কীভাবে বীট সংরক্ষণ করবেন

বিট থেকে, আপনি শীতের জন্য বিভিন্ন ফাঁকা রান্না করতে পারেন। টিনজাত বিট কেবল একটি স্বাধীন ডিশ হিসাবেই ব্যবহৃত হয় না, তবে এটি বোর্স বা একটি কোল্ড স্টোরগুলিতেও যুক্ত হয়। এছাড়াও, আপনি সালাদ বা ক্যাভিয়ার আকারে অন্যান্য শাকসব্জির সাথে বিট সংরক্ষণ করতে পারেন।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• পিকলেড বিটস:

• - 10 অর্ধ লিটার ক্যান

• - বিট 5 কেজি

• - চিনি 0.5 কেজি

• - 1.5 চামচ। টেবিল চামচ মোটা লবণ

• - 2 চামচ। লবঙ্গ এর চামচ

• - বিটরুট ব্রোথের 0.5 লি

• - নয় শতাংশ ভিনেগারের 300 মিলি

• - রসুন 2 মাথা
• বিটরুট ক্যাভিয়ার

• - 5 লিটার ক্যান

• - বিট 3 কেজি

• - গাজর 0.3 কেজি

• - 3 মাঝারি পেঁয়াজ

• - টমেটো পেস্ট 70 গ্রাম

• - 1 চামচ। চিনি চামচ

• - 1 চামচ। লবণের চামচ

• - স্বাদ মত গরম মরিচ

• ফ্রাইং জন্য পরিশোধিত রান্না তেল
• বিটরুট, বাঁধাকপি এবং গাজর সালাদ:

• - 10 অর্ধ লিটার ক্যান

• - বিট 2 কেজি

• - সাদা বাঁধাকপি 2 কেজি

• - গাজর 0.5 কেজি

• - পেঁয়াজ 0.5 কেজি

• - উদ্ভিজ্জ ঝোল 2 লিটার

• - 4 চামচ। চিনি টেবিল চামচ

• - 2 চামচ। লবণ টেবিল চামচ

• - 6 চামচ। টেবিল চামচ নয় শতাংশ ভিনেগার

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

পিকলেড বিট

বীটগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন in বিটগুলি একটি বড় সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে ভরাট করুন, একটি panাকনা দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখুন এবং এটি উচ্চ আঁচে রাখুন। জল ফুটে উঠলে, তাপটি সর্বনিম্ন কমাতে হবে এবং সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত বীটগুলি রান্না করুন। ছোট কন্দগুলি প্রায় আধা ঘন্টা, মাঝারি 40-50 মিনিট, বড় - 1-1.5 ঘন্টা ধরে সেদ্ধ হয়। বীট্রুট ব্রোথ ড্রেন করুন, ঠান্ডা করুন এবং বিটগুলি খোসা করুন। 1-1.5 সেন্টিমিটার পুরু চেনাশোনাগুলিতে বিটগুলি কেটে ফেলুন এবং এগুলি জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন। রসুনের খোসা ছাড়ান, প্রতিটি পাত্রে ২-৩ মোটা কাটা লবঙ্গার কাটা লবঙ্গ রেখে দিন। ব্রাইন রান্না করুন। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে বিটরুট ব্রোথ, ভিনেগার, লবণ এবং চিনি সিদ্ধ করুন। ফলস্বরূপ মেরিনেডের সাথে বেটগুলিতে বীট ourালা এবং জীবাণুমুক্ত ধাতব idsাকনাগুলি দিয়ে তাদের রোল আপ করুন। জারগুলিকে ফুটন্ত জলে রাখুন যাতে তারা সম্পূর্ণ নিমজ্জিত হয়। 10 মিনিটের পরে, ক্যানগুলি সরান, শীতল করুন এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

2

বিটরুট ক্যাভিয়ার

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, এগুলি ছোট কিউবগুলিতে কাটা এবং স্বর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত স্বল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। বীট দিয়ে গাজরটি ধুয়ে খোসা ছাড়ান, মাঝারি ছাঁটার উপর কষান এবং স্বল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা হয়ে নিন until ভাজা পেঁয়াজ এবং বিট গাজরের সাথে মিশ্রিত করুন, লবণ, চিনি এবং টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন। ক্যাভিয়ার নাড়ুন, এটি ধীর আগুনে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে সমাপ্ত ক্যাভিয়ারটি ছড়িয়ে দিন এবং জীবাণুমুক্ত withাকনাগুলি দিয়ে তাদের রোল করুন। যদি আপনি শাকসব্জিগুলিতে গরম লাল মরিচ যোগ করেন তবে আপনি ধারালো বীটরুট ক্যাভিয়ার পান। ঠান্ডা জায়গায় বিটরুট ক্যাভিয়ার ক্যান সংরক্ষণ করুন।

3

বিটরুট, বাঁধাকপি এবং গাজর সালাদ

বীট এবং গাজর ধুয়ে খোসা ছাড়ান, রান্না হওয়া পর্যন্ত শীতল এবং খোসা ছাড়িয়ে নিন bo উদ্ভিজ্জ ঝোল pourালা না, এটি ব্রাইন প্রস্তুত করা প্রয়োজন হবে। স্ট্রিপগুলিতে বিট এবং গাজর কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা, এটি রিং মধ্যে কাটা। বাঁধাকপি কাটা বাকি সবজি ঝোল সিদ্ধ করুন। এতে চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করুন। সমস্ত শাকসব্জি একটি গভীর প্যানে স্থানান্তর করুন, উদ্ভিজ্জ ঝোল pourালা এবং 10 মিনিটের জন্য সবকিছু রান্না করুন। রান্না করার এক মিনিট আগে শাকগুলিতে ভিনেগার যুক্ত করুন। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে সালাদ সাজান এবং জীবাণুমুক্ত withাকনা দিয়ে তাদের রোল করুন। জারগুলিকে ফুটন্ত জলে রাখুন যাতে idsাকনাগুলির সাথে জল তাদের coversেকে দেয়। জারগুলি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সালাদ এর বয়ামগুলি শীতল করুন এবং এগুলিকে স্টোরেজ করার জন্য শীতল স্থানে রাখুন।