশি সময় লাগে না।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

বাড়িতে, আপনি সালমন, স্যামন, চিনুক সালমন, গোলাপী সালমন এবং যে কোনও নদীর মাছের সল্ট দিতে পারেন। সল্টিংয়ের বিভিন্ন উপায় রয়েছে: মশলাদার সল্টিং, বালকভ্যু রাষ্ট্রদূত, রান্না "রোচ" আপনি কতক্ষণ মাছ রাখার পরিকল্পনা করছেন তার উপর নির্ভর করে সল্টনের একটি পদ্ধতি চয়ন করুন। বাল্ক বা রোচ ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য মাছ সংগ্রহের জন্য উপযুক্ত এবং অবিলম্বে মাছ খাওয়ার জন্য - একটি মশলাদার রাষ্ট্রদূত।

নুনযুক্ত মাছ মশলাদার সল্টিং

মশলাদার সল্টিং 200 থেকে 1000 গ্রাম মিঠা পানির মাছের জন্য উপযুক্ত fish মাছের মশলাদার সল্টিংয়ের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

- 1 কেজি মাছ;

- নুন;

- মরিচ (স্বাদ);

- ধনিয়া;

- লবণ জন্য enameled বা প্লাস্টিকের ধারক;

- রেফ্রিজারেটর

মাছ ধোয়া এবং অন্ত্র প্রয়োজন হয় না। সেক্ষেত্রে যদি মাছ হিমায়িত হয় তবে আপনি এটি ডিফ্রোস্ট করতে পারবেন না। একটি enameled বা প্লাস্টিকের সল্টিং ধারক প্রস্তুত করুন।

মাছের প্রথম স্তরটি একটি পাত্রে রাখুন, লেজ এবং মাথাগুলি পর্যায়ক্রমে করুন। একেবারে নীচে, সবচেয়ে বড় মাছটি ছড়িয়ে দেওয়া ভাল। লবণ প্রথম স্তর.ালা। এটি খুব বেশি রাখা উচিত নয়, তবে সমানভাবে। তেজপাতা, কাঁচামরিচ এবং কাটা বা পুরো ধনিয়া কয়েকটি শীট রাখুন। এর পরে, মাছ এবং সল্টিংয়ের দ্বিতীয় স্তরটি রাখুন। মাছটিকে একইভাবে শীর্ষে রাখুন।

ধারকটিকে কাঠের বৃত্ত দিয়ে Coverেকে রাখুন যাতে এটি মাছের উপরে থাকে এবং নিপীড়নের উপর চাপ দেয়। নিপীড়ন হিসাবে, আপনি জলের বোতল ব্যবহার করতে পারেন। তারপরে মাছের ট্যাঙ্কটি 3-4 দিনের জন্য শীতল জায়গায় রাখুন। 12 ঘন্টা পরে, মাছের রস সরে যাওয়া উচিত। 3-4 দিন পরে, ধারকটি সরিয়ে ফেলুন, রস ফেলে দিন, মাছ ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করতে এক ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

টেবিলে এবং চিজস্লোথের শীর্ষে কয়েকটি সংবাদপত্রের স্তর রাখুন, তারপরে আপনার মাছটি শুকিয়ে 2 ঘন্টা শুকনো করুন, তারপরে ঘুরিয়ে আবার ২ ঘন্টা রেখে দিন। আপনি লবণযুক্ত মাছের তাত্পর্যটি বিচার করে দেখতে পারেন যে এটি গোলাপী রঙ এবং মুখের জল গন্ধ পেয়েছে। এখন মাছ খাওয়া যায়। রেফ্রিজারেটরের ফ্রিজারে বা ঠান্ডায় লবণাক্ত মাছগুলি সংরক্ষণ করুন।

রন্ধন Wobbles

"কাঁপুনি" প্রস্তুত করতে, মাছটিকে মশলাদার সল্টিংয়ের সাথে একইভাবে 3-4 দিন লবণ দিন। এরপরে, এটি ধুয়ে ফেলুন, লবণ মুছুন, মুছুন এবং একটি ফিশিং লাইনে বা কাপরনের থ্রেডে শুকানোর জন্য ঝুলুন। এর পরে, সলটেড ফ্রিজে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে দিন in