খামির পাইগুলি দীর্ঘদিন ধরে রাশিয়ার অন্যতম প্রিয় খাবার been এগুলি বিভিন্ন আকার, আকার এবং বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস দিয়ে তৈরি। লিভার পাই তৈরির চেষ্টা করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- পরীক্ষার জন্য:
- গমের ময়দা 3 কাপ;
- 1 কাপ জল বা দুধ;
- চিনি 1 টেবিল চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ;
- 1-2 ডিম;
- 0.5 চা চামচ লবণ;
- খামির 15 গ্রাম।
- গ্রাইসিং পাইগুলির জন্য:
- 2 টি ডিম
- মাখন 50 গ্রাম।
- পূরণের জন্য:
- গরুর মাংসের লিভারের 400 গ্রাম;
- 4 টি ডিম
- 2 পেঁয়াজ মাথা;
- 50 গ্রাম ঘি বা উদ্ভিজ্জ তেল।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
খামির পিঠা ময়দা তৈরি করুন। এক গ্লাস উষ্ণ জল বা দুধ একটি বড় বাটি মধ্যে 35-37 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত Pালাও, চাপযুক্ত খামির যোগ করুন, পূর্বে স্বল্প পরিমাণে গরম জলে মিশ্রিত করুন। এক টেবিল চামচ দানাদার চিনি, আধা চা চামচ লবণ একটি পাত্রে vegetableালুন, উদ্ভিজ্জ তেল এবং হালকা পেটানো ডিম দিন। একটি পাত্রে মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন, চালিত ময়দা যোগ করুন এবং ময়দাটি ভাল করে ভেজে নিন। এটি একজাতীয় হয়ে উঠতে হবে, পিণ্ডের পিণ্ড ছাড়া এবং সহজেই থালা - বাসনগুলির হাত এবং দেয়ালের পিছনে পিছনে থাকে। আটা দিয়ে সমাপ্ত ময়দা হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন, একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে বাটিটি.েকে দিন এবং উত্তাপের জন্য দু'তিন ঘন্টার জন্য একটি গরম জায়গায় (25-30 ডিগ্রি) রাখুন।
2
পাইগুলির জন্য একটি ফিলিং তৈরি করতে, ফিল্ম এবং পিত্ত নালী থেকে গরুর মাংসের লিভারটি খোসা ছাড়ুন, এটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। দুটি পেঁয়াজের মাথার খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। ফ্রাই প্যানে ঘি বা উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, কাটা পেঁয়াজ দিয়ে লিভারটি ভাজুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। তারপরে একটি মাংস পেষকদন্ত, নুন দিয়ে মাথার কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে এবং সূক্ষ্ম কাটা সেদ্ধ ডিমের সাথে মিশ্রিত করুন liver
3
ময়দাটিকে জড়িয়ে রাখুন এবং এর থেকে ছোট গোলাকার বান তৈরি করুন। ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি টেবিলের উপর এগুলি রাখুন, 5-10 মিনিটের জন্য দূরত্বের অনুমতি দিন, তারপরে তাদের বৃত্তাকার কেক আকারে রোল করুন। প্রতিটি কেকের কেন্দ্রে পাইগুলি একটি ফ্ল্যাট অর্ধবৃত্তাকার আকৃতি প্রদান করে প্রান্তগুলি পূরণ করুন এবং চিমটি দিন। কাটা পাইগুলি একটি বেকিং শীটে ময়দা দিয়ে ছিটানো এবং প্রমাণের জন্য 20 মিনিটের জন্য সেট করুন।
4
ওভেনকে 230 ডিগ্রি তাপমাত্রায় তাপীকরণ করুন। আলতো করে পিটানো ডিম দিয়ে প্যাটিগুলি প্যাট করুন, পাইগুলিকে একটি বোর্ড বা ট্রেতে রাখুন, মাখন দিয়ে গ্রিজ দিন, একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
বেকড বা ভাজা পাই