গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়া
।
এই জাতীয় মাংস দীর্ঘ এবং দৃ firm়ভাবে রাশিয়ান বাসিন্দাদের মেনুতে প্রবেশ করেছে। অবশ্যই প্রতিটি গৃহবধূর তাদের প্রস্তুতির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে। হাইপারমার্কেটে যদি আপনি আরও বিদেশী মাংস জুড়ে আসেন তবে কী করবেন, উদাহরণস্বরূপ, হরিণ হরিণ। পাশ দিয়ে ?! উপায় নেই! হরিণ হরিণ মাংস অস্বাভাবিক কোমল, সরস, এবং এটি রান্না করা কঠিন নয়। ক্র্যানবেরি সসে রো হরিণ রান্না করার চেষ্টা করুন এবং সেলারি সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন। অতিথিরা আনন্দিত হবে!
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 4 পরিবেশনার জন্য:
- পেছনের পা থেকে 750 গ্রাম রো হরিণ সজ্জা;
- এক চিমটি নুন এবং মাটির কালো মরিচ;
- 10-12 শুকনো জুনিপার বেরি;
- 2 চামচ। ঠ। উদ্ভিজ্জ তেল;
- খোসা বাদাম 25 গ্রাম।
- সসের জন্য:
- 75 গ্রাম লিঙ্গনবেরি জাম;
- রেড ওয়াইন 50 মিলি।
- সালাদ জন্য:
- 50 গ্রাম আইসবার্গ লেটুস পাতা
- লেটুস এবং রেডিকিও (লাল সালাদ);
- 1 মাঝারি সেলারি মূল;
- 1 টক আপেল;
- 1 মাঝারি লাল বেল মরিচ;
- 3 চামচ। ঠ। লেবুর রস;
- 3 চামচ। ঠ। ক্রিম 22% ফ্যাট;
- কিছু লবণ;
- এক চিমটি সাদা মরিচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ওভেনকে 200 ডিগ্রি আগে গরম করুন।
2
মাংস ধুয়ে ফেলুন, শিরাগুলি সরিয়ে ফেলুন।
3
একটি মর্টারে জুনিপার বেরি পাউন্ড করুন।
4
নুন, গোলমরিচ এবং গুঁড়ো জুনিপার বেরি দিয়ে রোকে ঘষুন। তারপরে এটি শক্ত থ্রেড বা পাতলা সুতা দিয়ে সজ্জিত করুন যাতে মাংসটি একক টুকরার মতো দেখতে সমস্ত পাতলা, ঝোলা টুকরোটি লুকিয়ে রাখে।
5
একটি স্টিপ্প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং এতে রো হরিণগুলি একটি ব্রাউন ক্রাস্টে ভাজুন, নিয়মিত মাংস ঘুরিয়ে দিন।
6
চুলায় মাংসের সাথে স্টেপ্পানটি রাখুন এবং 1 ঘন্টা বেক করুন। এই সময়ের মধ্যে, ফলস্বরূপ রস দিয়ে কমপক্ষে দু'বার মাংস pourালা প্রয়োজন।
7
সালাদ কাটা। এটি করতে, ছেঁড়া ধুয়ে এবং শুকনো লেটুস পাতা বড় টুকরো টুকরো করে। সেলারি খোসা, ধুয়ে ফেলুন, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা। আপেল ধুয়ে ফেলুন, বীজ দিয়ে কেটে নিন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলি কেটে নিন। লাল বেল মরিচের জন্য, বীজগুলি সরান, এটি ভিতরে থেকে ধুয়ে ফেলুন, জল ঝেড়ে ফেলুন, কাটা দিন। একটি ঘন ফোমে ক্রিমটি চাবুক, একটি ফোঁটা লেবুর রস, সামান্য লবণ এবং সাদা মরিচ যোগ করুন। সালাদ এবং মিশ্রণ উপর ourালা।
8
সস তৈরি করুন। ফ্রাইং মাংসের সময় তৈরি হওয়া রসটিতে লিঙ্গনবেরি জাম এবং লাল ওয়াইন যুক্ত করুন, দ্রুত সিদ্ধ করুন il সস মধ্যে হরিণ হরিণ টুকরা রাখুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর উষ্ণ।
9
একটি শুকনো গরম স্কিললেটতে বাদামকে 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন।
10
হরিণ মাংস একটি পরিবেশন প্লেটে রাখুন, সস pourালুন, ভাজা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
বন ক্ষুধা!
মনোযোগ দিন
রো হরিণ যত কম হবে, এখান থেকে প্রস্তুত খাবারগুলি তত বেশি কোমল এবং রসিক হয়। মাংস কেনার সময়, এর রঙ এবং গন্ধের দিকে মনোযোগ দিন। একটি শক্ত "মাংস" গন্ধ ছাড়াও অন্ধকার শিরাযুক্ত লাল মাংস এটি মূল্যবান নয়: এটি পুরানো, বৃহত প্রাণীর মাংস। এটি সুস্বাদু করতে, এটি ভিনেগারে ভালভাবে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করতে হবে। কেনার সময়, একটি নির্দিষ্ট সুনির্দিষ্ট গন্ধ ছাড়াই গোলাপী রঙ, সাদা রঙের রেখা দিয়ে মাংসকে অগ্রাধিকার দিন।
সর্বাধিক দরকারী মাংস হ'ল হরিণ, আগুন-সেপ্টেম্বর মাসে গুলি করা হয়, যতক্ষণ না প্রাণী গ্রীষ্মে জমে থাকা উপকারী পদার্থ গ্রহণ করে।
দরকারী পরামর্শ
রও হরিণ ফয়েল, গ্রিলড, ফুলকপি এবং সবুজ মটরশুটি দিয়ে হাঁড়িতে স্টিভ করা যায়।