কোয়েল ডিমগুলি যথাযথভাবে দরকারী এবং পুষ্টির পেন্ট্রি বলা যেতে পারে, এটি একটি মূল্যবান খাদ্যতালিকাগুলি যা প্রতিরোধের ভারসাম্য ফিরিয়ে আনতে সহায়তা করে। মুরগির তুলনায়, এক কোয়েল ডিমের এক গ্রামে অনেক বেশি ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। তবে এটি শুধুমাত্র তাজা ডিম খাওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আপনি কয়েকটি কৌশল অবলম্বন করে নিজেই ডিমের গুণমান এবং তাজাতা নির্ধারণ করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - বৈদ্যুতিন স্কেল;
- - কাচপাত্র;
- - একটি প্লেট
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি ডিমের সতেজতা নির্ধারণ করতে আপনার একটি বৈদ্যুতিন স্কেল প্রয়োজন। একটি তাজা কোয়েল ডিম ভারী এবং বারো গ্রাম এর ভর রয়েছে। বুড়োটি এমনকি খুব হালকা বোধ করে, যেন খালি, আপনি যদি একটি সঠিক স্কেলে এই জাতীয় ডিম রাখেন তবে ভরটি চার বা ছয় গ্রাম দেখায়।
2
একটি গভীর কাচের বাটি নিন এবং এটি জল দিয়ে পূরণ করুন। ধীরে ধীরে কোয়েল ডিমটি কমিয়ে দিন, তা তাজা হলে - তাত্ক্ষণিকভাবে নীচে ডুবে যান এবং তার দিকে ঘুরান। এটি শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে ডিম তার সতেজতা হারাতে থাকে এবং বাতাসের পরিমাণ বাড়তে শুরু করে এবং ডিমের সমাপ্ত প্রান্তের অঞ্চলে জমা হয়।
3
যদি আপনি ডিমটি পানির পাত্রে কম করেন তবে এটি নীচে তার ধারালো প্রান্তের সাথে শুয়ে থাকবে, নিস্তেজ দিকটি পৃষ্ঠটি নির্দেশ করবে। এই জাতীয় পণ্য এখনও ব্যবহারযোগ্য, এটি এক সপ্তাহ আগে।
4
যদি কোয়েল ডিমগুলি কিছুটা ভাসে বা জলের পৃষ্ঠে থাকে তবে এগুলি ফেলে দিন, তারা স্পষ্টভাবে ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছে। এই পদ্ধতিটি ফাটল বা অন্যান্য ক্ষতির উপস্থিতি ছাড়াই ডিমের জন্য একচেটিয়াভাবে উপযুক্ত।
5
একটি ফ্ল্যাট, অনুভূমিক পৃষ্ঠে কোয়েল ডিম ভাঙা। একটি তাজা ডিমের প্রোটিন কুসুমের কাছাকাছি থাকবে এবং খুব বেশি ছড়িয়ে পড়বে না, তবে কুসুম তার সংক্ষিপ্ত এবং বৃত্তাকার আকার ধরে রাখবে। একটি নষ্ট বা কম তাজা ডিমের মধ্যে, প্রোটিন এবং কুসুম থালাটির পৃষ্ঠে ছড়িয়ে পড়ে, তার সান্দ্রতা হারাতে থাকে। এই জাতীয় ডিম ব্যবহার অস্বীকার করুন, অন্যথায় বিষ এড়ানো যায় না।
মনোযোগ দিন
কোয়েল ডিমগুলি তিরিশ দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে, ফ্রিজে - দুই মাস পর্যন্ত। এমিনো অ্যাসিডগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে এ জাতীয় দীর্ঘ বালুচর জীবন হ'ল, যা ডিমগুলিতে ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়ার বিকাশকে বাধা দেয়।
দরকারী পরামর্শ
যেহেতু ডিমগুলি ছিদ্রের মাধ্যমে আর্দ্রতা হারাতে এবং শুকিয়ে যাওয়ার ঝোঁক থাকে, তাই পর্যায়ক্রমে এগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লুব্রিকেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা ছিদ্রগুলি বন্ধ করে দেয় এবং বাষ্পীভবন রোধ করে। ডিমগুলি ভোঁতা পাশে রাখুন, এটি ব্যাকটিরিয়াকে ভিতরে preventোকা থেকে রোধ করতে সহায়তা করবে।