প্যানকেকস এবং তাদের জাতগুলি বিশ্বের প্রায় সমস্ত মানুষের রান্নাঘরে পাওয়া যায়। রাশিয়ান খাবারগুলিতে, এটি ময়দা থেকে প্রাচীনতম খাবারগুলির মধ্যে একটি। এই পণ্যটির জন্য প্রচুর পরিমাণে রেসিপি রয়েছে। এবং কেফিরের প্যানকেকগুলি এই তালিকায় একটি উপযুক্ত জায়গা দখল করে আছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- রেসিপি নম্বর 1:
- - কেফির 0.5 লি;
- - 0.5 লিটার দুধ;
- - 1 চামচ সোডা;
- - 2 ডিম;
- - 1 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
- - নুন;
- - চিনি;
- - ময়দা।
- রেসিপি সংখ্যা 2:
- - কেফির 0.5 লি;
- - 1 আলু;
- - 1 চামচ সোডা;
- - 2 কাপ ময়দা;
- - 1 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
- - নুন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
রেসিপি নম্বর 1
প্রথম রেসিপি অনুযায়ী প্যানকেকগুলি তৈরি করতে, একটি গভীর বাটি বা প্যানে কেফিরটি.ালুন। সোডা দিয়ে এর পৃষ্ঠটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
2
দইয়ের ডিম, নুন এবং স্বাদ মতো চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনির সাহায্যে সবকিছুকে প্রহার করুন। আপনি যদি অচিহ্নিত ভরাট দিয়ে স্টাফ প্যানকেকস করতে যাচ্ছেন তবে আপনি চিনি রাখতে পারবেন না।
3
ঝাঁকুনি দিয়ে চালিয়ে যাওয়ার সময় ময়দাটিকে অল্প অংশে ময়দা দিন। সমাপ্ত ময়দা খুব ঘন টক ক্রিম মত দেখতে হবে। তারপরে অবিচ্ছিন্ন আলোড়নকারী দুধের সাথে একটি পাতলা স্রোতে pourালুন, ঘরের তাপমাত্রা পর্যন্ত উষ্ণ করুন। যদি আপনি অর্ধেক দুধ সিদ্ধ করে এবং ময়দার মধ্যে গরম pourালেন, তবে প্যানকেকসগুলি যখন পরিণত হবে তখন কম হবে। ময়দা প্রস্তুত, এবং প্যানকেকস বেক করা যেতে পারে।
4
প্যান নিন। এটি লোহা, টেফলন-প্রলিপ্ত বা বিশেষ প্যানকেক castালাই করা যেতে পারে। প্যানে ভাল করে গরম করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে লেপ দিন। আপনি সিলিকন ব্রাশ দিয়ে এটি করতে পারেন। প্যানের কেন্দ্রে ময়দা Pালা এবং এটি বিভিন্ন দিকে কাত করে সমানভাবে বিতরণ করুন। প্রথম প্যানকেক বেকিং, ময়দার পরিমাণ নির্ধারণ করুন। আপনি প্যানে যত বেশি আটা রাখবেন প্যানকেকগুলি আরও ঘন হবে।
5
একটি প্রশস্ত সমতল প্লেটে সমাপ্ত প্যানকেকস সরান। যদি ইচ্ছা হয় তবে গলানো মাখন দিয়ে তাদের গ্রিজ করুন। টক ক্রিম, মধু, জাম, কনডেন্সড মিল্কের সাথে এই জাতীয় প্যানকেকগুলি পরিবেশন করুন।
6
রেসিপি নম্বর 2
কেফির প্যানকেকগুলি ডিম না দিয়ে বেক করা যায়। এটি করার জন্য, একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে আলু খোসা এবং টুকরো টুকরো করে নিন। কেফির, সোডা এবং এক চিমটি লবণের সাথে এটি মিশ্রিত করুন। ফেনা প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে ঝাঁকুনি দিন।
7
আটাতে উদ্ভিজ্জ তেল এবং ময়দা রাখুন, মিশ্রিত করুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য উঠতে দিন। তারপরে প্যানকেকগুলি বেক করুন, সেগুলি খুব বেশি বড় নয়। এই ক্রিপগুলি টক ক্রিমের সাথে সুস্বাদু। এগুলি মাংস, মাছ বা উদ্ভিজ্জ ভরাট করা যায়।