মুরগির মাংস একেবারে সর্বজনীন মাংস। চিকেন বেকড, স্টিউড এবং ফ্রাইড, একটি সমৃদ্ধ ঝোল, সালাদ, ঠান্ডা স্ন্যাকস এবং পাইসের জন্য একটি ফিলিং প্রস্তুত করা হয়। তদতিরিক্ত, এটি খুব পুষ্টিকর, সুস্বাদু এবং হজমে সহজ। রাতের খাবারের আসল সাজসজ্জা হয়ে উঠতে মুরগির জন্য, কিছু আসল এবং আকর্ষণীয় খাবারগুলি আয়ত্ত করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- সাদা মাংস রোল:
- 2 মুরগির ফিললেট;
- সাদা বাঁধাকপি 2 পাতা;
- কুটির পনির 2 টেবিল চামচ;
- ধূমপান করা হামের 2 টি টুকরো;
- লবণ
- মরিচ।
- স্টাফড মুরগি:
- মুরগির 1 টি ছোট শব (450-500 গ্রাম);
- 15 গ্রাম মাখন;
- পেঁয়াজের অর্ধেক;
- রসুনের 1 লবঙ্গ;
- Prunes 50 গ্রাম;
- 50 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট;
- 25 গ্রাম পিটেড কিসমিস;
- 1 ছোট আপেল;
- 25 গ্রাম স্থল বাদাম;
- 50 গ্রাম রুটি crumbs;
- বন্দর 3 টেবিল চামচ;
- অর্ধেক লেবু জেস্ট;
- এক মুঠো পরিমাণে কাটা সবুজ শাক (পার্সলে)
- মেন্থল);
- 1 কোয়েল ডিম;
- লবণ
- মরিচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সাদা মুরগির মাংস রোল তৈরি করার চেষ্টা করুন। এটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই সুস্বাদু। ফিললেট থেকে ফিল্ম এবং গ্রিজ সরান। বোর্ডে একটি টুকরো রাখুন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ঘন অংশে একটি কাটা তৈরি করুন, তারপরে একটি বইয়ের মতো ফাইলটি খুলুন। সেলোফেনের দুটি স্তরের মাঝে একটি টুকরো রাখুন এবং রোলিং পিনের সাহায্যে শীর্ষে রোল করুন।
2
বাঁধাকপি পাতা ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে নিন এবং ঘন শিরাগুলি কেটে নিন। বিশ্রামটি টুকরো টুকরো করে কুটির পনির, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ফ্লেলেটের টুকরাগুলিতে হ্যাম এবং দই-বাঁধাকপি মিশ্রণের একটি প্লেট রাখুন। সেলোফেনের টুকরো ব্যবহার করে স্টাফড ফিললেটটিকে একটি রোলে রোল করুন।
3
ফয়েলটির একটি শীটে রোলটি জড়িয়ে রাখুন এবং একটি শক্ত থ্রেড দিয়ে বেঁধে রাখুন। একটি বেকিং শীটে বান্ডিলগুলি রাখুন এবং এটি 20 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। ফয়েলটি সরান, প্রতিটি রোলকে কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন। গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন, তার সাথে সবুজ সালাদ এবং বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ।
4
একটি রবিবার মধ্যাহ্নভোজ বা একটি উত্সব রাতের খাবারের জন্য, একটি মুরগি স্টাফ পুরোটি উপযুক্ত। হাড়গুলি বের করতে সময় লাগবে, তবে এই থালাটি বাড়িতে এবং অতিথির উপর দুর্দান্ত প্রভাব ফেলবে। স্তনের হাড়ের সাথে শবটি রাখুন এবং একে একে রিজ বরাবর কাটুন। একটি ছুরির ডগা দিয়ে, রিজের উভয় পাশে মাংস আলাদা করুন। অঙ্গগুলি পৃথক না করে, ডানা এবং পাগুলির জয়েন্টগুলি কাটা। পাঁজর থেকে মাংস কাটা এবং পাঁজর খাঁচা সরান। সাবধানে ছুরির ডগা দিয়ে সাহায্য করে পা থেকে হাড়গুলি সরিয়ে দিন।
5
কিমাংস মাংস রান্না করুন। অর্ধেক পেঁয়াজ ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটুন, রসুনের কাটা লবঙ্গ যোগ করুন এবং মাখনের মধ্যে ভাজুন। কাটা চারাবিহীন ছাঁটাই, শুকনো এপ্রিকট, কিশমিশ, সূক্ষ্ম কাটা চামড়াবিহীন আপেল, সাদা রুটির টুকরো টুকরো, জমির বাদাম, আধা লেবুর ছোলা জাস্ট, গোলমরিচ, পার্সলে, কোয়েল ডিম, বন্দর, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। ভাজা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
6
একটি কাটিয়া বোর্ডে শবকে চিহ্নিত করুন এবং কাঁচা মাংসটিকে স্তনের মাঝখানে রাখুন এবং একটি ঘন সসেজ গঠন করুন। বিনামূল্যে প্রান্তগুলি মোড়ক করুন যাতে তারা সম্পূর্ণরূপে ফিলিংটি আড়াল করে। আপনার একটি ঝরঝরে প্যাকেজ পাওয়া উচিত। এটি খোলার থেকে রোধ করতে, বেশ কয়েকটি বাঁক তৈরি করে, একটি ঘন থ্রেড দিয়ে শবটি মোড়ানো rap থ্রেড শক্ত করবেন না, অন্যথায় মুরগী বিকৃত হয়ে উঠবে।
7
বেকিং শিটের উপরে একটি ধাতব তারের র্যাকের উপরে মুরগি রাখুন। প্রায় এক ঘন্টা ধরে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। চুলা থেকে মাংস সরান, 10 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং এমনকি টুকরো টুকরো টুকরো করুন। সাদা ব্রেড ক্রাউটন এবং ওয়াটারক্রিস দিয়ে পরিবেশন করুন।