শীতকালে, আপনি সর্বদা একটি "সূর্যের টুকরো" পেতে চান: বেরিগুলি উপভোগ করুন। আপনি ফ্রিজের বেরিগুলি হিমায়িত করতে পারেন, বা আরও ভাল একটি সুস্বাদু জাম রান্না করতে পারেন। হনিস্কল হ'ল প্রথম দিকের বেরি, এটি দ্রুততম পাকা হয় এবং এর অনন্য উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এতে আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়োডিন, ভিটামিন এ, বি 2, বি 1, পি, সি রয়েছে medicষধি বেরিটিতে একটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টিপাইরেটিক প্রভাব থাকবে, অনুকূল রক্তচাপ বজায় রাখতে সহায়তা করবে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করবে, এটি ব্যবহৃত হয় রক্তাল্পতা এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে। এবং শীতকালে, যখন শরীরটি ক্ষয় হয়ে যায় এবং এটির জন্য ভিটামিন প্রয়োজন হয়, হনিসাকলের দরকারী বৈশিষ্ট্য প্রাপ্তবয়স্ক এবং একটি শিশু উভয়েরই কাজে আসবে। সুতরাং, আমরা হানিস্কল থেকে জাম প্রস্তুত করি:
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- হানিসাকল 1 কেজি
- চিনি 1 কেজি
- 1 কাপ ফুটন্ত জল
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
যত্ন সহকারে বাছা, ধুয়ে বেরি এবং বেরি।
2
ফুটন্ত পানিতে চিনি andালা এবং যতটা সম্ভব পানিতে এটি দ্রবীভূত করুন।
3
চিনি সিরাপের সাথে প্যানে রেখাযুক্ত হানিসাকল ourালা এবং 4-8 ঘন্টা এটি মিশ্রন করতে দিন যাতে বেরি রস দেয়। রাতারাতি বেরিগুলি চিনির মধ্যে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
4
আগুনের উপর আসল ভর দিন, যত তাড়াতাড়ি বেরি ফুটতে শুরু করে, ধীরে ধীরে আগুন তৈরি করুন এবং 5 মিনিট ধরে রান্না করুন, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ফোম অপসারণ করুন
5
তারপরে চুলা বন্ধ করুন এবং বেরিগুলি 6-8 ঘন্টা সিরাপে রেখে দিন। তারা এইভাবে মিশ্রিত হয় এবং চিনির সিরাপে ভিজিয়ে রাখা হয়।
6
এর পরে, আবার চুলার উপর আধা প্রস্তুত জ্যাম লাগান এবং ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে অল্প আঁচে 10 মিনিট রান্না করুন। বেরি নিয়মিত নাড়ুন এবং ফোম অপসারণ করুন।
7
জারগুলি নির্বীজিত করুন এবং জারে জ্যাম লাগান। যদি আপনি সমস্ত শীতে জ্যাম সংরক্ষণের উদ্দেশ্যে থাকেন তবে 2 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন।
8
প্লাস্টিকের ক্যাপ দিয়ে ক্যান বন্ধ করুন। ফ্রিজে বা উদ্ভিজ্জ পিটে শীতল জ্যামটি সরিয়ে ফেলুন।
একটি সুন্দর চা পার্টি আছে!
দরকারী পরামর্শ
হানিসাকলের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে: স্বাদ নিতে ব্লুবেরি বা ব্লুবেরি জাতীয় সাদৃশ্যযুক্ত মিষ্টি এবং টক প্রকারভেদ রয়েছে, তিক্ততার সাথে বিভিন্ন ধরণের রয়েছে। ফসল কাটার সময়, সময় মিস করবেন না, অন্যথায় পাকা বেরি গুল্মগুলি থেকে ঝোপঝাড় থেকে দ্রুত পড়বে।
রান্না জ্যামের জন্য, স্টেইনলেস স্টিল বা এনামেলড থালা ব্যবহার করা ভাল।
জাম প্রস্তুত হয় যদি ফোঁটাগুলি তুষের উপর ছড়িয়ে না যায় তবে সিরাপটি সহজেই ফল থেকে আলাদা করা হয়।
জ্যাম যদি মিষ্টি ফল (হানিস্কল, স্ট্রবেরি, চেরি বা নাশপাতি) থেকে রান্না করা হয় তবে আপনাকে এতে চতুর্থাংশ চা যুক্ত করতে হবে। lodges। সাইট্রিক অ্যাসিড, যা অবশ্যই এক কেজি চিনি, গরম পানিতে এক চামচ দ্রবীভূত করতে হবে।
সিরাপের জন্য, জলের পরিবর্তে, আপনি বেরি রস নিতে পারেন - উদাহরণস্বরূপ, লাল কার্টেন্ট বা আপেল।