আঙ্গুর পাতা থেকে আপনি সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন। এবং নিজের এবং তাদের প্রিয়জনদের খুশি করার জন্য, কেবল গ্রীষ্মে নয়, শীতকালেও তাদের সঠিকভাবে কাটাতে সক্ষম হওয়া প্রয়োজন। আঙ্গুর পাতা লবণাক্ত, টিনজাত এবং আচারযুক্ত করা যেতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- জল - 1 লিটার;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ;
- দানাদার চিনি - 1 টেবিল চামচ;
- ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ঠাণ্ডা প্রবাহমান জল দিয়ে আঙ্গুর পাতা ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, এটি শুকিয়ে দিন এবং সাবধানে 0.5 লিটার কাচের জারে একে অপরের উপরে রাখুন (এটি অন্যদের মধ্যেও সম্ভব, তবে সম্ভবত বড় আকারে নয়)।
2
তারপরে এগুলি ফুটন্ত জলে ভরে দিন এবং ২-৩ মিনিটের পরে জলটি ফেলে দিন। এই পদ্ধতিটি প্রায় 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
3
এর পরে, নীচের রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত আঙ্গুরের পাতাগুলি পূরণ করুন: 1 লিটার জল মাঝারি আঁচে রেখে নুন এবং চিনি যুক্ত করুন।
4
উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া এবং ভিনেগার pourালা না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন। মারিনাড ফুটে উঠার সাথে সাথে এগুলিকে আঙ্গুর পাতা দিয়ে ভরে দিন।
5
তারপরে জীবাণুমুক্ত করার জন্য আচারযুক্ত আঙুরের পাতা দিয়ে ক্যানটি রাখুন, তারপরে idsাকনাগুলি বন্ধ করুন এবং শীতল অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন store
6
আঙুরের পাতা সংরক্ষণের জন্য, এগুলি শুকনো এবং প্রতিটি 5-7 টুকরোগুলি সংগ্রহ করুন এবং এগুলি রোলগুলিতে পরিণত করুন, আধা লিটার জারগুলিতে শক্তভাবে রাখুন এবং 5-10 সেকেন্ডের জন্য গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখার পরে নাইলন কভার দিয়ে বন্ধ করুন। শীতল অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
7
এছাড়াও, দ্রাক্ষা ব্যবহার করে আঙ্গুর পাতা তৈরি করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, এগুলিকে পাত্রে রাখার পাশাপাশি পিকিংয়ের জন্য রাখুন। তারপরে ঠান্ডা নুনের জল (প্রতি 1 লিটার পানিতে 100 গ্রাম লবণ) দিয়ে পূর্ণ করুন। নাইলন nাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং উদাহরণস্বরূপ, শীতল জায়গায় একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন। প্রায় দেড় লিটার জার 330 গ্রাম আঙ্গুর পাতা এবং 180 মিলিলিটার ব্রাউন খায়।
মনোযোগ দিন
আঙ্গুর পাতা সংগ্রহের সময়, মনে রাখবেন যে লাল আঙ্গুরের শক্ত পাতা রয়েছে, অন্যদিকে সাদা আঙ্গুর নরম এবং সরস।
দরকারী পরামর্শ
বাছাইয়ের জন্য, আঙ্গুর ফুলের সময় সংগ্রহ করা আঙ্গুর পাতা আরও ভাল suited এই সময়ের মধ্যে, পাতাগুলি নরম, আরও কোমল এবং সরস হয়।