ঝিনুক মাশরুম, বা এগুলিও বলা হয়, ঝিনুক মাশরুমগুলি বিভিন্ন উপায়ে মেরিনেট করার জন্য দুর্দান্ত। তাদের একটি বিশেষ সূক্ষ্ম স্বাদ এবং গন্ধ আছে, যা ভাল আচারযুক্ত গ্রাম মাশরুমগুলির সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- প্রথম রেসিপিটির জন্য:
- ঝিনুক মাশরুম;
- পেঁয়াজ;
- লবণ;
- কালো মরিচ মটর;
- তেজপাতা;
- ভিনেগার।
- দ্বিতীয় রেসিপিটির জন্য:
- ঝিনুক মাশরুম;
- ভিনেগার;
- চিনি;
- লবণ;
- তেজপাতা;
- রসুন;
- কালো মরিচ মটর;
- লবঙ্গ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বাছাইয়ের জন্য কর্মক্ষেত্র প্রস্তুত করুন - এটি নিখুঁত ক্রমে হওয়া উচিত। জার এবং idsাকনা নির্বীজন করতে ভুলবেন না। 1 কেজি ওয়েস্টার মাশরুমগুলি বাছাই করুন, তাদের পরিষ্কার করুন এবং ঠান্ডা জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে এটি একটি কোলান্ডারে ভাঁজ করুন এবং জলটি সম্পূর্ণভাবে নামাতে দিন। মাশরুমগুলিকে একটি প্যানে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা, চুলায় জল দিয়ে দিন। একটি ফোড়ন এনে, তাপ সর্বনিম্ন হ্রাস করুন এবং প্রায় 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। তারপরে পানি ফেলে দিন।
2
মেরিনেড রান্না করুন। এটি করার জন্য, অর্ধ রিং বা কিউব 2 মাঝারি পেঁয়াজ কেটে দিন। দুটি গ্লাস ঠান্ডা জল দিয়ে তাদের ourালা এবং ফুটতে সেট করুন। একটি স্লাইড ছাড়াই জলে এক টেবিল চামচ লবণ, কালো মরিচের 10 মটর এবং 3 টি তে তেজপাতা যুক্ত করুন। টেবিলের ভিনেগার 60 গ্রাম ফুটন্ত জলে ালা এবং ঝিনুক মাশরুম দিন। মাশরুম প্রায় 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3
জীবাণুমুক্ত জারে প্যানের সামগ্রীগুলি ourালুন যাতে মেরিনেড থেকে জারের ঘাড়ে কমপক্ষে 2 সেন্টিমিটার অবধি থাকে। আচারযুক্ত মাশরুমগুলিকে শক্ত করে Coverেকে রাখুন এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
4
আপনি যদি প্রস্তুতির দিনে টেবিলের উপর আচারযুক্ত ঝিনুক মাশরুম পরিবেশন করতে চান তবে এক্সপ্রেস পিকিং পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন। এটি করার জন্য, 350 গ্রাম ওয়েস্টার মাশরুমগুলি পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলুন, তাদের ছোট ছোট টুকরা করুন। এক লিটার জল সিদ্ধ করে প্যানে 2 টেবিল চামচ ভিনেগার, 1 টেবিল চামচ চিনি, 3 চা চামচ লবণ, একটি তেজপাতা, রসুনের দুটি লবঙ্গ, কালো মরিচের কয়েকটি মটর এবং তিনটি লবঙ্গ প্যানে দিন। তারপরে কাটা মাশরুমগুলি রেখে জল আবার একটি ফোড়ন এনে ফেনা সরিয়ে ফেলুন।
5
সর্বনিম্ন তাপ কমিয়ে আনুন এবং 20 মিনিটের জন্য মাশরুম রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে প্যানে 2 চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেল.েলে দিন। মাশরুমগুলি বিচার করুন এবং কয়েক ঘন্টা পরে আপনি তাজা পেঁয়াজ এবং সিদ্ধ আলুর রিং দিয়ে টেবিলে তাদের পরিবেশন করতে পারেন।
মনোযোগ দিন
বাড়িতে কীভাবে আচার মাশরুম করবেন। প্রথমত, এটি প্রয়োজনীয় যে মাশরুমগুলি সমস্ত নিয়ম মেনেই সংগ্রহ করা হয় এবং আপনি কোনও টডস্টুল জুড়ে আসেন না যা কেবলমাত্র হোস্টেসের খ্যাতিই ক্ষতিগ্রস্থ করবে না, তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, স্বাস্থ্য। সরাসরি মাশরুম বাছাইয়ের জন্য, অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে।
দরকারী পরামর্শ
মাশরুম মেরিনেট! আজ, যখন প্রস্তুতির সময় অব্যাহত থাকে, তখন আমরা কীভাবে মাশরুমকে আচার তুলতে পারি তার প্রসঙ্গে ফিরে আসি এবং একসাথে আমরা কীভাবে এই সুগন্ধযুক্ত খাবারটি রান্না করব তা শিখব। মাশরুম বাছাইয়ের জন্য সাধারণ স্কিমটি দেখতে এটির মতো। সসপ্যানে খোসা এবং প্রস্তুত মাশরুমগুলি মশলা যোগ করুন এবং জল pourালা (মাশরুমের 1 কেজি প্রতি 1 কাপ)। রান্না করার সময়, জল বাষ্পীভূত হবে, এবং মাশরুমগুলি রস দিতে দেবে।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কিছু সল্ট মাশরুম রেসিপি