অনেকে তাদের জীবনে কমপক্ষে একবার ভেজানো আপেল চেষ্টা করেছেন। পূর্বে, এই থালাটি অনেক বেশি জনপ্রিয় ছিল, কিন্তু আজও, গৃহবধূরা যারা তাদের শৈশবকালের জন্য নস্টালজিক রয়েছেন তারা কয়েকটি আপেল গাঁথতে আপত্তি করেন না। ঠাকুরমা থেকে উত্তরাধিকার সূত্রে প্রাপ্ত গোপনীয় বিষয়গুলি জেনেও এটি করা কঠিন নয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- Aতিহ্যবাহী ভিজে আপেলের রেসিপিটির জন্য:
- আপেল 2 বালতি;
- 1 বালতি জল;
- 1 কাপ চিনি
- 1 চামচ। ঠ। লবণ;
- রাই খড়;
- তরকারি পাতা।
- আপেলের রস দিয়ে ভেজানো আপেলের জন্য:
- আপেলের রস 1 লিটার;
- 4 কেজি আপেল;
- 1 লিটার জল;
- 200 গ্রাম মধু।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি ব্যবহার করে, ছোট বা মাঝারি আকারের দুটি বালতি আপেল নিন ("আন্তোনভকা" বা "পেপেন", বা অন্যান্য শরত্কাল বা শীতের বিভিন্ন ধরণের জাতগুলি ব্যবহার করা ভাল)। প্রতিটি ভাল করে ধুয়ে নিন। ভেজানো আপেলের জন্য খাবার তৈরি করুন। এটি একটি টব, একটি বেসিন বা একটি বড় প্যান হতে পারে। নীচে, রাইয়ের খড়ের একটি ছোট স্তর রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় (যেমন রাশিয়ায় আপেলগুলি গাঁথানো হয়েছিল)।
2
একটি বালতিতে জল ালা, লবণ এবং চিনি মিশ্রিত করুন। পরিশোধিত জল ব্যবহার করুন, তবে আপনার এটি সেদ্ধ করার দরকার নেই।
3
খড়ের (বা এটি ছাড়া) একটি পাত্রে ডাঁটা দিয়ে আপেলগুলি রাখুন, ধুয়ে যাওয়া তরকারি পাতা আপেলের প্রতিটি স্তরের উপরে রাখুন। আপেল মোটামুটি শক্ত থাকা উচিত।
4
প্রস্তুত সমাধান মধ্যে আপেল ourালা। ভেজানো আপেল প্রায় 3 সপ্তাহের মধ্যে প্রস্তুত হবে, সেগুলি বারান্দায় বা বারান্দায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে (আপনার একটি শীতল তাপমাত্রা প্রয়োজন, অন্যথায় আপেলগুলি খারাপ হবে)।
5
আপেল বাছাই করার জন্য আরও একটি বিকল্প ব্যবহার করে দেখুন - রস এবং মধু ব্যবহার করে। আপেল ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
6
আগুনে জল দিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, শীতল। পানিতে যোগ করুন এবং এতে মধু এবং আপেলের রস দ্রবীভূত করুন।
7
আপেলগুলি শক্ত পাত্রে একটি পাত্রে রাখুন। প্রস্তুত সমাধান ourালা, থালা - বাসনগুলির উপরে একটি কাপড় রাখুন। এটিতে একটি কাঠের বোর্ড এবং এক ধরণের কার্গো রাখুন। অভিন্ন রান্নার জন্য রান্না করার সময় কমপক্ষে দু'বার আপেল ঘুরিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন। শীতল জায়গায় আপেল সংরক্ষণ করুন, তারা প্রায় 2-3 সপ্তাহের মধ্যে প্রস্তুত হবে ready
মনোযোগ দিন
আপেলগুলি তাদের স্তরের উপরে 5-6 সেন্টিমিটার উপরে ব্রিনযুক্ত ourালা our রাইয়ের খড়ের পরিবর্তে, আপনি থালা বাসনগুলির নীচে চেরি বা currant পাতাও রাখতে পারেন - তারা আপেলগুলিতে স্বাদ যোগ করবে এবং মশলা প্রতিস্থাপন করবে।
দরকারী পরামর্শ
আপেল সস করার জন্য একটি কাঠের টব ব্যবহার করা ভাল। এটি কয়েকবার প্রাক-ধুয়ে নিন - ফুটন্ত পানি দিয়ে এবং তারপরে ঠান্ডা জলে।