কিয়েভ কেক বেক করবেন কিভাবে

সোভিয়েত ইউক্রেনের অন্যতম প্রতীক কিয়েভ কেক হ'ল ক্রিম স্তরযুক্ত দুটি আখরোট মেরিনেজ কেক। যদিও এই জাতীয় কেক প্রস্তুতিতে বেশ কৌতূহলযুক্ত, তবে অভিজ্ঞতার সাথে আপনার প্রচেষ্টা অবশ্যই সফল হবে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• • 2 টি কেক:
  • - 8 প্রোটিন;
  • - চিনি 2 গ্লাস;
  • - 2 কাপ কাজু বা বাদাম;
  • - 1 চামচ। এক চামচ মাড়;
  • - 1 চামচ। ময়দা এক চামচ।
  • ক্রিম জন্য:
  • - 1 গ্লাস চিনি;
  • - 2 কুসুম;
  • - 200 গ্রাম মাখন;
  • - 200 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক;
  • - 0.5 কাপ জল;
  • - 2 চামচ। কোকো টেবিল চামচ;
  • - কনগ্যাকের 1 চামচ;
  • - ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য কাটা বাদাম।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

ইয়েলোস থেকে সাদা যতটা সম্ভব সাবধানে আলাদা করুন। প্রোটিনগুলি ঘরের তাপমাত্রায় 12 ঘন্টা স্থির থাকতে দিন। বাদাম কেটে কিছুটা ভাজুন। ময়দা, মাড় এবং চিনি দিয়ে বাদাম মিশিয়ে নিন। প্রোটিন বেত্রাঘাত করতে এগিয়ে যান। তাদের 15 - 25 মিনিটের জন্য প্রহার করুন যাতে তারা তুষার-সাদা ঘন ফোমে পরিণত হয়। প্রোটিনগুলি আকারে 4 - 5 বার বৃদ্ধি করতে হবে।

2

হুইপড সাদাগুলিতে বাদামের ভর যোগ করুন। একটি চামচ দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে নিন অভিন্ন ময়দা তৈরির জন্য। তারপরে, তাত্ক্ষণিকভাবে, প্রোটিনগুলিকে বসতে না দিয়ে, ভরটিকে 2 ভাগে ভাগ করুন এবং চর্বিযুক্ত বেকিং পেপারের সাথে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে ময়দা রাখুন। আপনার 6 - 7 মিমি বেধের সাথে 2 স্তর পাওয়া উচিত। প্রায় 2.5 ঘন্টার জন্য 110 - 120 ° সি তাপমাত্রায় চুলায় একটি ছোট আগুনে কেক বেক করুন। বেকিং ক্রমাগত নিরীক্ষণ করুন, যাতে কেকগুলিকে অতিরিক্ত মাত্রায় না ফেলে অন্যথায় তারা শুকনো এবং ভঙ্গুর হয়ে যায়। আপনার যদি একইসাথে একবারে 2 টি কেক বেক করার সুযোগ না পান তবে প্রথমে অর্ধেক ময়দা প্রস্তুত করুন, এবং প্রথম কেক প্রস্তুত হওয়ার পরে দ্বিতীয়ার্ধটি বীট করুন।

3

একটি বাটার ক্রিম তৈরি করুন। ঘরের তাপমাত্রায় 10 মিনিট মাখন রেখে দিন। কনডেন্সড মিল্ক জল দিয়ে হালকা করে নিন এবং অল্প উত্তাপের সাথে একটানা ফোড়ন এনে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। তারপরে, এটি ঠান্ডা করুন। 10 - 15 মিনিটের একটি ধীর গতিতে মিক্সার দিয়ে নরম হওয়া মাখনটি বীট করুন। মাখন, ঘন দুধ, চিনি, কুসুম এবং ব্র্যান্ডি একত্রিত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান বীট।

4

ফলস্বরূপ ক্রিমটি 2 অংশে বিভক্ত করুন। একটিতে কোকো ourালুন এবং ভর একসাথে বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ফিস ফিস করা চালিয়ে যান। সাদা ক্রিম দিয়ে সমাপ্ত চিল্ড মেরিংগ কেক লুব্রিকেট করুন এবং আলতো করে একে অপরের উপরে রাখুন। সাজসজ্জার জন্য কিছু ক্রিম রেখে দিন এবং ইচ্ছে হলে কয়েক ফোঁটা বিটরুট জুস দিন। চকোলেট ক্রিম দিয়ে কেকের উপরের এবং পাশগুলি লুব্রিকেট করুন এবং কাটা বাদাম দিয়ে প্রান্তগুলি ছিটিয়ে দিন। সাদা এবং গোলাপী ক্রিমের অবশেষ থেকে গোলাপের সাথে একটি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ দিয়ে সমাপ্ত কিয়েভ কেক সাজাই orate

মনোযোগ দিন

কেবল তাজা ডিম ব্যবহার করুন। ডিমের গুণমান সম্পর্কে সন্দেহ হলে, কাঠবিড়ালীর সসিংয়ের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রাখবেন না।