জুচিনি যদি ছোট হয় বা টুকরো টুকরো হয় তবে এটি পুরো সংরক্ষণ করা যায়। আচার বা অন্যান্য খাবারের সাথে যোগ করা হলে, আচারযুক্ত কাশির স্বাদ থেকে ঝুচিনির স্বাদ ব্যবহারিকভাবে পৃথক হতে পারে। যথাযথ সংরক্ষণের সাথে, উদ্ভিজ্জ শক্তিশালী এবং খাস্তা হিসাবে দেখা যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- কাচের জার (3 লিটার);
- ছোট zucchini;
- মোটা লবণ (100 গ্রাম);
- রসুন (5 লবঙ্গ);
- ভিনেগার সার (1 চা চামচ);
- ঘোড়া পাতা;
- ঝোলা ছাতা;
- কালো পাতা
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
তিন লিটারের জারে ফিট হিসাবে যতগুলি জুচিনি নিন। এগুলি সিঙ্কের মধ্যে ourালুন এবং আলতো চাপুন r জুচিনিতে ডেন্টেড ব্যারেল, পচা অংশগুলি থাকা উচিত নয়। ডালপালা সরান এবং একটি চালনিতে স্কোয়াশ রাখুন, এটি নিষ্কাশন করতে দিন।
2
একটি গ্লাস জার প্রস্তুত। ক্যানের নীচে এক চামচ সোডা.ালা। একটি ভেজা স্পঞ্জ এবং সোডা দিয়ে ক্যানটি ভালভাবে মুছুন এবং জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যালড করুন বা কেটলের ফুটন্ত স্পাউটটি ধরে রাখুন যতক্ষণ না ভিতরে জারটি পুরো ফোগড এবং নির্বীজনিত হয়। জার গরম হচ্ছে - প্যাকগুলি সম্পর্কে ভুলবেন না।
3
রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে সেগুলি জারের নীচে রাখুন। ঝোলা, ঘোড়ার বাদাম এবং তরকারি পাতা একটি পাত্রে পূরণ করুন। রেডি জুচিনি রাখুন। যদি ক্যানের প্রান্তে জায়গা বাকী থাকে তবে এটি স্কোয়াশ, শসা বা টমেটো দিয়ে পূরণ করুন।
4
কেটলি থেকে ফুটন্ত জল দিয়ে একটি পাত্রে জুচিনি ourালা এবং একটি.াকনা দিয়ে coverেকে দিন। 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে সাবধানে সসপ্যানে জল pourালুন, আরও কিছুটা ফুটন্ত জল, লবণ যোগ করুন এবং ফুটতে দিন।
5
আপনি প্যানে প্রথম pourালার সাথে সাথে ফুটন্ত জলের একটি নতুন অংশ দিয়ে জারটি পূরণ করুন। জুচিনি বাতাসে স্যাচুরেট করা উচিত নয়। অতএব, অবিলম্বে একটি পূর্ণ চাঘটি জল সিদ্ধ করুন বা আগুনে একটি বড় পাত্র লাগান।
6
ব্রাউন ফুটতে শুরু করলে, আবার জার থেকে জলচিনি দিয়ে জল ফেলে দিন এবং কন্টেইনারটি ব্রিন দিয়ে পূর্ণ করুন। জারে ভিনেগার এসেন্স Pালা এবং lাকনাটি রোল আপ করুন।
7
ট্রে মেঝেতে রাখুন। জারটি উল্টে করুন এবং এটি ট্রেতে idাকনাতে রাখুন। অবিলম্বে একটি কম্বল দিয়ে মোড়ানো এবং পুরোপুরি ঠান্ডা ছেড়ে চলে যান। দুই দিন পরে, আনারোল করুন এবং স্টোরের জন্য অন্যান্য ফাঁকা মধ্যে জারটি রাখুন।
মনোযোগ দিন
যদি আপনি বড় জুচিনি মেরিনেট করতে চলেছেন তবে এগুলি ওয়াশারের সাহায্যে কাটুন তবে পাকা শাকসব্জি বা ঘন রুক্ষ ত্বক ব্যবহার না করার চেষ্টা করুন। ফলাফল খুব ভাল প্রস্তুতি হয় না।
দরকারী পরামর্শ
আচারযুক্ত জুচিনি সহ একটি পাত্রে, আপনি বেল মরিচ যোগ করতে পারেন, সরু স্ট্রিপগুলিতে কাটা। মরিচটি যদি লাল বা হলুদ হয় তবে এটি সংরক্ষণের গন্ধ এবং সবুজ জুচিনিকে সুগন্ধ দেবে।