শুয়োরের মাংস একটি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সহজে রান্না করা মাংসের মধ্যে একটি। এটি দ্রুত ভাজা হয় এবং শাকসবজির সংমিশ্রণে একটি বিশেষ সূক্ষ্ম স্বাদ অর্জন করে। শুয়োরের মাংসের সাথে রয়েছে প্রচুর সালাদ রেসিপি। শুকরের মাংসের মিষ্টি স্বাদ ফল, বাদাম, মধু এবং ছাঁটাইয়ের সাথে ভাল যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- শূকরের মাংস ফিলিলেট (300 গ্রাম);
- ভূমি কালো মরিচ;
- মাখন (20 গ্রাম);
- লবণ;
- গা dark় আঙ্গুর (150 গ্রাম);
- সাদা আঙ্গুর (150 গ্রাম);
- সেলারি ডালপালা (4 পিসি।);
- পেঁয়াজ (2 পিসি। ছোট);
- লেটুস (6 পিসি।);
- আখরোট (20 গ্রাম);
- সসের জন্য:
- নীল পনির (75 গ্রাম);
- ননফ্যাট দুধ (2 চামচ);
- টক ক্রিম (100 গ্রাম);
- ওয়াইন ভিনেগার (1 টেবিল চামচ);
- উদ্ভিজ্জ তেল (2 টেবিল চামচ)।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রয়োজনে মাংস থেকে ছায়াছবি সরিয়ে ফেলুন। চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে দাগ দিন এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন।
2
একটি গভীর স্কলেলে মাখন গরম করুন। প্যানটি ভাল করে গরম করুন এবং এতে মাংসটি চারদিক থেকে পনের মিনিটের জন্য ভাজুন। নুন ভাল করে এবং আলতো করে ফয়েলে মুড়ে নিন।
3
আঙ্গুরগুলি ভাল করে ধুয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন। ব্রাশ থেকে বেরি আলাদা করুন, অর্ধেক কেটে বীজগুলি সরান।
4
খোসা, ধুয়ে, শুকনো, এবং কাটা সেলারিটি প্রায় এক সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তগুলিতে কাটা। স্ট্রিপগুলিতে বড় পাতাগুলি কেটে নিন।
5
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং খুব ভাল করে কেটে নিন।
6
পৃথক পাতায় সালাদ আলাদা করুন, ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। মোটা করে পাতা কেটে নিন।
7
একটি মাঝারি শ্যাটারে পনির কুচি করে নিন, দুধ, টক ক্রিম, ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে অভিন্ন সসে গাঁটান। এটি একটি মিশুক দিয়ে ভাল করা হয়। নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মরসুম।
8
ফয়েল থেকে শুয়োরের মাংস রাখুন এবং এটি প্রায় 5 মিমি পুরু টুকরো মধ্যে তন্তুতে তির্যকভাবে টুকরো টুকরো করুন। একটি কোর জন্য ঘর ছেড়ে, একটি ফ্ল্যাট থালা উপর একটি ফুলের আকারে রাখা।
9
সস এর সাথে সালাদ, আঙ্গুর, সেলারি এবং পেঁয়াজ মিশিয়ে মাংসের উপর একটি আংটির আকারে রাখুন। বাদামের সাথে ছিটিয়ে দিন এবং আঙ্গুরের অর্ধেক দিয়ে সাজান। শুকরের মাংসের সালাদ টেবিলে পরিবেশন করুন।
10
স্যালাডের জন্য কেবল একটি দীর্ঘ রুটি তাজা সাদা রুটি পরিবেশন করুন।
মনোযোগ দিন
অল্প পরিমাণে সালাদ সাজাইয়া রাখা দরকার যাতে এটি কী কী ধারণ করে তা দেখা যায়।
যদি শুয়োরের মাংস পুরোপুরি অন্ধকারযুক্ত এবং ছায়াছবি দিয়ে আবৃত থাকে, তবে রান্নার সময় মাংস কঠোর এবং শুকনো হবে।
দরকারী পরামর্শ
শুকরের মাংসের প্রস্তুতিটি একটি ছুরি দিয়ে পরীক্ষা করা যায়। ছুরি সহজে মাংসের মধ্যে.োকা উচিত।
তাপ চিকিত্সার সাপেক্ষে মাংস এবং শাকসব্জি থেকে তৈরি সালাদ পরিবেশন করা হয় এবং পরিবেশন করার 45 মিনিটেরও বেশি আগে সজ্জিত হয়।