শাকসবজি এবং ফল সংরক্ষণের জন্য বিভিন্ন রকম রেসিপি রয়েছে। আপেলকে জল দেওয়া প্রচলিত একটি এবং সাম্প্রতিক অতীতে, শীতকালে ফলগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রাখার একটি বহুল ব্যবহৃত উপায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- পিপা বা টব;
- রাই খড়;
- রাইয়ের ময়দা
- ক্র্যাকার বা শুকনো কেভাস (optionচ্ছিক);
- লবণ;
- সরিষা;
- অথবা
- মল্ট;
- চিনি;
- লবণ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ সহ শীতকালীন এবং শরতের আপেল জাতগুলি প্রস্রাবের জন্য উপযুক্ত। ফলগুলি অবশ্যই ভাল পাকা করা উচিত, তাই তারা একটি উষ্ণ ঘরে প্রবীণ হয়, বেশ কয়েক দিনের জন্য শরতের জাতগুলি, প্রায় 2-3 সপ্তাহের শীতের বিভিন্ন ধরণের।
2
ভেজা আপেল জন্য একটি ধারক প্রস্তুত। ব্যারেল বা টবগুলি এই উদ্দেশ্যে সবচেয়ে উপযুক্ত, তবে 10-20 লিটারের ক্ষমতা সহ গ্লাস জারগুলিও ব্যবহার করা যেতে পারে। আগে একটি টব বা পিপা ভিজিয়ে রাখুন। ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং স্ক্যালড করুন।
3
আপেলকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষার জন্য, পিপাটির নীচে এবং পাশগুলি খড় দিয়ে.েকে দিন। খড় অবশ্যই ছাঁচনির্মাণ বা গন্ধহীন হতে হবে না। এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত পানিতে স্ক্যালড করুন এবং শুকনো বাষ্প দিয়ে চিকিত্সা করুন। আপনি ব্যারেলের নীচের অংশটি ধুয়ে যাওয়া currant এবং চেরি পাতা দিয়ে coverেকে দিতে পারেন।
4
ভেজানো স্বাস্থ্যকর, অবিচলিত ফল, ডেন্ট বা কৃমি ছাড়াই নিন। এগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
5
খড় দিয়ে শুকনো স্তরগুলিতে আপেল রাখুন। শেষ স্তরের উপরে খড় বিছিয়ে একটি সিদ্ধ কাপড়ে coverেকে দিন।
6
পিপা নীচে sertোকান। ওয়ার্ট প্রস্তুত করুন এবং শান্ট হোলের মাধ্যমে এটি আপেল দিয়ে পূরণ করুন।
7
ওয়ার্ট প্রস্তুতির জন্য, আপনি রাইয়ের ময়দা, ক্র্যাকার বা শুকনো কেভাস ব্যবহার করতে পারেন। অল্প পরিমাণে ঠান্ডা জলে ময়দা নাড়ুন এবং তারপরে 2 লিটার ফুটন্ত জল যোগ করুন। ভালভাবে মেশান এবং দাঁড়ানো যাক। সিদ্ধ এবং সিদ্ধ জল যোগ করুন। মোট আয়তন 10 লিটার। ফলাফলের দ্রবণে লবণ এবং সরিষা যুক্ত করুন (প্রতি লিটার পানিতে 2 টেবিল চামচ)।
8
মাল্ট এবং চিনি ব্যবহার করে Pালাও যায়। অল্প পরিমাণে ঠান্ডা জলে 200 গ্রাম রাইয়ের ময়দা (বা 150 গ্রাম মল্ট) নাড়ুন। ফুটন্ত জল ourালা, একটি ফোঁড়া আনা। ফলস্বরূপ মিশ্রণ স্থির হয়ে গেলে, চাপুন। চিনি 2 কাপ এবং লবণ 3 টেবিল চামচ যোগ করুন।
9
আপেল প্রচুর পরিমাণে জল নেয়, প্রয়োজন অনুযায়ী ওয়ার্ট যোগ করে। প্রথম 2 সপ্তাহ আপেল সহ ধারকটি একটি উষ্ণ ঘরে রাখা হয়, এবং তারপরে বেসমেন্ট বা ভোজনে স্থানান্তরিত হয়। স্টোরেজ তাপমাত্রা - 4-6 ডিগ্রি। প্রায় এক মাস পরে আপেল খেতে প্রস্তুত হবে।