অনেকে স্মোকড বেকন পছন্দ করেন। এই জাতীয় প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়া করার পরে, এটি একটি অনন্য স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করে। ধোঁয়া সংরক্ষণামূলক বৈশিষ্ট্য আছে, তাই পণ্য 5-6 মাস দীর্ঘ সময় ধরে। আপনি বাড়িতে ধূমপান বা নুনের লার্ড খেতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- smokehouse
- বেকন জন্য হুকস
- সল্টিং পাত্রে
- স্টোরেজ ট্যাঙ্ক
- শক্ত কাঠের কাঠের কাঠ
- খড় (শক্ত কাঠ থেকে)
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রথমে আপনাকে লার্ড দিতে হবে। এটি নুন দিয়ে ourালুন এবং একটি পাত্রে এটি একটি কাপড় দিয়ে coveringেকে রাখুন। আপনি দৃly়ভাবে বন্ধ করা হলে, চর্বি একটি অপ্রীতিকর গন্ধ পেতে এবং খারাপ হতে পারে।
2
লার্ডটি দ্রুত সল্ট করা হয় - 5-6 দিনের মধ্যে এটি প্রস্তুত হয়ে যায়। অতিরিক্ত লবণ এবং প্যাট শুকনো ধুয়ে ফেলুন। আপনি হুক লাগাতে পারেন এবং স্মোকহাউসে ঝুলতে পারেন।
3
ঠান্ডা পথে ধোঁয়াশা ভাল। ধোঁয়া প্রক্রিয়াকরণ যখন তাপমাত্রা 20-30 ডিগ্রি বেশি না।
4
স্মোক হাউসটি এইভাবে করা হয়: আপনি একটি চুল্লি তৈরি করেন, এটি থেকে 4-5 মিটার দূরে একটি চিমনি খনন করেন এবং একটি পাইপ whichোকান যার উপরে আপনি ধূমপানের ট্যাঙ্ক ইনস্টল করেন। এটি একটি লোহার পিপা হতে পারে।
5
স্মোকহাউসে ফ্যাট ঠিক করুন।
6
কাঠের কাঠ এবং খড় ধোঁয়া। একদিকে যেমন আগুনের কাঠ যাতে তাপ তৈরি না হয়। কর্কশ ভেজা রাখুন (আগে জলে ভেজানো)।
7
দু'দিনে মেদ প্রস্তুত হয়ে যাবে। রাতে, আপনি ধূমপান বন্ধ করতে পারেন।
8
আপনি কাঠের পাত্রে বা ক্যানভাস ব্যাগগুলিতে ঝুলন্ত সেলোয়ারে পণ্যটি সংরক্ষণ করতে পারেন।
9
গরম ধূমপান এমন বৈশিষ্ট্যযুক্ত যে ধোঁয়ার তাপমাত্রা উচ্চ স্তরে উন্নীত হয়। 50-60 মিনিটের জন্য ধূমপান করা হয়। গরম ধূমপানযুক্ত সল্টড বেকন একটি ছোট খাঁচা জীবন রয়েছে, তাই এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা ভাল।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কিভাবে চুলা মধ্যে ম্যাকারেল বেক করবেন