উজবেক উষ্ণ কেক স্টোরে বিক্রি হওয়া রুটির স্বাদকে সমর্থন করে। তবে বাড়িতে এ জাতীয় রুটি তৈরি করা সহজ নয়। প্রকৃতপক্ষে, কেকের অনন্য স্বাদের একটি গোপনীয়তা সিরামিক ওভেনে (তন্দুর) বেকিং করা হয়, যা উত্তপ্ত হয় 300 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে এবং বেকিংয়ের প্রক্রিয়াটি 3-5 মিনিটের বেশি স্থায়ী হয় না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- বৈদ্যুতিক বা গ্যাস তন্দুর;
- সরল খামির ময়দার জন্য:
- ময়দা 1 কেজি;
- 2 গ্লাস জল;
- 1 চামচ লবণ;
- তিল 25 গ্রাম;
- তুলাবীজ তেল 30 মিলি;
- খামির 30 গ্রাম।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি সাধারণ খামিরের ময়দা থেকে বাড়ির ব্যবহারের জন্য একটি সাধারণ টরটিলা (ওবিআই নন) বেক করুন। দুই গ্লাস পানি গরম করুন, এতে এক চা চামচ লবণ দ্রবীভূত করুন। একটি এনামেলড বাটি নিন, স্বল্প পরিমাণে নুনের জলে খামির দ্রবীভূত করুন, প্রথম বা সর্বোচ্চ গ্রেডের গমের ময়দা নিন।
2
ভাঁড়ায় ময়দা কিছু অংশে ourালুন, হাঁটু গেড়ে নিন এবং আবার জল এবং ময়দা যুক্ত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো, একটি পাম্প দিয়ে বাটিটি coverেকে রাখুন, কম্বলটি উপরে মুড়ে রাখুন, তিন থেকে চার ঘন্টার জন্য একটি গরম জায়গায় রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, আপনাকে আটা দুটি বা তিনবার গোঁজার দরকার - আপনার হাত দিয়ে টুকরো টুকরো করে আবার coverেকে রাখুন এবং ফেরেন্টে ছেড়ে দিন। তিলের বীজ তুলোবীজ তেলে ভিজিয়ে নিন
3
টেবিলের উপর ময়দা রাখুন, এটি দুই থেকে আড়াইশ গ্রাম টুকরো টুকরো করে ভাগ করুন, তাদের থেকে বলগুলি রোল করুন, বলগুলি তাদের পাশে রাখুন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে coverেকে দিন। তাদের মাঝখানে অর্ধ সেন্টিমিটার পুরু এবং প্রান্তে দুটি সেন্টিমিটার সমতল ফ্ল্যাট কেকগুলিতে রোল করুন। টর্টিলার কেন্দ্রে পাঙ্কচারগুলি তৈরি করুন (হয় একটি বিশেষ সরঞ্জাম যা চেচিচ নামে পরিচিত বা কাঁটাচামচ দিয়ে)। তোয়ালে দিয়ে তৈরি কেকগুলি Coverেকে রাখুন।
4
কেককে পনের থেকে বিশ মিনিটের দূরত্বে যেতে দিন। তুলাবীজ তেল এবং তিলের বীজ দিয়ে প্রতিটি কেক লুব্রিকেট করুন। তান্দুরে তাপমাত্রা 300 ডিগ্রি সেলসিয়াসে আনুন, তারপরে তাপটি সামান্য হ্রাস করুন, হাতে একটি তুলা তৈরি করুন, পিট উপরের দিকে দিয়ে পিঠা লাগান, লবণের জল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি গরম প্রাচীরের সাথে লেগে থাকুন এবং কয়েক টুকরো টিকিয়ে রাখার পরে, উত্তাপটি বাড়িয়ে পানির সাথে স্প্রে করুন, তিনটি বেক করুন - চার মিনিট।
5
একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে চুলার দেয়াল থেকে কেককে আলাদা করুন, এটি আপনার হাত দিয়ে ধরুন, একটি দীর্ঘ সুতির মিশ্রিত দ্বারা সুরক্ষিত।
6
একটি গ্যাস ওভেনে কেক কেক: এটি 300 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রিজ করুন, তার উপর প্রস্তুত কেক লাগান, লবণ জল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, চুলাটির উপরের তাকের উপর একটি বেকিং শীট রাখুন, প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য বেক করুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
সোরেল দ্রুত ভাজা টরটিলা