কীভাবে খরগোশের ধূমপান করা যায় তা নিয়ে প্রশ্ন প্রায়ই আসে যারা এই প্রাণীগুলিতে স্বাধীনভাবে প্রজনন করে independent তবে নগরবাসী সুস্বাদু মাংস দিয়ে নিজেকে লাঞ্ছিত করতে পারেন, যে কোনও বয়সেই কার্যকর।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- smokehouse;
- খরগোশ শব;
- লবণ;
- পানি;
- মরিচ;
- রসুন;
- কাঠের মিহি গুঁড়ো।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
কোনও দোকানে কেনা প্রাণীর শব তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ এটি প্রাথমিকভাবে আড়াল এবং প্রবেশদ্বার থেকে মুক্ত হয় f 2 লিটার জল এবং 4 টেবিল চামচ লবণ সমন্বিত একটি ব্রিনে খরগোশের শবকে ভিজিয়ে রাখুন। এতে, তাকে কমপক্ষে 12 ঘন্টা ধরে শুয়ে থাকতে হবে যাতে মাংসটি চারদিক থেকে সমানভাবে লবণাক্ত হয়।
2
সামুদ্রিক থেকে খরগোশটি সরান এবং আরও কয়েক ঘন্টার জন্য খোলা বাতাসে শুকানোর জন্য এটি ঝুলিয়ে রাখুন যাতে অতিরিক্ত লবণ ঝরে যায়। এটি করার জন্য, আপনি শবকে হুকের সাথে সংযুক্ত করতে পারেন এবং কাপড় শুকানোর জন্য নকশাকৃত দড়ির উপর স্নানের উপরে এঁকে দিতে পারেন।
3
দুই ঘন্টা পরে, মরিচ, তরল ধোঁয়া এবং সূক্ষ্ম কাটা রসুন দিয়ে খরগোশটি ঘষুন। মশলার জন্য ধন্যবাদ, ধূমপান করা খরগোশ আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।
4
স্মোক হাউস হিসাবে, আপনি তৈরি স্টোরের দোকানগুলিতে প্রস্তুত ইউনিট বা পর্যাপ্ত পরিমাণের ঘন-প্রাচীরযুক্ত খাবারগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
5
প্যানের নীচে, কয়েক সেন্টিমিটার পুরু চালের একটি স্তর pourালুন। ফলের গাছ থেকে শেভিং ব্যবহার করা ভাল, তারা মাংসকে অতিরিক্ত স্বাদ দেবে।
6
চালের উপরে, একটি তারের র্যাক রাখুন যার উপর খরগোশের শব রাখুন। এটি জ্বালাপোড়া থেকে রোধ করতে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিলটি গ্রিজ করুন। ধোঁয়াঘরটি উপরে অবশ্যই বন্ধ করা উচিত, আরও ভাল den কিছু লোক যন্ত্রপাতি নির্বীজন করতে ধূমপান মেডিকেল বিক্স ব্যবহার করে।
7
2-2.5 ঘন্টা একটি গ্যাস চুলা বা বৈদ্যুতিক চুলায় ধূমপান রাখুন। ধোঁয়াঘাটি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার পরে, আপনি মাংস কিছুটা তত্পরতার জন্য চেষ্টা করতে পারেন।
মনোযোগ দিন
গরম ধূমপানের জন্য, খরগোশ খুব বেশি বয়সী এবং চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত নয়। অন্যথায়, মাংস খুব শক্ত হয়ে উঠতে পারে, এবং চর্বিযুক্ত চর্বি সহজেই সমস্ত খড় পূরণ করবে, যা আরও ধূমপান রোধ করবে।
দরকারী পরামর্শ
তাজা বাতাসে খরগোশের ধূমপান করা ভাল, কারণ সর্বাধিক বায়ুযুক্ত পাত্রে ধোঁয়াটি বাঁচতে দেয়। অন্যথায়, রান্নাঘরে সিলিং নষ্ট করার সম্ভাবনা বেশ বেশি।