আজ, একটি ডায়েট যা ভারী আঠালো এবং কেসিন প্রোটিনযুক্ত খাবারগুলি খাদ্য থেকে বাদ দেয় তা জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। এই জাতীয় ডায়েটগুলি তাদের অনুসরণ করে যারা রোগের লক্ষণগুলি যেমন মুক্তি পেতে বা উপশম করতে চান যেমন উদাহরণস্বরূপ, নিউরোডার্মাটাইটিস, ডায়াবেটিস, বিভিন্ন ধরণের অ্যালার্জি রয়েছে। অটিজম, এটোপিক ডার্মাটাইটিস, মনোযোগ ঘাটতি ব্যাধি এবং অনুরূপ প্রকৃতির অন্যান্য রোগে আক্রান্ত শিশুদের সহায়তা করার জন্য চিকিত্সকরা বিবিবিসি ডায়েটকে পরীক্ষামূলকভাবে পরামর্শ দেন। তবে কেক ছাড়া শৈশব পূর্ণ হতে পারে না! আপনি নেপোলিয়ন কেক তৈরি করতে পারেন গ্লুটেন ছাড়াই, কেসিন ছাড়াই এবং ডিম ছাড়াই।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- পরীক্ষার জন্য:
- - আঠালো মুক্ত মিশ্রণ - 400 গ্রাম;
- - জল - 200 মিলি;;
- - চিনি বা মিষ্টি - 2 চামচ;
- - লবণ - 0.5 চামচ;
- - উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
- - সোডা - 0.5 টি চামচ
- ক্রিম জন্য:
- - ভাত সোজি (বা কর্ন স্টার্চ) - 7 চামচ;
- - জল (বা উদ্ভিজ্জ দুধ) - 700 মিলি;;
- - চিনি (বা বিকল্প), ভ্যানিলিন - স্বাদে;
- - নারকেল বা কোকো মাখন - 1 চামচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রথমত, আপনাকে আঠা থেকে মুক্ত ময়দা থেকে তৈরি ময়দার বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে কথা বলতে হবে। যেহেতু এটির পর্যাপ্ত স্থিতিস্থাপকতা নেই, তাই এটি একটি পাতলা, প্রায় স্বচ্ছ কেক হিসাবে রোল করা বরং কঠিন। এই কাজের সুবিধার্থে, আপনি হয় কর্ন স্টার্চ ব্যবহার করতে পারেন, যা কার্যকারী পৃষ্ঠ এবং ময়দা নিজেই ছিটিয়ে দিতে হবে, বা একটি প্লাস্টিকের মোড়ক নিতে হবে এবং ফিল্মের একটি অংশে ময়দা রাখবে এবং এটি অন্য কাটা দিয়ে coveringেকে দিতে হবে, রোল আউট করতে হবে। দ্বিতীয় বিকল্পটি ব্যবহার করা পছন্দনীয়, যেহেতু ফিল্মের বেকিং শীটে স্থানান্তর করার জন্য ময়দা বেশি সুবিধাজনক।
2
গ্লুটেন মুক্ত সূত্রটি খাদ্য বিভাগের সুপার মার্কেটে উপলব্ধ।
ময়দা প্রস্তুত করতে, সোডা, লবণ এবং চিনি (সুইটেনার) এর সাথে আঠালো মুক্ত মিশ্রণটি দিন। এবার শুকনো মিশ্রণে উদ্ভিজ্জ তেল pourালুন এবং একটি তৈলাক্ত ক্রাম্ব না পাওয়া পর্যন্ত পিষে নিন। তারপরে ধীরে ধীরে জল যোগ করুন, সব সময় নাড়ুন। মসৃণ, মসৃণ নরম ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো।
3
নেপোলিয়ন কেকের জন্য ময়দার ক্লাসিক সংস্করণের বিপরীতে ডিম, আঠা এবং কেসিনবিহীন ময়দার তথাকথিত বিশ্রামের প্রয়োজন হয় না। এটি ঘরের তাপমাত্রায় বা শীতকালে রাখার দরকার নেই। আপনি এখনই কেক তৈরি শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, ময়দাটি 9 টি সমান ভাগে ভাগ করুন। প্রথম অনুচ্ছেদে বর্ণিত একটি পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রতিটি টুকরো রোল আউট করুন। একটি বেকিং শীট উপর ময়দা রাখুন।
4
তাত্ক্ষণিকভাবে, ময়দা কাঁচা হওয়ার সময়, এমন টেম্পলেট ব্যবহার করে যা কাগজ বা সাধারণ প্যান কভারের বাইরে কাটা বৃত্ত হিসাবে পরিবেশন করতে পারে, প্রায় 19 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি বৃত্তটি কাটা। বেকিং শীটে ময়দা ছেড়ে দিন, সমাপ্ত পিষ্টকটি সাজানোর জন্য তাদের crumbs তৈরি করা প্রয়োজন। 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রতিটি কেক বেক করুন, এটি 7 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে আরও কিছু দিন না।
5
প্যান থেকে যত্ন সহকারে কেকগুলি সরান এবং একটি গাদা একটি সমতল পৃষ্ঠের উপর শুকান। একটি উপযুক্ত বাটি বা প্যানে ট্রিমিংস রাখুন।
ক্যাপ শীতল হওয়ার সময় নেপোলিয়ন কেকের জন্য আঠালো, কেসিন ছাড়া এবং ডিম ছাড়াই তৈরি করা যায়।
ক্রিম প্রস্তুত করার জন্য, সসপ্যান ঠান্ডা জল বা উদ্ভিজ্জ দুধে ভাত সোজি বা কর্ন স্টার্চ মিশ্রিত করুন, একটি মিষ্টি এবং ভ্যানিলা যুক্ত করুন। পুডিং রান্না করুন। মাখন যোগ করে গরম পুডিংটি চাবুক।
6
ক্রিম দিয়ে কেক স্তর রাখুন, বাকি ক্রিমটি কেকের উপরে এবং পাশে লাগান। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো দিয়ে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো দিয়ে সাজানো।
30-60 মিনিটের জন্য ফ্রিজে কেক রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, কেক স্যাচুরেটেড হয়। আপনি এমনকি রাতেও ফ্রিজে কেক রেখে দিতে পারেন, তাই কেক আরও স্নেহসঞ্চারী হয়ে উঠবে।