লিভার ফিলিংয়ের সাথে একটি হাতাতে বেক করা একটি হংস উত্সব টেবিলের প্রধান থালা হয়ে উঠবে এবং আপনার অতিথিদের আপনার রন্ধন দক্ষতার প্রতি উদাসীন রাখতে সক্ষম হবে না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- হংসী
- হাতা
- হাতা টাই
- চাটু
- হংস যকৃত
- তেল
- মসলা
- শ্যামলিমা
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি হাতাতে একটি হুজ রান্না করার একটি বেকিং শীটে বেকিংয়ের একটি নির্দিষ্ট সুবিধা রয়েছে: পরিচারিকাটিকে নিয়মিত নিশ্চিত করার প্রয়োজন হয় না যে পাখিটি শুকিয়ে যায় না;
2
"একটি পাথর দিয়ে দুটি পাখি মেরে ফেলতে", অর্থাৎ তার জন্য একটি হংস এবং একটি সাইড ডিশ উভয়ই রান্না করুন, পাখিটিকে স্টাফ করা বোধগম্য। একটি দুর্দান্ত অনেক ফিলিংস আছে। হংস যকৃতের উপর ভিত্তি করে বিস্ময়কর ফিলিং। লিভারটি ভালভাবে ধুয়ে, শুকানো এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যেতে হবে। একটি বড় গুচ্ছ সবুজ শাক (পার্সলে এখানে আদর্শ) একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা। লিভার, গুল্ম, আধা গ্লাস ব্রেডক্রাম্বস মিশ্রিত করুন। এই মিশ্রণটিতে একটি ডিম বীট করুন, আধা গ্লাস দুধ যোগ করুন। ঘন নুন এবং ভাল করে গুঁড়ো। আলাদা করার সময়, ভর্তিটি দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
এদিকে, মেরিনেড দিয়ে কুঁচি দিয়ে কষান। ম্যারিনেডটি নিম্নরূপে প্রস্তুত করা হয়েছে: আপনার 4 টেবিল চামচ সয়া সস এবং উদ্ভিজ্জ তেল, 2 চা চামচ চিনি, 2 চা চামচ সরিষা এবং আপনার স্বাদ অনুসারে মেশানো দরকার। আপনার লবণের দরকার নেই, কারণ সয়া সস পর্যাপ্ত নুন দেবে। পুরোপুরি (ভিতরে থেকে অন্তর্ভুক্ত) মেরিনেডের সাথে হংসটি কষান, কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন।
3
এবার ভরাট করে পাখিটি শক্ত করে স্টাফ করুন। দয়া করে নোট করুন যে বেকিংয়ের সময়, ভরাটটি ভলিউমে বৃদ্ধি পাবে। সে আউট হয়ে আশ্চর্য হবেন না। যাতে এটি বের না হয়, সাদা সুতোর সাহায্যে একটি হংস সেলাই করুন।
হুলের চেয়ে দেড় গুণ বেশি হাতাটির টুকরো পরিমাপ করুন। হাতাতে পাখিটি রাখুন, প্রান্তগুলি বেঁধে নিন, 180 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড ওভেনে প্রেরণ করুন। 40 মিনিটের পরে বেশ কয়েকটি জায়গায় কাঁটাচামচ করে হাতাটি বিদ্ধ করুন এবং তাপটি 160 ডিগ্রি কমিয়ে দিন। আরও এক ঘন্টা রেখে দিন (এটি যদি হংস বড় হয়; গড় চল্লিশ মিনিটের জন্য যথেষ্ট)।
এখন আপনি সমাপ্ত পাখিটি টানতে পারেন এবং সাবধানে হাতা কাটতে পারেন। গোস একটি গভীর থালা স্থানান্তর করা উচিত, এবং আপনি পরিবেশন করতে পারেন।
মনোযোগ দিন
চুলা থেকে বেকিং শীটটি টান দেওয়ার সাথে সাথেই হাতা কাটবেন না; আপনি গরম বাষ্প দিয়ে পোড়াতে পারেন।
দরকারী পরামর্শ
আপনার হংস যত কম হবে ততই আপনি মেরিনেডে তেল যুক্ত করবেন। আপনি এমনকি রাতে একটি হুজ মেরিনেট করতে পারেন, এই থালা শুধুমাত্র উপকার করবে।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
মশলা দিয়ে মুরগির পা কীভাবে বেক করবেন