শসাগুলিতে জল প্রায় 95%, এবং বীজের সাথে মাঝখানে সবজির মধ্যে সবচেয়ে তরল অংশ। কিছু খাবারের জন্য অতিরিক্ত আর্দ্রতা অকেজো, তাই তাদের প্রস্তুতির জন্য শসাগুলি একটি বিশেষ উপায়ে কাটা প্রয়োজন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কোরলেস রোল শসা
স্ট্রিপগুলিতে কাটা শসাগুলি প্রায়শই রোলগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, টুকরো টুকরো করার এই পদ্ধতিটি আপনাকে উদ্ভিজ্জ থেকে অতিরিক্ত হাড় এবং তরল অপসারণ করতে দেয়। একটি পরিষ্কার এবং শুকনো কাটা বোর্ড, তীক্ষ্ণ ছুরি এবং দীর্ঘ শসা আগেই প্রস্তুত করুন। পাতলা শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু বীজগুলি তাদের মধ্যে কম থাকে।
শসাগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করুন যা আপনার খেজুরের চেয়ে সামান্য প্রশস্ত হবে। লেজগুলি কেটে ফেলুন তবে সেগুলি ফেলে দিন না, তাদের এখনও প্রয়োজন হবে। আপনি যদি রোলগুলির জন্য বিশেষত শাকসবজি প্রস্তুত করেন তবে টুকরোটির দৈর্ঘ্য নরি শীটের অর্ধ দৈর্ঘ্যের সাথে মিলে যায় কিনা তা পরীক্ষা করুন। দীর্ঘ শসা ছোট করুন, খুব ছোট - যেমনটি রেখে দিন।
একটি উদ্ভিজ্জ ছুরির ফলকটি শসার টুকরার চেয়ে লক্ষণীয় দীর্ঘ হওয়া উচিত যাতে আপনি অবিলম্বে একটি বৃত্তে মাংস কাটাতে পারেন। একটি উদ্ভিজ্জ থেকে, যার মাঝখানে অংশগুলি সরানো হয়েছিল, একটি ঝরঝরে মসৃণ খড় কাজ করবে না।
এক টুকরো শসা নিন এবং খোসাটি একটি বৃত্তে দুই বা তিন মিলিমিটারে কেটে নিন। একইভাবে, বীজগুলির সাথে মূল থেকে মন্ডটি পৃথক করুন। দয়া করে মনে রাখবেন, আপনি যদি রোলগুলির জন্য শসাগুলি কাটেন তবে ভবিষ্যতে এই ডিশের মাঝারিটি ব্যবহার করা যাবে না।
ফলস্বরূপ, আপনার মাংস, খোসা, কোর এবং লেজ থাকা উচিত। একটি শসার মাংস একটি বোর্ডে রাখুন এবং উপরে থেকে একটি খোসা দিয়ে coverেকে রাখুন, সাবধানে এই দুটি স্তরটি পাতলা স্ট্রিপগুলি দিয়ে কাটা। তাই দ্রুত কাটুন, তবে আপনি যদি ভয় পান যে আপনি একবারে দুটি টুকরো মোকাবেলা করতে পারবেন না, তবে আপনি উদ্ভিজ্জের প্রতিটি অংশের জন্য পৃথকভাবে এটি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন। আপনি যদি অন্য থালার জন্য বীজের সাথে কোনও অংশ ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন তবে এটিও কেটে নিন।