রাশিয়ান খাবারের theতিহ্যবাহী খাবারগুলির মধ্যে একটি হ'ল বিভিন্ন ফিলিংস সহ পাইগুলি। এমনকি প্রাচীন রাশিয়ায়, সে আটকানোর পথে গৃহপরিচয়কে মূল্যায়ন করার রীতি ছিল, কারণ "লাল কুঁড়ে কোণে নয়, পাইসে" প্রবাদটি তার সাক্ষ্য দেয়। অনেক গৃহবধূর কাছে পাই তৈরির গোপনীয়তা ছিল যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তে প্রেরণ করা হত Me মাংসের পাইগুলিও এর ব্যতিক্রম নয়। এটি একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার যা প্রতিদিন এবং একটি উত্সব টেবিল উভয়কে সাজাতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ময়দা - 500 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- মাখন - 50 গ্রাম
- দুধ - 250 মিলি
- খামির - তাজা 25 গ্রাম বা শুকনো (11 গ্রাম) - 1 প্যাকেট
- লবণ
- স্বাদ মত চিনি
- পূরণের জন্য:
- মাংস - 300 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- লবণ
- মরিচ স্বাদ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ময়দা রান্না করুন। প্রিহিট দুধ 37 - 40 ডিগ্রি। 100 মিলি উষ্ণ দুধে খামির যুক্ত করুন, তাদের পুরোপুরি দ্রবীভূত করুন। কিছুটা চিনি ও লবণ দিন। 50 গ্রাম গমের আটা ourালা এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। ধারাবাহিকতা কেফিরের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। ফোম এবং ভলিউম বৃদ্ধি পর্যন্ত 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য ময়দা ছেড়ে দিন।
2
মাখন গলে, বাকি দুধে যোগ করুন। সেখানে চিনি, লবণ এবং ডিম দিন। ফলস্বরূপ মিশ্রণে ময়দার পরিচয় করান, কোনও টুকরো না রেখে ভাল করে মিশ্রিত করুন। বাকি ময়দা যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখুন। অ্যাসিডিফিকেশনের জন্য পাইসের জন্য ময়দা 2 - 3 ঘন্টা রেখে দিন।
3
এক টুকরোতে মাংস সিদ্ধ করুন। গন্ধ যুক্ত করতে, আপনি তেজপাতা যুক্ত করতে পারেন। একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সমাপ্ত মাংস পাস। খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কেটে নিন। একটি প্যানে পেঁয়াজ ভেজে নেওয়া দরকার। পেঁয়াজ মাংস মাংস, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মেশান।
4
সমাপ্ত আটা থেকে সসেজটি রোল আপ করুন এবং চেনাশোনাগুলিতে কাটা। প্রতিটি চেনাশোনা রোল আউট করুন বা আপনার হাত দিয়ে প্রসারিত করুন। রান্না করা ফোর্সমেটটি ময়দার উপর দিয়ে রাখুন এবং ময়দার প্রান্তগুলি সংযুক্ত করে অন্ধ করুন।
5
ওভেনের জন্য বেকিং শীটটি গ্রিজ করুন এবং এটিতে পাইগুলি সিভ করে নামান। 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে পাইগুলি উপরে আসে। 30 - 35 মিনিট রান্না হওয়া পর্যন্ত 180 - 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলায় বেক করুন
6
পাইগুলি ভাল বাদামী হয়ে গেলে, আপনাকে এগুলি বাইরে বের করে কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্লেটে রেখে দেওয়া দরকার। এটি প্রয়োজনীয় যাতে পাইগুলির নীচের অংশটি স্যাঁতসেঁতে না যায় এবং এগুলি একটি সুগন্ধি ভূত্বকের সাথে থাকে।
মনোযোগ দিন
পাইগুলির জন্য মাংস খুব বেশি হ্রাসযুক্ত হওয়া উচিত নয়, কারণ পাইগুলি শুকনো হবে।
দরকারী পরামর্শ
1. দীর্ঘক্ষণ হাঁটতে থাকলে ময়দা নরম এবং আরও স্থিতিস্থাপক হবে।
২. আপনি যদি সিদ্ধ পেঁয়াজ যোগ করেন তবে পাইগুলির জন্য স্টাফিং রসিক হবে।
3 প্রস্তুত তৈরি পাইগুলি, যদি ইচ্ছা হয় তবে দুধের সাথে গ্রিজ করা যায়, তারা একটি চকচকে চকচকে অর্জন করবে।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
মাংস পাইস