কীভাবে লিঙ্গনবেরি সংরক্ষণ করবেন

ভিটামিন, উপকারী জৈব অ্যাসিড এবং ট্রেস উপাদানগুলির উত্স হিসাবে লিঙ্গনবেরি দীর্ঘকাল ধরে মানবজাতির কাছে পরিচিত। এর নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানরা উল্লেখ করেছে। XVII শতাব্দীর রাশিয়ান ভেষজবিদরা চোখ, জেনেট্রোনারিনারি সিস্টেম, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং হার্টের রোগগুলির জন্য লিঙ্গনবেরি বেরি এবং পাতার ব্যবহারের পরামর্শ দেন। আমাদের পূর্বপুরুষরা medicষধি এবং স্বাদ না হারিয়ে লিঙ্গনবেরিগুলি সংরক্ষণ করতে শিখেছিলেন। এই পদ্ধতিগুলি আজ প্রাসঙ্গিক।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

লিঙ্গনবেরি ভিজে গেছে

এটি লিঙ্গনবেরিগুলি সংরক্ষণ করার সবচেয়ে সহজ এবং সাধারণ উপায়। বেরিগুলি দিয়ে যান, নষ্ট হওয়াগুলি, পাশাপাশি বন ধ্বংসস্তূপগুলি সরান। ট্যাপের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং কাচের জারে স্থানান্তর করুন। ঠান্ডা ফিল্টারযুক্ত জল andালাও এবং আরও ভাল - কী, 1 থেকে 2 (1 অংশ বেরি, 2 অংশের জল) এর হারে। প্লাস্টিকের idাকনা বন্ধ করুন বা একটি সুতির কাপড় দিয়ে ক্যানের গলাটি আবদ্ধ করুন। রোল আপ না! ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় সন্ধান করুন, যদিও ভেজানো লিঙ্গনবেরি ঘরের তাপমাত্রায় ভালভাবে সংরক্ষণ করা রয়েছে।

দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ চলাকালীন, কম্বুচার অনুরূপ একটি স্বচ্ছ জিলেটিনাস ফিল্ম জলের পৃষ্ঠে গঠন করতে পারে। আপনি এটি পেতে এবং এটি ফেলে দিতে পারেন, বা আপনি এটি ছেড়ে দিতে পারেন, এটি নিজের ক্ষতি করে না।

প্রায় এক সপ্তাহ পরে, জারে জলটি লাল হয়ে যাবে, এবং বেরিগুলি নরম হয়ে যাবে, এবং তারা তাদের সম্পত্তিগুলি মোটেই হারাবে না। হ্যাংওভার সিনড্রোম এবং পাচনজনিত অসুস্থতার প্রতিকার হিসাবে আপনি সর্দি-কাশির জন্য পানীয় হিসাবে জল ব্যবহার করতে পারেন। যদি প্রয়োজন হয়, কেবল একটি জারে জল যোগ করুন। লিঙ্গনবেরি বেরিগুলি মিষ্টিজাতীয় খাবারের জন্য সাইড ডিশের অংশ হিসাবে মিষ্টি তৈরির জন্য, পাইগুলির জন্য টপিংগুলি তৈরি করার জন্য আদর্শ। তারা গর্ভবতী মায়েদের প্রাথমিক টক্সিকোসিস থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে।

হিমায়িত লিঙ্গনবেরি

বেরি বাছাই করুন এবং সেগুলি পাত্রে বা ব্যাগগুলিতে বিতরণ করুন, তাদের ফ্রিজে রাখুন। যদি আপনি জমে যাওয়ার আগে লিঙ্গনবেরিগুলি ধুয়ে ফেলার সিদ্ধান্ত নেন, তবে ধোয়ার পরে, এটি একটি কাগজের তোয়ালের দুটি স্তরের মধ্যে ছিটিয়ে দিন এবং এটি শুকনো করুন। অথবা বেরিগুলি শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ব্যবহারের আগে, ফ্রিজার থেকে সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় এটিকে ডিফ্রস্ট করতে দিন। মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রস্টিং বা গরম জল ব্যবহারের ফলে পুষ্টির ক্ষতি হ্রাস পাবে এবং তদ্ব্যতীত, বেরিগুলি খুব নরম হয়ে যাবে এবং তাদের আকৃতি হারাবে। জেলির জন্য ফিলিং বা বেস হিসাবে ব্যবহারের জন্য (কমপোট, ফলের পানীয়) তারা কাজ করবে তবে সাইড ডিশের জন্য - আর থাকবে না।

স্টিমড লিঙ্গনবেরি

বেরিতে বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, প্যানে pourালুন। দেড় থেকে দুই ঘন্টার জন্য 160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় চুলাতে idাকনা এবং স্থানটি বন্ধ করুন। তারপরে আপনি ওভেনের দরজাটি খুলতে পারেন এবং এখনও লিংগনবেরিগুলি স্তব্ধ করতে পারেন। দেড় ঘন্টা পরে, চুলা বন্ধ করুন, দরজাটি বন্ধ করুন এবং প্যানটি বেরি দিয়ে বের করে দিন যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যায়। তারপরে জারে স্থানান্তরিত করুন এবং প্লাস্টিকের idsাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

বাষ্পের সাহায্যে, বেরিগুলি ভলিউমের পরিমাণে হ্রাস পায়, লাল থেকে কদর্য ধূসরতে রঙ পরিবর্তন করে, যার অর্থ এই নয় যে এগুলি কম দরকারী হয়। বাষ্পযুক্ত লিঙ্গনবারিগুলি সারা বছর ধরে ঘরের তাপমাত্রায়ও সংরক্ষণ করা যায়।

বাষ্পযুক্ত লিঙ্গনবেরিগুলি আরও ভালভাবে ভেজে স্বাদ গ্রহণ করে, বিশেষত যখন মধু বা চিনি যুক্ত করা হয়। এটি স্টিউড ফল, জেলি, প্রিজারভেজার, পাই ফিলিংস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং আপেলগুলির সাথে স্যুরক্রাটযুক্ত হাঁসের বা হাঁস জাতীয় খাবারের জন্য অন্যতম উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

লিঙ্গনবেরি পেস্টিল

2 থেকে 1 এর অনুপাতের সাথে চিনিতে মিশ্রিত এবং ধোয়া বেরি এবং খুব ঘন হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে নাড়তে দিয়ে রান্না করুন। ভর পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি একটি ছুরি বা কাঁচি দিয়ে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, এটি চিনির সাথে pourেলে কার্ডবোর্ডের বাক্সগুলিতে বা বায়ুচলাচলের ছিদ্রযুক্ত কাঠের বাক্সগুলিতে সংরক্ষণ করুন।

লিঙ্গনবেরি মার্শমালো প্রাকৃতিক ট্রিট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা medicষধি গুণাবলীও রয়েছে, স্টিউড ফল এবং জেলি রান্না করে। পাস্তিলা পাচনতন্ত্রকে পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, শরীরকে ভিটামিন এ, বি, সি, ই এবং গ্রুপ বি সরবরাহ করে Pas