পুরানো দিনগুলিতে শীতের জন্য প্রচুর পরিমাণে বাঁধাকপি সংরক্ষণ করা হত এবং এখন পর্যন্ত এগুলি গ্রামে-গ্রামে ব্যারেলগুলিতেও গাঁজানো হয় এবং ভোজনাগারে সংরক্ষণ করা হয়। একটি অ্যাপার্টমেন্টে বসবাসকারী একটি ছোট পরিবারের এত প্রয়োজন হয় না, এবং সদ্য প্রস্তুত সাউরক্রাট এটি সমস্ত শীতকালে দাঁড়িয়ে এবং এর স্বাদ এবং গন্ধ হারিয়েছে তার চেয়ে অনেক বেশি স্বাদযুক্ত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনি বিভিন্ন উপায়ে বাঁধাকপি খেতে পারেন। তবে ক্লাসিক, সুপরিচিত, সাউরক্রাটের রেসিপিটি খুব সহজ। সর্বনিম্ন শ্রম এবং অর্থের সাহায্যে আপনি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য পেতে পারেন।
বাঁধাকপি এর fermentation জন্য প্রয়োজন হবে কি
বাড়িতে, বাঁধাকপি কম সুবিধামত কমপক্ষে পাঁচ লিটার ভলিউম সহ একটি বৃহত প্যানে খাঁজ দেওয়া হয়। আপনার খাবারের জন্য বা enameled জন্য প্লাস্টিকের তৈরি বেসিনের প্রয়োজন হবে। একটি তীক্ষ্ণ দীর্ঘ ছুরি, এবং সম্ভবত একটি বিশেষ কুঁচকানো - তার উপর বাঁধাকপি মসৃণ, সুন্দর, এবং কাটিয়া প্রক্রিয়া নিজেই দ্রুত হয়।
আপনার প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির মধ্যে:
- কাটা সাদা বাঁধাকপি 3-4 কেজি,
- ছোলা গাজর
- মোটা নুন
আপনি সাধারণ সূক্ষ্ম লবণ ব্যবহার করতে পারেন তবে মোটা বাঁধাকপি দিয়ে এটি রসালো হয়ে যায়।