আচার শশা কীভাবে খাস্তা হতে পারে

Summerতিহ্যগতভাবে, প্রথম গ্রীষ্মের ফসল শুরুর সাথে, গৃহকর্তারা শীতের জন্য আচারের শসাগুলি। এগুলিকে খাঁটি এবং সুস্বাদু করতে আপনার বাছাইয়ের প্রক্রিয়াটির কয়েকটি সূক্ষ্মতার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• - 2-3 কেজি তাজা শসা;

• - বেশ কয়েকটি ঝোলা ছাতা;

• - ঘোড়ার পাতা;

• - তারাকান এবং ব্ল্যাককারেন্টের কয়েকটি শাখা;

• - কালো মরিচ মটর;

• - রসুন;

• - শিলা লবণ;

• - ভিনেগার;

• - বেশ কয়েকটি 3 লিটার ক্যান এবং রোল আপ আপ জন্য।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

আপনি শসা বাছতে শুরু করার আগে এগুলিকে চটপটে, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করুন, শাকসবজিগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা জরুরী। প্রায় ২-৩ কিলো তাজা ছোট শসা সংগ্রহ করুন (একটি নিয়ম হিসাবে, ক্রাঞ্চটি যত ভাল তত সরু হবে) এগুলি একটি ঠান্ডা প্রবাহের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে বেসিনটি জল দিয়ে পূরণ করুন, এতে শাকসব্জী রাখুন এবং 4-6 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে এগুলি আবার ধুয়ে নিন, উভয় পক্ষের প্রান্তটি কেটে পরিষ্কার কাপড়ে শুকানোর জন্য রাখুন।

2

তিন লিটার জার উপযুক্ত পরিমাণে প্রস্তুত, জল এবং লন্ড্রি সাবান বা সোডা দিয়ে তাদের ধুয়ে 10 মিনিটের জন্য চুলায় জীবাণুমুক্ত। কাচের পাত্রে ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে একটি পরিষ্কার তোয়ালে রেখে এটিকে টিপুন। সামুদ্রিক প্রস্তুতি নিয়ে এগিয়ে যান (একটি পৃথক পাত্রে)। প্রতিটি জারের জন্য আপনার জন্য প্রয়োজন হবে 2 লিটার তরল এবং 4 টেবিল চামচ রক লবণ, পাশাপাশি ভিনেগার 2 টেবিল চামচ (শসাগুলি মেরিনেট এবং ক্রিস্পায় পরিণত হওয়া ভাল)। 3-5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত, তারপর ঠান্ডা।

3

প্রতিটি জারে রাখুন (খালি থাকাকালীন) একটি ঝোলা ঝোলা এবং তারগাঁয়ের একটি ছোঁয়া, রসুনের 3-5 লবঙ্গ এবং কালো তরকারীের 3-4 পাতা leaves অর্ধেক পাতার ঘোড়া এবং কিছু তরুণ পাতা চেরি যুক্ত করুন। জারে শসাগুলি রাখা শুরু করুন যাতে তারা খাড়া হয়ে দৃ firm়ভাবে একে অপরের বিরুদ্ধে চাপে। উপরে থেকে, একটি সামান্য slালের নীচে, শসার দ্বিতীয় সারিটি রাখুন এবং এটি মুষ্টিমেজ কাটা রসুন, একটি অতিরিক্ত ডিল ছাতা এবং একটি তারাক্রাগ স্প্রিং দিয়ে coverেকে রাখুন। উপরে সারি ও ঘোড়ার বাদামের পাতা যুক্ত করে শেষ সারিটি তৈরি করুন। ঠাণ্ডা ব্রিন দিয়ে ourালা (যদি আপনি তাত্ক্ষণিকভাবে গরম pourালেন তবে আপনি আচারযুক্ত হয়ে উঠবেন না, তবে লবণযুক্ত শসাগুলি)। Arsাকনা দিয়ে জারগুলি Coverেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 2 দিনের জন্য উত্তেজিত করে রেখে দিন।

4

অবশিষ্ট ব্রিনটি পরিষ্কার পাত্রগুলিতে ourালুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য আবার সিদ্ধ করুন। শসাগুলি জল দিয়ে ক্যান থেকে অপসারণ না করে ধুয়ে ফেলুন, সাদা লেপ মুছে ফেলুন। জারগুলিতে গরম ব্রিন Pালুন, একটি তাজা ডিল ছাতা, কালো মরিচের কয়েকটি মটর যোগ করুন এবং তাদের রোল আপ করুন (আপনাকে আগেই 15 মিনিটের জন্য idsাকনাগুলি সিদ্ধ করতে হবে)। ক্যানগুলি ঘুরিয়ে একটি তোয়ালে ঠাণ্ডা করুন। শীতল পাত্রে একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। এখন আপনি জানেন কিভাবে আখড়ি শসাগুলি যাতে তারা খাস্তা হয়।